Enostavno skutino pecivo je priljubljena sladica, ki navdušuje s svojo sočnostjo, rahlo teksturo in osvežilnim okusom. Je kot nalašč za popoldanski prigrizek ali sladki zaključek obroka, saj je priprava pogosto zelo preprosta in hitra. Skutino pecivo lahko obogatimo z različnimi dodatki, kot so sadni prelivi, rozine ali drugi sadeži, kar mu daje še večjo raznolikost in privlačnost.
Klasično enostavno skutino pecivo z rozinami
Ta različica enostavnega skutinega peciva vključuje plastenje suhih sestavin in skutnega nadeva, prelitega s kremno mešanico, kar zagotavlja izjemno sočnost.
Sestavine
- Za suho mešanico:
- Moka
- Pecilni prašek
- Sladkor
- Za skutin nadev:
- Skuta
- 1 jajce
- Naribana limonina lupinica (po okusu)
- Rozine
- Za preliv:
- Kisla smetana (1 lonček)
- Mleko
- Jajca
- Za namastitev pekača:
- Maslo
Priprava
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo, da dobimo suho mešanico.
- Rozine preberemo, operemo in odcedimo. Pustimo jih nekoliko navlažene zaradi večje sočnosti.
- V drugi skledi stresemo skuto in jo zmešamo z jajcem in naribano limonino lupinico. Primešamo odcejene rozine, da dobimo skutin nadev.
- Globok pekač dobro namastimo z maslom.
- Vanjo stresemo polovico suhe mešanice in jo čim bolj enakomerno razporedimo po celotni površini pekača.
- Sledi plast skutinega nadeva, ki ga z lopatko ali nožem razmažemo po suhih sestavinah in po vrhu lepo pogladimo.
- Po nadevu potrosimo preostanek suhe mešanice.
- V skledi zmešamo kislo smetano, mleko in jajca, da pripravimo preliv.
- Sestavine v pekaču na več mestih z vilicami ali ozkim nožem prebodemo do dna, nato pa jih prelijemo s pripravljenim prelivom.
- Malo počakamo, da se tekočina vpije, potem pa pekač za 45 minut potisnemo v ogreto pečico.
- Ko je pecivo pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, preden ga razrežemo in postrežemo. Lahko ga posujemo tudi s sladkorjem v prahu.
Recept za enostaven recept za sirovo torto s skuto
Hitro skutino pecivo brez plastenja
Ta recept je še bolj enostaven, saj se vse sestavine preprosto zmešajo skupaj, kar je idealno za tiste, ki si želijo sladico pripraviti res hitro.
Sestavine
- Skuta
- Jogurt
- Jajca
- Olje
- Sladkor
- Vanilin sladkor
- Moka
- Pecilni prašek
- Maščoba za namastitev pekača
- Ostra moka za posipanje pekača
Priprava
- Pečico zagrejemo na 180°C.
- Manjši pekač (približno 20×30 cm) namažemo z maščobo in posujemo z ostro moko.
- V skledi zmešamo skuto, jogurt, jajca, olje, sladkor in vanilin sladkor.
- Dodamo moko s pecilnim praškom.
- Narahljo pomešamo, da se sestavine povežejo, vendar ne premešamo preveč.
- Maso zlijemo v pripravljen pekač in damo v vročo pečico.
- Pečemo približno 40 minut, oziroma dokler se pecivo na vrhu ne obarva lepo rjavo.
- Skutino pecivo vzamemo iz pečice in malo ohladimo, preden ga razrežemo in postrežemo.
Nasveti in pogosta vprašanja
Shranjevanje in rok trajanja
Skutino pecivo, zaradi vsebnosti skute, nima zelo dolgega roka trajanja. Najbolje je, da ga pojeste vsaj naslednji dan po pripravi. Če ga pripravljate za kasneje, ga je priporočljivo speči en dan vnaprej. Tako pecivo ostane sočno še drugi dan. Shranjujte ga v hladilniku.
Skutina masa kot nadev
Sladko skutino maso lahko seveda uporabite tudi kot nadev. Vendar je pečenje obvezno. Lahko jo kombinirate z že pečenim biskvitnim ali listnatim testom. Vlečenega testa ni potrebno prej peči; pečete ga lahko istočasno s skutinim testom. Priporočljiva je zloženka: plast vlečenega testa, plast skutinega testa in tako naprej. Po vrhu polijete z jajcem in smetano ali mlekom.
Zamenjava jogurta s kislo smetano
Jogurt lahko zamenjate s kislo smetano. V tem primeru iz recepta izločite tudi olje, saj je kisla smetana bistveno bolj mastna (okoli 18% maščobe) kot jogurt (okoli 3,5% maščobe). Količina ostane enaka, torej en lonček kisle smetane.
Uporaba sirotke
Sirotka je bogat vir beljakovin, zato je nikar ne zavrzite. Preprosto jo lahko pijete. Če vam je njen okus neprijeten, ji dodajte sadje ali sadni sok. Uporabite jo lahko tudi za redčenje zmešančkov (smutijev) ali kot dodatek v pire krompir ali kremne juhe. Pustite domišljiji prosto pot, le zavrzite je ne.
Kako pripraviti domačo skuto?
Če imate možnost priti do domačega mleka, lahko skuto enostavno naredite sami. Iz litra mleka pride približno 100g skute. Ne poslužujte se mleka iz mlekomata, ker se ne skisa pravilno.
- Sveže mleko zlijte v posodo za kuhanje in jo postavite nekam na toplo, vendar ne preblizu štedilnika.
- Čez dan ali dva se bo mleko skisalo. Na vrhu se bo nabrala gosta smetana, ki jo lahko poberete in porabite namesto kisle smetane ali jogurta za pecivo.
- Posodo s kislim mlekom postavite na grelno ploščo na najnižjo možno vročino. Kislo mleko ne sme zavreti!
- Ko se bodo ob strani začeli delati mehurčki, posodo odstavite z ognja.
- Veliko cedilo postavite na visoko posodo in ga pokrijte s čisto krpo. Nanjo zlijte zagreto kislo mleko.
- Pustite, da se odcedi. To traja nekaj ur. Skuto porabite za pecivo, sirotko pa shranite za druge namene.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan, vendar se vrednosti za skutino pecivo močno razlikujejo glede na sestavine in količine.
Druge ideje in variante skutinega peciva
Skutino pecivo je izjemno vsestransko in omogoča številne kreativne predelave. Predstavljamo nekaj priljubljenih variant:
Angelske solze
Nekoliko pozabljeno pecivo, ki so ga naše mame in babice pripravljale ob posebnih priložnostih. Zaradi skute je prijetno osvežilnega okusa, na pogled pa je zelo lepo. Posebnost so sladkorne kapljice oziroma 'solzice', ki se naberejo na vrhu beljakove pene, s katero premažemo pecivo.
Pecivo za požrešne sosede z malinami
Odlično pecivo, s katerim boste vedno navdušili goste. Je sočno, sveže in slastno, pripravite pa ga lahko zelo hitro in z enostavnimi sestavinami.
Trikrat pečeno pecivo
Preprosto, sočno, okusno in hitro pripravljeno pecivo, ki se lepo reže na kose. Zato ga lahko pripravite tudi za praznovanje ali zabavo. Pod čokoladnim prelivom se skriva slastna skutina krema z bananami, osnova pa je rahlo kakavovo biskvitno testo.
Čokoladno-skutino pecivo z višnjami
Sočno in zelo okusno čokoladno pecivo s skuto in vloženimi višnjami, ki jih lahko nadomestite s češnjami iz kompota.
Skutina pita po babičino
Med dve plasti krhkega testa ujet sočen skutin nadev. To je preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
Pecivo lene gospodinje z ribezom
Skutna poslastica se je zaradi neverjetno preproste priprave v zelo kratkem času prikupila slovenskim gospodinjam. Z dodatkom jagodičevja, kot je ribez, je pecivo še bolj sočno in okusno.
Čokoladno pecivo s skuto
Pecivo je hitro narejeno, okusno in lepo na pogled, sestavine pa dobimo kar v domači shrambi in hladilniku. Tudi tehtnice ne potrebujemo, saj sestavine odmerimo kar z jogurtovim lončkom in žlico.
Skutin narastek z rozinami
Hitra, sočna in zelo okusna sladica iz bogate zakladnice preprostih domačih receptov. Narastek je dober topel ali hladen, postrežen s kozarcem sladkega belega vina ali skodelico najljubšega toplega napitka.