Enolončnica s stročjim fižolom in klobaso je priljubljena jed, ki s svojo bogato teksturo in polnim okusom navdušuje ljubitelje krepkih obrokov. V nadaljevanju predstavljamo različne pristope k pripravi te okusne jedi, od hitrih variant s fižolom iz pločevinke do bolj tradicionalnih receptov, ki vključujejo pripravo suhega fižola. Vsak recept ponuja edinstven nabor sestavin in postopkov, vendar vsem je skupen cilj: ustvariti hranljivo in aromatično enolončnico.
Enostavna enolončnica s fižolom iz pločevinke in klobaso
Ta recept je idealen za tiste, ki si želijo hitro pripravljen in okusen obrok, saj uporablja fižol iz pločevinke, kar skrajša čas kuhanja.
Sestavine za enostavno enolončnico
- 1 pločevinka belega fižola
- Korenje
- Zelena
- Krompir
- Čebula
- Česen
- Vejica rožmarina
- Paradižnikova mezga
- Klobase (po izbiri, npr. Kranjska klobasa)
- Olje
- Voda (ali jušna osnova)
- Sol in poper po okusu
Priprava enostavne enolončnice
- Zelenjavo najprej skrbno očistimo, olupimo in operemo. Korenje in zeleno narežemo na majhne koščke, krompir pa na nekoliko večje kose.
- Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
- Vejico rožmarina osmukamo.
- Fižol iz pločevinke speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
- Klobase narežemo na kolobarje.
- V loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, korenje in zeleno, lonec pokrijemo in zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo 10 minut, da se zmehča.
- Nato dodamo krompir, česen, rožmarin in paradižnikovo mezgo ter med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti.
- Zelenjavo zalijemo z vodo ter po okusu posolimo in popopramo. Temperaturo znižamo, lonec pokrijemo in zelenjavo ob rahlem vrenju kuhamo 10 minut.
- Po 10 minutah dodamo fižol in na kolobarje narezano klobaso. Kuhamo še 10 do 12 minut in po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda ali jušna osnova).
- Pripravljeno enolončnico po potrebi še malo posolimo ali popopramo.
It's soooo good that I cook it almost Everyday!
Tradicionalna enolončnica s suhim fižolom in klobaso
Ta recept zahteva več časa, saj vključuje namakanje in kuhanje suhega fižola, vendar je rezultat bogatejša in bolj aromatična enolončnica.
Sestavine za tradicionalno enolončnico
- Suhi fižol
- Sol
- Lovorova lista
- Poper
- Česen
- Oljčno olje
- Sesekljana zelena
- Sesekljano korenje
- Sesekljana čebula
- Panceta
- Rožmarin
- Žajbelj
- Sesekljan paradižnik
- Testenine
- Hmeljarska klobasa Z’Dežele (ali druga klobasa po izbiri)
- Sesekljan peteršilj (za posip)
- Nastrgan parmezan (za posip)
Priprava tradicionalne enolončnice
- Fižol stresemo v skledo, ga prelijemo z vodo in dodamo sol. Postavimo na stran za 12 ur.
- Nato fižol odcedimo in dobro speremo.
- Večji lonec pristavimo na ogenj. Dodamo odcejen fižol, sol, lovorova lista, poper, česen in vodo.
- Najprej počakamo, da fižol zavre, nato pokrijemo s pokrovom in kuhamo na zmernem ognju, pri rahlem vretju 1 uro - 1 uro 20 minut, oziroma tako dolgo, da je fižol mehek.
- Fižol ocedimo in vodo od kuhanja prihranimo.
- V isti, čist lonec damo oljčno olje ter sesekljano zeleno, sesekljano korenje, sesekljano čebulo. Pražimo 8 - 10 minut pri šibkem ognju.
- Nato dodamo na drobno narezano panceto, sesekljan rožmarin, česen in žajbelj. Premešamo in pražimo minuto.
- Dodamo sesekljan paradižnik.
- Polovico kuhanega fižola spasiramo z 250 ml prihranjene vode ter dodamo v lonec. Dobro premešamo in dodamo še 1200 ml prihranjene vode od kuhanja fižola.
- Kuhamo 20 - 25 minut pri rahlem vretju.
- V enolončnico dodamo ščep soli, testenine, preostali fižol in narezano hmeljarsko klobaso Z’Dežele. Kuhamo tako dolgo, da se testenine mehko skuhajo.
- Preverimo še okus in dodatno po potrebi začinimo s soljo in poprom.
- Jed razdelimo med šest krožnikov in poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem in nastrganim parmezanom.
Hitra enolončnica z dimljeno klobaso
Ta recept je še ena hitra in enostavna možnost za pripravo okusne enolončnice.
Sestavine za hitro enolončnico z dimljeno klobaso
- 400 g belega fižola (iz pločevinke)
- 400 g paradižnika v lastnem soku
- 1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata
- 1 par dimljenih klobas
- Olje
- 1 šalotka
- Origano
- 1 vejica rožmarina
- Sol
- Poper
Priprava hitre enolončnice z dimljeno klobaso
- V globoki ponvi segrejemo olje in na njem popečemo na kolobarje narezano dimljeno klobaso ter drobno sesekljano šalotko.
- Ko postane šalotka zlatorjave barve, prilijemo sesekljan paradižnik s sokom vred.
- Dodamo sol, origano ter poper in vejico rožmarina.
- Vmešamo še odcejen beli fižol ter premešamo.
- Pokrito kuhamo približno 35-40 minut.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.