Mafini so priljubljena sladica, ki jo lahko pripravite ob najrazličnejših priložnostih ali pa preprosto takrat, ko vam zapaše nekaj sladkega. So zelo okusni in prav nič zapleteni za pripravo. V nadaljevanju bomo razkrili nekaj osnovnih, sadnih in čokoladnih receptov, ki jih boste z lahkoto pripravili. Katera od zmesi za testo vam bo najbolj všeč, se odločite sami, v vsakem primeru pa ne morete zgrešiti.
Splošni nasveti za peko mafinov
Pri peki mafinov lahko uporabljate silikonske modelčke ali pa pekač za mafine, v katerega boste dali papirnate posodice. Oboje je enako primerno, izbira pa je odvisna od vaših preferenc.
Kvašeni čokoladni mafini
Ti mafini, obogateni s čokolado in lešniki, so odlična izbira za vse ljubitelje kvašenega peciva.
Sestavine (za približno 12 porcij)
- 120 ml mleka
- 21 g Dr. Oetker svežega kvasa
- 230 g moke
- 50 g Dr. Oetker kakava za kolače
- 40 g sladkorja
- 60 g masla
- 100 g sesekljanih lešnikov
- 1 vrečka Dr. Oetker vanilin sladkorja
- 1 ščepec soli
- 200 g Dr. Oetker temne čokolade za kuhanje
- 250 ml sladke smetane
Priprava (približno 90 minut)
Priprava testa
Mleko počasi segrevamo skupaj s kvasom. V skledi zmešamo moko, kakav, sladkor, lešnike, sol in vanilin sladkor. Primešamo še na koščke narezano maslo ter vse skupaj prelijemo s toplim mlekom. Zmes zgnetemo v mehko testo.
Vzhajanje
Testo pustimo vzhajati približno 45 minut na toplem.
Oblikovanje in peka
Vzhajano testo razdelimo na enake dele, oblikujemo kroglice in jih položimo v model za mafine. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut.
Priprava čokoladnega nadeva
Temno čokolado stopimo z vročo sladko smetano. V zmes dodamo še žličko instant kave za dodatno aromo.
Polnjenje in dekoracija
Pečene mafine ohladimo, nato jih napolnimo s čokoladnim nadevom.
ČOKOLADNI LAVA MAFIN | Recept za vlažne trojne čokoladne mafine
Drugi okusni recepti za mafine
Višnjevi mafini s skuto
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in vanilijev puding, vse skupaj zmešamo. Primešamo še jajci, olje, mleko, skuto in zmešamo z električnim mešalnikom. Na koncu z žlico primešamo še višnje. Testo razdelimo v pekač za mafine.
Bogati čokoladni mafini
Posebej zmešamo margarino, jajci in mleko, nato pa vse skupaj dodamo v že prej zmešane suhe sestavine. Zmešamo z električnim mešalnikom, na koncu pa z žlico primešamo še na kocke narezano čokolado. Testo razdelimo v pekač za mafine.
Mafini "dve v enem"
Če se ne morete odločiti, kakšne mafine boste danes naredili, združite 2 v 1! V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, jajci, mleko in zmehčano margarino. Z električnim mešalnikom mešamo nekaj časa, da dobimo gladko zmes. V vdolbine pekača za mafine najprej razdelimo temno testo. Čezenj razdelimo še svetlo testo, nato pa na sredino vsake vdolbine 2x potolčemo z ročajem od čajne žličke, da se testo malo premeša in se lepo preliva.
Jagodni mafini z marcipanom
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, vse skupaj zmešamo. Zatem dodamo še jajca, mleko in stopljeno margarino. Zmešamo z električnim mešalnikom. Marcipan narežemo na kocke in ga s kuhalnico primešamo v testo. Testo razdelimo v pekač za mafine. Jagode narežemo (na 4 kose, če je večja, na več) in kose potisnemo v vsak modelček s testom posebej.
Osvežilni limonini mafini
Trenutno moji najljubši mafini, ki so zaradi citronskega okusa še posebej osvežujoči, penasti klobuček pa se vam bo kar stopil v ustih. V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo 100 g sladkorja in vanilijev sladkor. Zatem dodamo še stopljeno margarino, 3 rumenjake, nastrgano limonino lupinico (1 limone) in ves preostali limonin sok. Zmešamo z električnim mešalnikom in testo razdelimo v pekač za mafine. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg. Na koncu po vrhu razdelimo še ohlajeno beljakovo maso.
Intenzivni čokoladni mafini z marshmallowom
Čokoladni mafini, ki po sestavi malo spominjajo na brownije - vsekakor najbolj čokoladni od vseh receptov. Stopimo jedilno čokolado in margarino. V ločeni skledi penasto zmešamo jajci in sladkor z vanilijevim sladkorjem. Vse skupaj zmešamo z električnim mešalnikom in dodamo še moko s pecilnim praškom. Testo razdelimo v pekač za mafine in pečemo 20 minut na 160 stopinjah. Pekač vzamemo iz pečice. Marshmallow penice prerežemo na polovico in te polovice položimo na vrh že skoraj pečenih mafinov. Pečemo še nekaj časa, da se penice lepo zapečejo in stopijo.
Borovničevi mafini z jogurtom
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev puding, vse skupaj zmešamo. Zatem dodamo še jogurt, jajce, olje in dobro zmešamo z električnim mešalnikom. Na koncu še z žlico primešamo borovnice in testo razdelimo v pekač za mafine.
Malinovi mafini z jogurtom
V skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor, sol in limonino lupinico, vse skupaj zmešamo. Zatem dodamo še jajce, jogurt in stopljeno margarino. Zmešamo z električnim mešalnikom. Na koncu še na rahlo primešamo maline.
Mafini z mandljevimi drobtinami
Moko zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in mandlji. Na koncu dodamo še stopljeno margarino in vse skupaj s prsti zgnetemo in zmanemo v drobtine. Testo imamo že v pekaču, na koncu po vrhu samo še potresemo te drobtine.
Vinski čokoladni mafini
Čokolado in margarino stopimo. V drugi skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, jedilni škrob in dišave. Na koncu primešamo še čokoladno mešanico, jajca in vino. Zmešamo z električnim mešalnikom in testo razdelimo v pekač za mafine. Pečemo 35 minut na 180 stopinjah. Ko so mafini ohlajeni, jih še okrasimo s sladkorjem v prahu.
Dr. Oetker mešanice za peko
Dr. Oetker ponuja široko paleto mešanic za peko, ki vam olajšajo pripravo sladic, vključno z mafini. Med priljubljenimi izdelki so:
- Mešanice za peko: Domači Princeskini krofi
- Mešanice za peko: Gluten free muffins
- Mešanice za peko: Choco Lava Muffins
- Mešanice za peko: Domači Krhki keksi
- Mešanice za peko: Domači Vanilijevi rogljički
- Mešanice za peko: Čokoladni muffini
- Mešanice za peko: Muffini
- Mešanice za peko: Brownies