Kmetija Lojz, ki se nahaja na Fužinah pri Gorenji vasi v Poljanski dolini, je prepoznavna po svoji bogati tradiciji pridelave in predelave domačih dobrot. Kmetija, ki leži na strmem pobočju nad dolino, svojo ponudbo gradi na sonaravnih postopkih in pristnih okusih, ki so se sprva razvijali le za lastne potrebe, danes pa so na voljo številnim stalnim strankam.
Naravno kisano zelje in repa
Osrednji del ponudbe kmetije predstavlja kislo zelje in kisla repa, ki ju kisajo po naravnem postopku. Za ohranjanje kakovosti in naravnih procesov uporabljajo le naravno sol iz Sečoveljskih solin, brez kakršnihkoli dodanih konzervansov.
- Kislo zelje in repa: Pridelana na sončnih in naravno gnojenih njivah.
- Kisle zeljnate glave in listi: Tradicionalni izdelki za pripravo jedi.
- Zelnica: Izjemno zdrava zeljna voda, ki nastane pri kisanju.
Zelnica je cenjena zaradi vsebnosti vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na prebavo, želodec in splošno počutje. Posebnost kmetije ostaja tudi tradicionalen način kisanja, kjer na vsaki kadi z zeljem in repo še vedno stoji kamen.
Domači shranki iz kašče
Poleg kislih pridelkov kmetija ponuja raznolik nabor izdelkov iz svoje kašče:
| Izdelek | Sestavine |
|---|---|
| Sušena mleta zelenjava | Korenje, čebula, česen, zelena, peteršilj, sečoveljska sol |
| Sveža mleta zelenjava | Korenje, paradižnik, paprika, čebula, koleraba, peteršilj, sečoveljska sol |
Vsi ti izdelki so namenjeni tistim, ki želijo izboljšati okus jedi brez uporabe umetnih ojačevalcev okusa. Sušena zelenjava ohrani vso hranilno vrednost in je primerna za juhe, omake, golaže ali kot dodatek jogurtu za pripravo namazov. Nedavno so ponudbo obogatili še z izdelkom Jabolčna moč - naravnim prigrizkom iz pasiranih jabolk in lešnikov brez dodanega sladkorja.
Zgodovina in razvoj kmetije
Ime kmetije Lojz izhaja iz zgodovine domačije, povezane s starim mlinom in žago. Irena in Igor Bogataj sta dejavnost uradno registrirala leta 2005, ko sta s pomočjo dr. Janeza Bogataja oblikovala celostno podobo blagovne znamke Kmetija Lojz. Za svojo izjemno kakovost sta za kislo zelje in repo že prejela zlata priznanja na prireditvi Dobrote slovenskih kmetij.
Danes pri delu na kmetiji sodeluje vsa družina, vključno s tremi sinovi in njihovimi partnerkami. Ker so lastne njivske površine omejene, del surovin odkupijo od lokalnih pridelovalcev v bližnji okolici, s katerimi vzdržujejo dolgoročno partnersko sodelovanje.
Dostopnost izdelkov
Izdelke kmetije Lojz lahko kupite v njihovi trgovini na domačiji, v domačih kotičkih zadrug po Sloveniji (vse od Škofje Loke do Ljubljane in Kamnika) ter pri lokalnih javnih zavodih, kot so šole, vrtci in domovi starejših.