Domači slani krekerji so izjemna alternativa trgovinskim prigrizkom, saj ponujajo možnost prilagoditve okusa in natančen vpogled v sestavine. Priprava je pogosto hitrejša, kot bi pričakovali, in vam omogoča ustvarjanje zdravih ter hrustljavih dobrot za vsako priložnost. Če imate radi hrustljave prigrizke, vam bodo ti recepti zagotovo všeč, saj so njihov okus in sestavine povsem prilagodljivi vašim željam.
Zakaj izbrati domače slane krekerje?
Domači krekerji so odlična izbira za vse, ki cenijo kakovostne sestavine in prilagodljivost. Hitreje jih naredite, kot pa da jih greste kupiti v trgovino. Poleg tega pri domačih krekerjih poznamo sestavine in točno vemo, kaj vsebujejo. Kljub precej veliki količini sira v nekaterih receptih, so domači krekerji pogosto bolj prijazni do našega telesa kot trgovinski prigrizki, še posebej, če izpustimo poper in jih tako pripravimo tudi za najmlajše.
Ovseni krekerji s semeni in sirom
Ovsenim krekerjem lahko dodate različna semena, lahko pa jih posujete z dodatki po izboru. Kot osnovo za krekerje se uporablja ovseno moko - to so ovseni kosmiči zmleti v fino mleto moko. Poleg semen so odlični tudi s sirom - sir se lepo hrustljavo zapeče in vsi okusi se tako lepo povežejo, res božansko! Čas priprave je približno 10 minut, krekerji pa so primerni kot malica ali prigrizek.
Sestavine
- 120 g ovsene moke
- 30 g lanenih semen (zmletih v fino moko)
- 1/2 čajne žličke soli
- Začimbe po izbiri (origano, timijan, peteršilj itd.)
- 110 g vode
- 50 g olivnega olja
- Sezamova, bučna, lanena semena za posip
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 150 stopinj Celzija.
- V posodi zmešajte ovseno moko, mleta lanena semena, sol, olje in vodo.
- Premešajte in pustite stati 5 minut.
- Ker je zmes vlažna, jo je najlažje razvaljati med dvema papirjema za peko. Zmes predevajte na večji kos papirja za peko. Na zmes položite še drug kos papirja za peko in razvaljajte na želeno debelino krekerja - najboljše je nekje 0,5 cm.
- Razvaljano zmes, skupaj s papirjem za peko, prestavite na večji pekač, odmaknite zgornji kos papirja za peko in posujte s semeni.
- Pecite 20 minut, nato pekač vzemite iz pečice, nežno in previdno testo razrežite na želeno velikost in obliko krekerjev (kvadrati, krogi).
- Pekač vrnite v pečico in pecite še približno 10-15 minut, da krekerji postanejo zlato-rjavi in hrustljavi.
Hrustljavi sirni krekerji (s cheddarjem in parmezanom)
Sirni krekerji so hrustljavo-okusni domači prigrizki, ki jih je skoraj nemogoče nehati jesti. Parmezan in cheddar data krekerjem super sirni okus, ki se mu odlično prileže dimljena paprika in poper. So kot majhne, hrustljave, sirne blazinice, ki poskrbijo za zabavo v ustih in za mizo. So slasten in priročen prigrizek za na pot ali piknik. Pripravite jih za domačo zabavo ali kino večer.
Količina: 2 pladnja krekerjev / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine
- 150 g cheddar sira
- 30 g parmezana
- 80 g hladnega masla
- 140 g moke
- ½ žličke popra
- 1 ½ žličke dimljene paprike
- 1-2 žlici hladne vode
Priprava
- V multipraktiku zmiksajte nariban cheddar sir, parmezan, na kocke narezano maslo, moko, poper in dimljeno papriko.
- Miksajte toliko časa, da dobite drobtinasto strukturo, ki jo lahko z rokami oblikujete v kepo testa. Če se testo preveč drobi, dodajte 1-2 žlici hladne vode.
- Zmešano testo oblikujte v ploščato kroglo in jo postavite v hladilnik za 20 minut.
- Vmes segrejte pečico na 175°C in obložite pekač s papirjem za peko.
- Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljajte na 5 mm debeline, nato z modelom izrežite 3 cm velike krekerje.
- Izrezane krekerje prestavite na pripravljen pekač in jih pecite v pečici 12-13 minut. Pecite jih do zlato rjave barve. Če imate radi hrustljave in bolj zapečene krekerje, podaljšajte peko še 2 minuti.
Nasveti za popolne sirne krekerje
- Če boste delali večje krekerje, je potrebno čas peke podaljšati.
- Krekerje lahko izrežete z različnimi nastavki za brizganje ali modeli, da dobite zanimive oblike.
- Lahko naredite krekerje različnih velikosti in z različnimi začimbami (timijan, rožmarin, bazilika).
- Večji krekerji so lahko osnova za kanapeje z različnimi namazi in olivami.
Samo 4 sestavine! 🧀 Recept za hrustljave sirove krekerje (boljši kot kupljeni)
Slani krekerji s pirino moko, kislo smetano in cheddarjem
Ti krekerji združujejo bogat okus sira cheddar s hranljivostjo pirine moke in svežino kisle smetane, kar ustvarja edinstven in zadovoljiv prigrizek.
Sestavine za krekerje
- 220 g bele pirine moke
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 150 g kisle smetane
- 130 g sira cheddar
- 2 žlički lanenih semen
- 1 žlička sončničnih semen
- 4 žlice vode
- 1 žlička soli
- Začimbe po želji (česen v prahu, čebula v prahu, origano, bazilika ipd.)
Postopek priprave krekerjev
- Moko vsujemo v večjo posodo. Dodamo ekstra deviško oljčno olje, kislo smetano, nariban cheddar, semena, vodo in sol.
- Po želji dodamo še začimbe.
- Vse sestavine zgnetemo v enotno testo. Če se testo oprijema dlani, dodamo še žlico moke.
- Površino za valjanje in valjar posujemo z moko, da bomo testo lažje razvaljali.
- Testo razvaljamo na debelino okoli 0,4 cm.
- Z nožem ali modelčki izrežemo poljubne oblike krekerjev.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici (po navodilih, podobno kot pri drugih receptih, npr. 175-180°C za 12-15 minut), dokler ne postanejo zlato-rjavi.
Krekerji iz semen: zdrav in hrustljav prigrizek
Ali imate radi hrustljave priboljške? Potem morate poskusiti te krekerje. Osnova je sestavljena iz veliko zdravih semen, ki so polna različnih okusov. Ko se vsa združijo, dobijo popolno mešanico. Lahko jih jeste samostojno kot večerni prigrizek.
Sestavine
(Sestavine so prilagodljive, predvsem glede izbire semen.)
- Moka (npr. pšenična ali pirina)
- Ovsene kosmiče
- Makova semena
- Sol
- Druga semena po izbiri (sončnična, bučna, konopljina, lanena)
- Voda in/ali olje za vezavo
Postopek priprave
- Vse suhe sestavine, tj. moko, ovsene kosmiče, makova semena, sol in druga semena (sončnična, bučna, konopljina in lanena), zmešajte skupaj.
- Po potrebi dodajte vodo in/ali olje, da dobite primerno testo.
- Nato vzemite pekač, ga obložite s papirjem za peko in testo s prsti čim bolj na tanko razporedite po celotni površini.
- Testo dajte v pečico, ogreto na 180 °C, in ga pecite 15 minut.
- Po peki vzemite iz pečice in še tople narežite na krekerje (lahko na kvadrate, trakove ali povsem drugačne oblike).
- Narezane krekerje dajte v pečico še za 10-20 minut, spet pri 180 °C. Če imate debelejše testo, ga lahko pečete dlje.
Pustite, da se krekerji popolnoma ohladijo, in jih postrezite samostojno ali s poljubno omako ali solato. Odličnega okusa so tudi s humusom, guacamolom ali vašim najljubšim namazom.
Preprosti sirni krekerji (z maso, ki počiva)
Ti zelo enostavni in zelo sirovi krekerji so odlična predjed ali prigrizek, ki se lepo poda k penini. So hitri za pripravo in zagotavljajo obilo zabave v ustih.
Sestavine
- Moka
- Sir (npr. trdi sir po izbiri, nariban)
- Začimbe po izbiri (npr. timijan, rožmarin, bazilika)
- Olje
- Voda (po potrebi)
Postopek priprave
- Zmešajte moko, sir in začimbe. Počasi dolijte olje in začnite gnesti. Gnetite in počasi dodajajte vodo po potrebi.
- Maso dajte počivati v hladilnik za dve uri. To je potrebno zato, ker se drugače testo preveč razpada, ko ga skušate razvaljati, saj je v njem toliko sira.
- Testo razvaljajte na debelino 4-5 mm. Z lahkoto ga boste valjali, če si boste naredili podlago iz PVC folije in tudi valjar ovili v PVC folijo.
- Testo razrežite v poljubno obliko - najhitreje gre z rezilom za pico.
- Krekerje položite na pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko, in jih s čopičem premažite z malo olja.
- Pecite v predhodno ogreti pečici (npr. na 180°C) približno 10-15 minut, oziroma dokler ne postanejo zlato-rjavi in hrustljavi.
Glede posipa ne bomo izgubljali besed - prepustite se domišljiji.
Aromatični rožmarinovi krekerji s parmezanom
Hrustljavi sirovi krekerji se najbolj priležejo ob "filmskem večeru" ali pa na druženju s prijatelji. Priprava je zelo hitra in povsem preprosta. Vzame vam približno 15 minut, ostalo delo opravi pečica.
Sestavine
- Moka
- Olivno olje
- Sesekljan rožmarin
- Nariban parmezan
- Kisla smetana
- Sol
- Hladna voda (po potrebi)
Postopek priprave
- Rožmarinovo vejico oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Listke osmukamo in na drobno nasekljamo.
- V skledi zmešamo moko, olivno olje, sesekljan rožmarin, nariban parmezan, kislo smetano in sol.
- Vse sestavine dobro pregnetemo, da se sprimejo v kepo. Če se sestavine ne sprimejo, dodamo še malo hladne vode.
- Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s papirjem za peko.
- Kepo na pomokani delovni površini razvaljamo na velikost pekača. Testo mora biti približno 3 mm debelo.
- Razvaljano testo previdno preložimo na pekač. Testo z nožem narahlo razrežemo v poljubno velike kvadratke.
- Pekač za 12 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se testo zlato rjavo obarva.
- Pekač vzamemo iz pečice in počakamo, da se testo nekoliko ohladi.
Shranjevanje in postrežba domačih krekerjev
Krekerje hranimo v neprodušno zaprti posodi, da ohranijo svojo hrustljavost. Običajno hrustljavost obdržijo do 2 dni, čeprav dvomimo, da vam jih bo uspelo pustiti samevati tako dolgo - težko se je namreč zadržati in pojesti le enega ali dva. V zaprti posodi pa lahko zdržijo tudi do 4 dni.
Krekerji so super predjed ali prigrizek. Odlično se podajo k različnim namazom, kot so humus ali guacamole, k sirnim deskam, svežim solatam ali kot samostojen prigrizek ob druženju, "filmskem večeru" ali pikniku.