Uvod: Zakaj domači sladoled s piškoti?
Domači kremni sladoled z okusom piškotov je dekadentna sladica, ki je bodo veseli vsi, ki obožujejo okus po žlahtni vaniliji in hrustljavih čokoladnih piškotih, polnjenih s slastnim smetanastim polnilom. S toplim vremenom je prišel čas za pripravo domačega sladoleda. Zakaj si ne bi pripravili domačega sladoleda in z njim presenetili svojih obiskov?
1. Klasični kremni sladoled z vanilijo in piškoti (z aparatom)
Ta recept za klasični sladoled zahteva uporabo aparata za sladoled, ki zagotavlja izjemno kremasto teksturo in bogat okus.
Priprava osnovne kreme
V srednje veliki skledi stepemo jajca in rumenjake. Nato jim dodamo sladkor in vse skupaj dobro premešamo. V kozici zmešamo smetano in mleko ter postavimo na ogenj. Počakamo, da skoraj zavreta, in hitro odstavimo. Toplo mešanico za domači sladoled postopoma dodajamo jajcem in medtem vztrajno mešamo. Proti koncu sladoledni mešanici dodamo tudi vanilijev ekstrakt. Mešanico še enkrat dobro premešamo in postavimo v hladilnik.
Izdelava in serviranje
Po približno treh urah hlajenja jo prelijemo v stroj za delanje sladoleda in sledimo navodilom za uporabo. Ko je sladoled pripravljen, ga lahko postrežete takoj ali ga za nekaj časa shranite v zamrzovalniku, da se še bolj strdi. Pred serviranjem ga lahko obogatite z zdrobljenimi piškoti.
2. Bogat sladoled brez aparata z višnjami in čokoladnimi piškoti
Ta recept vam omogoča pripravo izjemno okusnega sladoleda brez potrebe po aparatu, kar je idealno za hitro in enostavno sladkanje.
Priprava sladoledne baze
V večjo skledo damo hladno sladko smetano, jogurt in kondenzirano mleko. Z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo 4 - 6 minut, oziroma tako dolgo, da postane zmes rahlo stepena in še ne tvori čvrstih vrhov, ko dvignemo metlico. Nasvet: Za ta korak lahko uporabimo tudi kuhinjski robot z nastavkom metlice za stepanje.
Dodajanje okusa in zamrzovanje
V mešanico dodamo večino višenj, nastrgane čokolade in grobo sesekljane piškote. Nekaj sestavin pa prihranimo za posip na koncu. Rahlo premešamo z lopatko, tako da skušamo obdržati čim več volumna. Mešanico za sladoled vlijemo v pekač volumna 1.5 litra. Uporabimo pekač velikosti približno 20 cm x 10 cm in višine 10 cm. Po vrhu v poljubnem vzorcu posujemo prihranjene sestavine.
Kako narediti domač sladoled brez stroja
Postrežba
Postavimo v zamrzovalnik za 4 - 6 ur, ali čez noč. Preden postrežemo, postavimo na sobno temperaturo za 5 - 10 minut, da se sladoled rahlo zmehča in postane lažji za zajemanje.
3. Hitri sladoled s pomočjo Dr. Oetker Ledenega deserta in piškoti
Za vse, ki si želijo sladoled v ekspresnem času, je ta recept idealna izbira. Priprava traja le 20 minut, recept pa je zasnovan za 4 porcije.
Sestavine
| Količina | Sestavina |
|---|---|
| 100 g | piškotov s koščki čokolade |
| 250 ml | mleka (hladnega) |
| 1 zavitek | Dr. Oetker Ledeni desert bourbon vanilija |
Postopek priprave
- Piškote grobo zdrobite.
- Hladno mleko nalijte v posodo za mešanje. Dodajte prašek za pripravo sladoleda in z ročnim mešalnikom (metlici za stepanje) pri najnižji hitrosti na hitro premešajte. Nato 3 minute stepajte pri najvišji hitrosti. Vmešajte piškote. Zmes nadevajte v posodo, primerno za zamrzovanje, jo pokrijte s pokrovom in pustite v zamrzovalniku najmanj 4 ure pri ‒18 °C.
Nasvet za serviranje
Sladoled naj pred serviranjem približno 10 minut stoji na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča in razvije polnejši okus.