Kuhanje nad odprtim ognjem je praksa, ki združuje tradicijo in neponovljive okuse. Ne glede na to, ali gre za pripravo golaža, enolončnice, zelja, ribje juhe ali drugih okusnih jedi, ustrezna posoda je ključnega pomena za uspeh. Sodobni lonci za kuhanje nad ognjem so zasnovani za maksimalno udobje in učinkovitost pri kuhanju na prostem.
Vrste posod za kuhanje na prostem
Na trgu so na voljo različni tipi loncev in kotličkov, izdelanih iz različnih materialov, ki so optimizirani za specifične načine kuhanja in potrebe.
Emajlirani kotlički
Emajlirani kotlički so idealen pripomoček za vse ljubitelje tradicionalne kuhinje na odprtem ognju. Njihova površina močno zmanjša verjetnost zažiganja hrane v posodi, hkrati pa so izjemno enostavni za vzdrževanje in čiščenje. Predstavljamo vam emajliran kotliček Pro-Tech CHEF, ki je praktičen set za vse, ki radi kuhate na prostem.
- Emajlirani set za golaž Pro-Tech CHEF je na voljo v različnih prostorninah, kot je na primer 10 l, idealna rešitev za pripravo golaža, zelja ali drugih okusnih jedi na svežem zraku.
- Emajlirani set za golaž Pro-Tech CHEF s prostornino 14 l je prav tako praktičen za kuhanje na prostem, z emajliranim kotlom izdelanim iz emajliranega železa s premerom 40 cm.
- Na voljo je tudi inox set za golaž z emajliranim kotlom 22 l Pro-Tech CHEF, primeren za večje družbe. Kotel s prostornino 22 litrov in premerom 47,5 cm je izdelan iz nerjavečega jekla.
- Posebej zasnovan je tudi Pro-Tech CHEF Enamel Fish Kotliček, orodje za pripravo ribje juhe, znane kot halászlé, na odprtem ognju.
- Manjši emajliran kotliček s pokrovom na tečajih s prostornino 2,8 l, se s svojim privlačnim dizajnom ujema z drugo emajlirano posodo GSI in je posebej primeren za hišnike.
Kotlički in seti iz nerjavečega jekla
Seti iz nerjavečega jekla so praktična rešitev za vse ljubitelje kuhanja na prostem. Njihova trpežna konstrukcija zagotavlja dolgo življenjsko dobo in enostavno vzdrževanje.
- Set za golaž iz nerjavečega jekla 10 l Pro-Tech CHEF je praktična rešitev za vse ljubitelje kuhanja na prostem, z loncem premera 37 cm.
- Set za golaž iz nerjavečega jekla 14 l Pro-Tech CHEF je idealna izbira za kuhanje na odprtem ognju, s kotlom premera 40,5 cm.
- Set za golaž iz nerjavečega jekla 22 l Pro-Tech CHEF je primeren za pripravo jedi v večjih količinah.
- Predstavljamo vam tudi edinstven Pro-Tech CHEF lonec za golaž s premerom 31 cm, zasnovan za maksimalno udobje in učinkovitost, ter lonec za enolončnico s premerom 63 cm, posebej zasnovan za večje količine.
- Na voljo je tudi zelo trpežen in lahek kompakten lonec iz nerjavečega jekla z zložljivim ročajem, v katerega lahko namestite majhno plinsko kartušo in zložljivo kuhalnico, s čimer prihranite prostor.
Litoželezni lonci (Dutch Ovens)
Lonec za ogenj, ki izvira iz grena (angl. "Pipkin") in je postal znan tudi pod imenom Dutch Oven, je idealen za kuhanje na prostem. Litoželezni kotlički so odliti iz enega samega kosa kovine, kar zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote po vsej površini in visoko trpežnost. Lahko ga postavite neposredno na odprt ogenj.
- FoxOutdoor litoželezni lonec za ogenj je idealen spremljevalec za kuhanje na prostem in kampiranje. Izdelan je iz visokokakovostnega litega železa, ki zagotavlja njegovo vzdržljivost pri visokih temperaturah. Njegova trpežna konstrukcija omogoča enakomerno porazdelitev toplote, kar zagotavlja optimalno in učinkovito kuhanje. S prostornino 5,7 litra zagotavlja dovolj prostora za pripravo okusnih jedi za vso družino ali skupino prijateljev.
- Litoželezna nizozemska pečica s prostornino 4,7 l Guidecast Dutch Oven je za prave gurmane, saj zagotavlja odlično porazdelitev toplote in je za 30 % lažja od običajne litine. Nitrirana površina pečice zagotavlja trajno odpornost proti koroziji.
- Litoželezni lonec za kuhanje je odporen na vse - vročino, veter in vaše poskuse, ko se žar spremeni v zunanjo kuhinjo.
Aluminijasti lonci
Aluminijasti lonci so cenjeni zaradi svoje majhne teže in odlične porazdelitve toplote, še posebej trdo anodizirani aluminij, ki je izjemno odporen na praske.
- Izjemno trpežna aluminijasta nizozemska pečica s popolno porazdelitvijo toplote. Trdno anodizirana konstrukcija posode tehta kar 66 % manj kot lito železo in je zelo odporna na praske.
- Kompakten komplet posode za kuhanje za eno osebo z 1,1 l glavno posodo iz trdo anodiziranega aluminija.
- Lahek družinski kotliček z jeklenimi ročaji za lažje rokovanje. Izjemno lahek pokrov ima perforacije za odcejanje in silikonske blazinice za varno držanje. Spodnja stran kotlička ima rezkane spirale za varno in udobno namestitev na kuhalnik.
- Izjemno lahek, trpežen in kompakten lonec za kuhanje s tečajnim ročajem. Lonec in pokrov sta izdelana iz trdo anodiziranega aluminija, ki zagotavlja odlično porazdelitev toplote in mehansko odpornost.
Dodatki in pripomočki
Poleg same posode so za učinkovito in varno kuhanje nad ognjem pomembni tudi različni dodatki.
Pokrovi
Pokrovi so bistvenega pomena za ohranjanje toplote, mešanje arom in preprečevanje izsušitve jedi. Večina pokrovov je izdelanih iz nerjavečega jekla ali so emajlirani, pogosto s plastičnim ročajem za lažje držanje.
- Pokrov s premerom 35 cm je namenjen loncu z volumnom 10 litrov.
- Pokrov premera 47 cm je primeren za lonec prostornine 22 litrov.
- Pokrov premera 41 cm je primeren za lonec z volumnom 13 in 14 litrov.
- Pokrov premera 37 cm je namenjen loncu s prostornino 10 litrov.
- Pokrov premera 34 cm je primeren za lonec s prostornino 8 litrov.
- Emajliran pokrov premera 39 cm je primeren za lonec s prostornino 14 litrov, emajlirani pokrov s premerom 44 cm pa za lonec z volumnom 22 litrov.
- Pokrov s premerom 31 cm je namenjen za pokrivanje lonca s prostornino 6 litrov.
Stativi in stojala
Stativ se uporablja za kotličke, žare in pečice, ki so namenjeni za obešanje v prostor nad ognjiščem. Železni stativ je posebej uporaben za obešanje kotla, visečega žara in pekača, saj ima več nastavljivih višin v razponu od 100 do 180 cm, kar omogoča prilagajanje višine nad ognjem. Nekateri lonci imajo že oblikovan ročaj, ki ga zlahka obesite nad ogenj.
Pladnji in dimniške cevi
Poleg posod in stativ so na voljo tudi pladnji, ki so primerni za določene prostornine kotlov, in dimniške cevi za učinkovito odvajanje dimnih plinov.
- Posoda s premerom 42 cm je primerna za kotle s prostornino 22 litrov.
- Posoda s premerom 31 cm je primerna za kotličke z volumnom 6, 8 in 10 litrov.
- Pladenj premera 36 cm je primeren za kotle s prostornino 14 litrov.
- Predstavljamo vam tudi dimniško cev Pro-Tech CHEF, komponento, namenjeno učinkovitemu odvajanju dimnih plinov iz vašega kotla.
Posebnosti kuhanja na prostem
Kuhanje na prostem ponuja edinstvene možnosti za pripravo slastnih jedi, ki dobijo poseben okus in aromo zaradi interakcije z ognjem in okoljem.
Podpeka (Sač)
Za pečenje hrane nad odprtim ognjem se pogosto uporablja podpeka ali sač. Ti pripomočki so izdelani iz kovine, kotlovne pločevine ali litega železa, ki se segreje na visoko temperaturo in jo dolgo časa ohranja. Sokovi in vonji sestavin se pod pokrovom premešajo, kar končni jedi da značilen okus. Jed ostane sočna in ohrani aromo začimb. Podpeko postavimo na sredino ognjišča in jo povsem obložimo ter pokrijemo z žerjavico.
Peka kostanja
Jesen prinaša darove narave, med katerimi ne sme manjkati kostanj. Za peko kostanja so na voljo pekači in ponve, narejeni iz močne pločevine, ki se ne zvija. Na dnu imajo luknjice, zaradi katerih se kostanj dobro zapeče. Pred pečenjem kostanj navlažimo, potem pa mu prečno prerežemo lupino. Med pečenjem ga večkrat premešamo z leseno kuhalnico, tako da se dobro speče z vseh strani. Ko je pečen, ga zavijte v krpo, kjer se počasi ohladi in se ne izsuši. H kostanju se prileže tudi kozarec mladega vina.
How to Roast Chestnuts in an Oven at Home | Roasting Chestnuts
Vzdrževanje in uporaba
Za dolgo življenjsko dobo in optimalno delovanje vaše posode je ključnega pomena pravilno vzdrževanje.
Priporočamo čiščenje z nevtralnim tekočim sredstvom za čiščenje. Z dna in stranic z mehko gobo obrišite ostanke hrane. Ko uporabljate posodo na zunanjem žaru pri oglje ali les, jo vedno postavite na rešetko žara in ne neposredno na vroče oglje. Za mešanje in serviranje priporočamo silikonske pripomočke ali orodja iz lesa ali toplotno odporne plastike.