Pridelava lokalnih in ekoloških mlečnih izdelkov predstavlja pomemben del kmetijske dejavnosti na območju Kočevske. S poudarkom na sonaravnem kmetovanju in kakovosti surovin kmetije razvijajo edinstvene izdelke, ki odražajo bogastvo narave in tradicijo lokalnega okolja.
Ekološka pridelava in razvoj kmetije
Marko Kocjančič je v sodelovanju z Biotehniško fakulteto Ljubljana začel popolnoma nov način reje živali v Sloveniji. Njihova osnovna dejavnost je ekološka pridelava mleka. Pri tem so uvedli inovativne pristope, kjer živali preživijo zimo na prostem, namesto v klasičnih hlevih.
Za prodajo so začeli predelovati mleko, ko se je odprla tržnica v Kočevju; pred tem so mleko predelovali le za domačo uporabo. Na začetku so izdelke prodajali le na kočevski tržnici in na kmetiji, sčasoma pa so začeli prodajati izdelke še v kočevske javne zavode.
Po dveh letih delovanja je bilo zaradi povečanega povpraševanja potrebno objektu prizidati nov prostor in ga opremiti z novo, večjo ter modernejšo mehanizacijo. S tem so ustvarili pogoje za širitev, kar jim je omogočilo tudi sodelovanje s trgovinami Interspar.
Strokovna podpora in sodelovanje
Ob ustanovitvi zadruge Zakladi Kočevske so začeli sodelovati s Podjetniškim inkubatorjem Kočevje. Svetovanja so bila na visoki strokovni ravni, kar se je odrazilo v izboljšanem poslovanju kmetije. Njihova ponudba danes zajema visoko kvalitetne, sveže in lokalne izdelke, ki jih dostavljajo v podjetja, javne zavode in na domače mize.
Ponudba kmetijskih izdelkov
- Mlečni izdelki: sir, sir z okusi, mladi sir, navadni in sadni jogurt ter skuta
- Ostala ponudba: med, kis, sokovi, suhomesnati izdelki, testenine, piškoti, šamrole, štrudelj, suho sadje, čaji in surova hrana za pse
Domačija Čilčevi in posebnosti kozjega sira
Na območju delujejo kmetije, kot je Domačija Čilčevi, ki se osredotoča na ekološko kmetovanje in sirarstvo. Posebno pozornost namenjajo ohranjanju starih avtohtonih pasem koz in ovc ter vzdrževanju tisočletne kulturne krajine na kraških suhih traviščih.
Izpostavljeni izdelki:
- Plemeniti kozji sir z oglejem
- Pedro zorjeni kozji in ovčji sir
Bogato mleko koz in ovc omogoča izdelavo raznovrstnih mlečnih izdelkov, v katerih se zrcalijo okusi prvobitne narave. Med priljubljenimi izdelki so tudi t.i. kočevske bombice.
Naročanje in prevzem izdelkov
Prevzem naročenih izdelkov, kot so bombice, je mogoč v njihovi trgovini. Naročilo je treba oddati najmanj 24 ur v naprej in največ 7 dni pred želenim datumom. Po prejemu naročila dobavljivost potrdijo po telefonu.
Delovni čas trgovine za prevzem:
| Dan | Ura |
|---|---|
| Torek - Petek | 9:00 - 12:00 in 16:00 - 18:00 |
| Sobota | 8:00 - 12:00 |