Če je treba, je tudi čokoladna torta lahko preprosta in narejena iz osnovnih sestavin, ki ne stanejo celega premoženja. Ta recept izhaja iz ZDA, kjer so torto pripravljali v času kriz, ko je bilo težko priti do masla, mleka in jajc. Seveda pa je možno recept tudi prilagoditi tako, da npr. olje ali margarino nadomestite z maslom, sladkor pa z rjavim sladkorjem.
Prednosti čokolade za zdravje
Čokolado se največkrat povezuje z nezdravim načinom prehranjevanja. Pa ni vedno tako. Vsebuje namreč veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov. Kakav med drugim zelo pozitivno vpliva tudi na srce, saj spodbuja delovanje srčno-žilnega sistema.
Že Azteki in Maji so poznali kakav in ga tako cenili, da so ga uporabljali kot plačilno sredstvo. Raziskovalci na univerzi Syracuse v New Yorku so odkrili, da ima čokolada, v kolikor jo redno uživamo, številne pozitivne učinke na naše zdravje, saj izboljšuje naše kognitivne zmožnosti in spomin ter abstraktno razmišljanje.
Veganska čokoladna torta z višnjevo marmelado in mascarpone kremo
Ta božanska veganska čokoladna torta se ponaša z neverjetno sočnim biskvitom, višnjevo marmelado in pregrešno dobro mascarpone kremo z vaniljo.
Sestavine za čokoladno torto:
- 170 g veganskega masla
- 170 g veganske temne čokolade 70%-75%
- 150 g kokosovega sladkorja
- 1 jedilna žlica instant kave v zrnih (opcijsko, a priporočljivo)
- 120 g aquafabe (voda iz konzerve s čičeriko)
- 50 g finega belega sladkorja za peko (ali klasičen bel kristalni sladkor)
- 90 g ovsene moke brez glutena (ali res fino zmleti ovseni kosmiči)
- 50 g kakava
Sestavine za vaniljevo mascarpone kremo:
- 200 g (veganskega) mascarpone sira
- 70 g sladkorja v prahu (več/manj po okusu)
- 1 čajna žlička vaniljeve paste ali arome
Dodatki in posip:
- Par jedilnih žlic višnjevega džema z zmanjšano vsebnostjo sladkorjev
- Nasekljana čokolada
- Jedilni cvetovi vrtnic
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija. Pekač premera 20 cm naoljite in obložite s papirjem za peko. Dobro naoljite tudi robove pekača.
- V mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli stopite vegansko maslo, temno čokolado in kokosov sladkor. Segrevajte toliko časa, da se maslo in čokolada popolnoma raztopita. Sladkor bo verjetno še imel grudice, nič zato. Odstavite in dodajte kavo. Premešajte, da nastane enotna masa.
- V ločeni, večji posodi s pomočjo ročnega mešalnika na srednji do višji hitrosti stepajte aquafabo vsaj 3-4 minute oziroma toliko časa, da nastane mehek sneg z rahlimi vrhovi.
- Dodajte sladkor in stepajte še vsaj 5 minut oziroma toliko časa, da nastane kompakten, sijoč sneg s trdnimi vrhovi.
- Dodajte čokoladno mešanico in s silikonsko lopatico na rahlo premešajte, da se vse skupaj delno poveže. Nato z ročnim mešalnikom vse skupaj stepajte, da nastane enotna zmes.
- Dodajte ovseno moko in kakav ter z ročnim mešalnikom mešajte, da se vse poveže v enotno, gosto, gladko, sijočo maso. Svetujem, da na koncu s silikonsko lopatico vse še enkrat premešate, postrgate z robov in z dna, v kolikor bi kje kaj mase še ostalo. Vse še enkrat premešajte in prelijte v pripravljen pekač.
- Postavite v pečico na nižjo rešetko in pecite 38 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec, vstavljen v sredino biskvita, na sebi nima mokrega testa, ki se kar vleče iz mase, ima pa nekaj vlažnih drobtinic. Za res sočno torto je potrebno biskvit peči kakšno minuto manj kot drugače, saj se med hlajenjem še do konca speče in utrdi. Priporoča se preverjanje po 35 minutah, pecite pa ne dlje kot 40 minut.
- Pečen biskvit vzemite iz pečice in pustite v pekaču še vsaj 30-35 minut oziroma toliko časa, da se ohladi in strdi. Če boste rezali topel biskvit, se bo ta lomil in pogrezal, kosi pa ne bodo lepi, saj bo masa še premokra. Takoj po peki biskvit premažite z višnjevo marmelado, da se okusi med hlajenjem lepo povežejo.
- Nato pripravite mascarpone kremo. Vse sestavine za mascarpone kremo premešajte in poskusite - po želji dodajte več sladkorja. Ko se torta popolnoma ohladi, mu dodajte še mascarpone kremo.
The BEST chocolate cake » eggless, dairy-free, vegan 🥳
Preprosta čokoladna torta s kisom in oljem
Ta recept za čokoladno torto, ki ne zahteva masla, mleka in jajc, je idealen za tiste, ki iščejo enostavno in ekonomično rešitev.
Sestavine:
- 180 g moke
- Ščepec soli
- 1 žlička jedilne sode
- 3 žlice kakava v prahu
- 120 g sladkorja
- 1 žlička belega kisa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta (arome)
- 5 žlic olja
- 240 ml vode
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 175 °C in pripravite pekač s peki papirjem (velikosti 22 do 25 cm).
- V okroglem pekaču, v katerem bomo torto tudi spekli, zmešamo moko, sol, kakav, sladkor in jedilno sodo.
- V mešanici suhih sestavin z vilicami naredimo tri jamice - v eno vlijemo kis, v drugo vanilijev ekstrakt, v tretjo pa olje. Prilijemo vodo in z vilicami dobro premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes.
- Testo vlijemo v pekač in pecite 35 minut - preverite z zobotrebcem, ki naj ima na sebi le drobtinice.
- Pečen biskvit dobro ohladimo, potem pa ga odstranimo iz pekača in serviramo na lep krožnik ali pladenj. Po vrhu ga prelijemo s čokoladnim prelivom ali omako, ki jo z lopatko lepo razmažemo po biskvitu.