Le redka poslastica je tako ikonična kot Nutella - kremni čokoladni namaz z lešniki, ki je osvojil srca ljudi po vsem svetu. Čeprav je njen okus nedvomno privlačen, njena hranilna vrednost in sestava nista tako slavni. Če pogledate sestavine kupljene različice, boste videli, da je na prvem mestu sladkor, sledi palmovo olje, lešnikov pa je komaj 13 % ali manj.
Zakaj izbrati domačo različico?
Domača Nutella predstavlja možnost, kako uživati v podobnem okusu, vendar s sestavinami, ki jih sami izberete. Glavne prednosti so:
- Kakovostne maščobe: Domači namaz uporablja zdrave maščobe iz lešnikov in kakava, medtem ko kupljena različica temelji na rafiniranih rastlinskih oljih.
- Naravna sladila: Namesto belega sladkorja uporabljamo datlje, javorjev sirup ali med.
- Višja hranilna vrednost: Domača različica vsebuje občutno več beljakovin in bistveno manj rafiniranega sladkorja.
- Brez nepotrebnih dodatkov: Izdelek je lahko popolnoma ekološki in prilagojen vašim željam.
Osnovni recept za domačo Nutello z datlji
Priprava domačega čokoladnega namaza je lažja, kot se zdi, in je lahko zabavna dejavnost za vso družino. Za pripravo potrebujete pražene lešnike, kakovosten kakav, datlje, vanilijo, ščepec soli in po želji kokosovo olje.
Postopek priprave
- Priprava lešnikov: Lešnike raztresite po pekaču in jih pecite na 180-200 °C približno 10-12 minut, da popoka lupinica in zadišijo. Pustite, da se ohladijo, nato jih očistite (zdrgnite med dlanmi).
- Priprava datljev: Datlje razkoščičite in jih namočite v 100-150 ml vrele vode, da se zmehčajo. Vodo obvezno prihranite.
- Mešanje: V multipraktiku ali močnem mešalniku zmeljite lešnike, dokler ne dobite finega lešnikovega masla.
- Dodajanje sestavin: K lešnikovemu maslu dodajte namočene datlje, kakav, vanilijo in sol. Ponovno zaženite mešalnik.
- Prilagajanje teksture: Med stalnim mešanjem počasi dodajajte vodo od namakanja datljev (ali rastlinsko mleko), dokler ne dobite želene gladke in kremaste teksture.
Nasveti za popoln užitek
Vsak ima svojo predstavo o idealnem okusu. Če želite močnejši čokoladni pridih, lahko v maso vmešate tudi stopljeno čokolado. Če se vam zdi tekstura pregosta, dodajte več tekočine.
Kaj če ne smete uživati oreščkov?
Če imate alergijo na oreščke ali omejen proračun, lahko lešnike zamenjate s sončničnimi ali bučnimi semeni, odlična alternativa pa je tudi čičerika. Čičeriko temeljito sperite, da odstranite vonj po stročnicah, in jo zmešajte z datljevo pasto, kakavom in kokosovim oljem za zdrav in varen namaz.
Shranjevanje
Tako pripravljen namaz shranite v čist kozarček. V hladilniku ga lahko hranite do dva tedna, vendar je najboljši, če ga porabite svežega. Domača Nutella ni le okusna malica, temveč tudi izvirno darilo, ki bo razveselilo vsakega ljubitelja sladkega.