Kokosov oreh, njegovo meso, voda in mleko imajo bogat okus in vonj ter so izjemno hranljivi. V tropskih krajih kokosovo palmo imenujejo tudi drevo življenja, saj rastlina uspeva v s hranili siromašnih peščenih tleh, slani vodi in visoki vročini. Ljudje ob ekvatorju uporabijo vse dele kokosove palme - od listov za strehe do lesa za trpežne gradbene materiale. Kokos oziroma kokosov oreh vsebuje pravo bogastvo hranilnih snovi, vlaknin, vitaminov in mineralov, njegova moč pa se skriva tako v vodi, maščobi kot tudi v moki.
Razlika med Kokosovo Vodo in Kokosovim Mlekom
Mnogi zamenjujejo kokosovo mleko s kokosovo vodo. Kokosova voda je tekočina, ki jo dobimo v trenutku, ko stremo kokosov oreh. Voda je izotonična, kar pomeni, da hitro in za kar nekaj časa napolni vodne rezervoarje telesa. Kokosovo mleko pa je v bistvu proizvod, ki nastane iz kokosove moke. Lahko ga že dobite v tetrapakih v vseh bolje založenih trgovinah, a pripravite si ga lahko tudi sami doma.
Kako si pripraviti domače kokosovo mleko?
Priprava domačega kokosovega mleka je preprosta. Vzemite skodelico kokosove moke in ji dodajte 2 in pol skodelice vroče (ne vrele!) vode. Zmes dobro zmiksajte in precedite skozi gazo. Po želji lahko mleko rahlo posladkate z medom, ekstraktom vanilije ali drugim naravnim sladilom.
RAZBITJE Sveže kokosovo mleko s kančkom dobrih besednih iger
Kokosovo mleko je zelo zanimiv proizvod, ker vsebuje veliko vitamina C in B3, med minerali pa prevladujejo mangan, magnezij, kalij in fosfor. Ne vsebuje holesterola, nima veliko beljakovin in ne kalcija. Če pijete kokosovo mleko, boste zmanjšali nevarnost za vnetje grla in za nastanek želodčnih ran, hkrati pa je zelo dobro za kožo, saj jo hidratizira.
Zdravilne Lastnosti Kokosove Moke
Kokosova moka je izjemno cenjena zaradi svojih hranilnih in zdravilnih lastnosti. V sto gramih kokosove moke je kar 19,3 grama maščob, kar je veliko več kot pri drugih vrstah žitnih mok. Te nasičene maščobe so večinoma srednjeverižni trigliceridi (MCT), ki imajo dokazane protivirusne, protimikrobne in protiglivične lastnosti.
Koristi za prebavo in imunski sistem
- Zaradi bogate vsebnosti vlaknin je kokosova moka odlična za zdravje prebave, saj spodbuja potovanje presnovnikov iz hrane in pomaga, da ti lažje zapustijo debelo črevo.
- Vlaknine tudi spodbudno delujejo na jetra, da lahko nemoteno izločijo presežke hormonov in drugih strupov, preprečujejo pa tudi njihovo reabsorbcijo nazaj v telo.
- Vlaknine nas dlje časa pustijo site in preprečujejo nihanje sladkorja. Prav tako vlaknine v obroku znižujejo sicer visok GI indeks živil.
- Kokos in kokosovo moko brez težav uvrstimo med hrano, ki optimalno deluje na slinavko in na izločanje inzulina.
- Kokosova moka je odlična izbira tudi pri avtoimunih obolenjih ter pri težavah s presežkom parazitov, gliv, bakterij in virusov. Lavrinska kislina prodre skozi celično steno in uniči povzročitelje bolezni, s čimer kokos podpira naš imunski sistem.
Vsestranska Uporaba Kokosa
V kulinariki
Poleg moke, vode in mleka je kokosovo olje za otočane ob Pacifiku velja za zdravilo vseh bolezni. Danes nove študije dokazujejo, da posamezne nasičene maščobne kisline v telesu opravljajo pomembne biološke funkcije. Kokosov sladkor je dobra alternativa siceršnjemu sladkorju, ker vsebuje številne mineralne snovi in mikroelemente.
Nasveti za peko s kokosovo moko
Kokosova moka se zaradi svoje specifične teksture in vpojnosti obnaša drugače kot tradicionalne žitne moke. Pri peki z njo je pogosto treba prilagoditi količine tekočin. Ključno je, da se sestavine, kot so jajca, sladila in tekočine (npr. kokosovo mleko), penasto vmešajo, nato pa se postopoma dodaja moko. Testo, ki vsebuje kokosovo moko, je priporočljivo pustiti počivati vsaj pet minut, da se moka napije tekočine in testo postane bolj obvladljivo. Za boljši izgled in lažje oblikovanje je testo dobro ohladiti v hladilniku za 30 do 60 minut. Pri peki je pomembno paziti na temperaturo in čas, saj izdelki s kokosovo moko hitro dobijo zlato barvo. Ko so pečeni, so na dotik pogosto še malo mehki, zato jih je priporočljivo pustiti nekaj minut na pekaču, preden jih prenesemo na rešetko, da se popolnoma ohladijo. To omogoča, da se končna tekstura stabilizira, končni izdelki pa ostanejo mehki in sočni.
V kozmetiki
Kokos ni vsestransko uporaben le v kuhinji, ampak je pravi čudež tudi v kozmetiki. Mnoge ženske prisegajo na kokosovo olje proti suhi koži, razpokanim ustnicam in kot kuro pri krhkih in lomljivih laseh. Nanesemo ga lahko tudi na rano, da se hitreje zaceli. Poleg tega je kokosovo olje tudi naravno sredstvo za odstranjevanje ličil - olje nanesete na vato in si nežno obrišete obraz in predel okoli oči. Zato se kokos pogosto uporablja v kozmetiki, zlasti v milih in šamponih.
