Preprosto pecivo iz krhkega testa z lahkotno smetanovo kremo je že nekaj časa pravi hit v spletnih skupinah ljubiteljev peke. Ta sladica si je z razlogom prislužila naziv "zmagovalna" - kombinacija dveh plasti krhkega testa in osvežilne kreme preprosto osvoji vsakogar. Svežina, sočnost in nezahtevna priprava so glavni aduti recepta, ki slovi po zanesljivosti in praktičnosti.
Zakaj pecivo navdušuje?
Sladica je preprosta za pripravo, a izjemno okusna. Limonina osvežitev v kremi poskrbi, da pecivo ni pretežko, hkrati pa se odlično poda k popoldanski kavi. Pecivo je še zlasti dobro, če ga pustimo malce "odležati", saj krema, narejena iz mleka, vaniljevega pudinga, kisle smetane, limoninega soka in lupinice, nekoliko zmehča pečeno testo in poskrbi, da se pecivo dobesedno topi v ustih.
Recept: Zmagovalno pecivo s smetano
Pecivo se lepo reže na kose, zato je primerno tudi za slavja in praznovanja. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
Sestavine
| Za testo | Za kremo |
|---|---|
| 400 g ostre moke | 500 ml mleka |
| 150 g sladkorja v prahu | 2 pudinga z okusom vanilije (prašek) |
| Ščepec soli | 150 g sladkorja |
| 200 g masla | Lupinica in sok ene limone |
| 2 žlici kisle smetane | 600 g kisle smetane |
| 1 jajce | - |
Postopek priprave
- Priprava testa: Pomešajte maslo sobne temperature z ostalimi sestavinami in na koncu dodajte moko. Zamesite gladko testo, ki se ne lepi. Po potrebi dodajte še malo moke. Testo zavijte v prozorno folijo in ga postavite za 30 minut v hladilnik.
- Priprava kreme: V 200 ml mleka gladko razmešajte prašek za puding, preostanek mleka s sladkorjem pa zavrite. V zavreto mleko umešajte puding in mešajte z metlico, dokler se ne zgosti. Odmaknite z ognja ter dodajte naribano limonino lupinico in sok. Na dotik pokrijte s prozorno folijo in ohladite do mlačnega. Dodajte kislo smetano in dobro zmiksajte.
- Sestavljanje: Odležano testo razdelite na dva dela in vsakega razvaljajte na velikost modela dimenzij 20 x 30 cm. Prvi kos testa prestavite v model, nanj enakomerno razporedite kremo in pokrijte z drugim kosom testa.
- Peka: Testo preluknjajte z vilicami in pecivo pecite na 180 °C, 50-60 minut.
Nasveti za popoln rezultat
- Velikost pekača: Pecivo se po receptu peče v pekaču 20 x 30 cm. Uporabite lahko tudi malce večji pekač, v tem primeru bosta plasti testa in kreme nekoliko tanjši.
- Okus: Ko je krema pripravljena, jo poskusite. Če imate radi izrazitejši limonin okus, po želji dodajte še malo limoninega soka.
- Sladkor: Količino sladkorja v testu lahko po želji zmanjšate (na primer na 120 g), saj je pecivo dovolj sladko že samo po sebi.
- Čas počivanja: Rezin in peciva s kremami se je najbolje lotiti 1 do 2 dni pred postrežbo. Pomembno je, da so peciva vsaj 8 ur v hladilniku, preden jih razrežete, saj se okusi povežejo, biskviti pa zmehčajo.
tags: #zmagovalno #pecivo #za #anzeta