Osnove pridelave in sajenja
Stročji fižol (Phaseolus vulgaris) je ena izmed najbolj razširjenih vrtnin iz družine metuljnic. Za uspešno pridelavo je ključna izbira pravega časa setve in razumevanje potreb posameznih sort.
Nizek stročji fižol
Pred setvijo nizkega stročjega fižola spremljamo dolgoročno vremensko napoved. Samo v primeru toplega maja ga sejemo konec aprila. Če bo začetek maja hladen, je dobro, da setev premaknemo in ne hitimo, saj se to ne obrestuje. Fižol je bolj občutljiv, če ga sejemo v hladna tla in s prehitevanjem nič ne pridobimo. Če želite prehitevati s pridelkom, si vzgojite sadike. V maju sejemo tudi nizke zrnate sorte, ker bo tako manj bolezni.
Visok stročji fižol
Visokega fižola nikoli ne sejemo v aprilu, saj bo razvil preveč listja, cvetel pa ne bo. Ta vrtnina začne cveteti, ko se dan krajša, in nič ne pomaga, če prehitevamo s setvijo. Zaradi prekomerne listne mase bo bolj dovzeten za bolezni, saj je nasad manj zračen. Visok fižol obvezno sejemo v mesecu maju. Visok fižol sadimo k opori v obliki visoke palice (prekle) ali vrvice/žice. K vsaki opori lahko damo več semen - k vrvici do 3, k palici pa do 6 semen.
Sorte in njihove značilnosti
Izbira kakovostnega semena je ključna, saj neenakomeren in slab vznik fižola lahko preprečimo z izbiro preverjenih sort.
| Sorta | Tip | Lastnosti |
|---|---|---|
| ČUDO PIEMONTA | Nizek | Vijolično marmorirani stroki, primeren za stroke in zrnje. |
| MY ARIANA | Nizek | Zelo zgoden, zeleni ploščati stroki brez nitk. |
| CANADIAN WONDER | Nizek | Za zrnje, temno rdeče barve, ledvičaste oblike. |
| GOLDMARIE | Visok | Maslenec, primeren za stročje in zrnje. |
| LINGUA DI FUOCO | Visok | Češnjevec, zelo bujna rast, rdeči stroki. |
Nega, gnojenje in zaščita
Pri gojenju fižola se izogibamo gnojenju s hlevskim gnojem, gnojevko ali gnojnico. Strogo je prepovedano gnojenje z mineralnim gnojilom, ki vsebuje dušik. Nizek fižol prenaša samo 2 do 5 litrov preperelega komposta na m². Preprečite pregosto setev fižola, da ohranite zračen in zdrav nasad, saj je visoka zračna vlaga predpogoj za razvoj bolezni.
Strategije za obvladovanje vročine
- Poznejša setev: Zmanjša izpostavljenost vročinskim valovom.
- Redno namakanje: Kapljično namakanje je najbolj učinkovito za enakomerno oskrbo.
- Zastiranje tal: Uporaba slame ali listja pomaga ohranjati nižjo temperaturo tal.
EIP PRO-PRIDELAVA: Izobraževalni video - Sistem za podporo odločanju o namakanju
Pobiranje in kulinarična uporaba
Fižol obiramo glede na namen. Če obiramo stročji fižol na dan za cvet, spodbujamo novo cvetenje in mehkobo strokov. Če obiramo na dan za plod, spodbujamo zorenje zrnja, stroki pa hitreje postanejo nitkasti.
Varnost pri uživanju
Surov stročji fižol vsebuje fitohemaglutinin in fazin, ki sta lahko strupena. Zaužitje surovega ali premalo kuhanega fižola lahko povzroči hudo slabost in bruhanje, zato je toplotna obdelava nujna. Za zmanjšanje prebavnih težav, ki jih povzroča rafinoza, je priporočljivo namakanje zrnja v vodi vsaj pet ur.