Hotel Sacher in torta Sacher imata dolgo zgodovino. Znana je tudi zgodba o nastanku te najbolj znane torte na svetu.
Izvor in Zgodovina Originalne Sacher Torte
Rojstvo legendarnega recepta
Vse se je začelo leta 1832, ko je njen izumitelj Franz Sacher prejel verjetno najpomembnejše naročilo v zgodovini družine Sacher. Leta 1832 je mlad slaščičar Franz Sacher delal na novem receptu, za katerega je upal, da bo navdušil habsburški dvor. Potem ko je glavni kuhar zbolel, je knez Metternich svojega takratnega kuharskega vajenca prosil, naj ustvari prav posebno sladico za njegove goste. Nalogo je očitno dobro opravil, saj originalno sacher torto še danes pripravljajo po prvotnem receptu Franza Sacherja, so začetke znane slaščice opisali na predstavništvu mesta Dunaj.
Hotel Sacher in Dunajska Tradicija
44 let kasneje je njegov sin Edvard odprl hotel v dunajskem prvem okraju, ki je svoj glamurozni sloves dobil šele po njegovi smrti, ko je vodenje hotela prevzela njegova vdova Anna Sacher. Ta je bila takrat ena od prvih žensk, ki so jim dovolili, da so vodile lasten posel. Po besedah lastnika in direktorja hotela Matthiasa Winklerja je hotel Sacher zadnji petzvezdnični hotel na Dunaju, ki je še vedno v družinskih rokah. Doslej je preživel več kriz, vključno s tisto leta 1934, ko je v času globalne gospodarske krize bankrotiral. "Del zgodovine Avstrije je v naših rokah,” pravi sedanja namestnica direktorja hotela Doris Schwarz. Torto Sacher tako po novem prodajajo nasproti svetovno znane dunajske operne hiše po sistemu drive in.
Značilnosti Prave Sacher Torte
Strogo varovana skrivnost recepta
Recept za originalno sacher torto je varno shranjen v sefu in je že več kot 180 let strogo varovana skrivnost. Recept poznajo le glavni slaščičar in dva slaščičarja, ki sta že dolga leta del ekipe. Ostali slaščičarji ob zaposlitvi podpišejo klavzulo o molčečnosti, so še poudarili v sporočilu za javnost.
Postrežba in izkušnja
K pravi sacher torti se postreže tudi stepena smetana.
Kako narediti Sacher torto z Mary Berry 1. del | The Great British Bake Off
Kje Naročiti Sacher Torto v Sloveniji
Čeprav je originalna Sacher torta dunajska specialiteta, jo je mogoče naročiti in uživati tudi v izbranih slovenskih slaščičarnah, ki ponujajo visoko kakovostne klasične sladice.
Kavarna Metropol: Široka ponudba sladic
V kavarnah Metropol (Murska Sobota, Gornja Radgona, Ljutomer, Beltinci, Lendava, Velika Polana) imamo v ponudbi okusne tortice in ostale sladice iz Pohorske Kavarne in naše lastne Slaščičarne Metropol. V Kavarnah Metropol lahko naročite priložnostne torte (rojstni dan, poroka, birme, obhajila,...), z okusi Slaščičarne Metropol ali Pohorske Kavarne. Kavarna Metropol je prisotna tudi v Ljutomeru (Kolodvorska ulica 18a, v stavbi Avto Krka) in po novem tudi v Mariboru. Ponujajo tudi presne torte, od klasičnih seveda sacher, čokoladno pravljico, kresničko z malino, torto s pistacijo in marcipanom ali s pasijonko in kremo, v kateri je rum, elegantna je tista z mangom in kokosom.
Slaščičarna v Ljubljani: Torte po naročilu
Obiščete nas lahko v Ljubljani, na Andrićevi ulici 20, kjer se lahko posladkate z dnevno svežo ponudbo sladic. Torte po naročilu za rojstne dneve, za obletnice, praznike vedno naredimo v popolnem skladu z željami naših strank, tako po izgledu kot okusu. Edina omejitev za poročne torte je vaša domišljija, ko pa vaše domišljije zmanjka, pa pomagamo z našimi skoraj 30-letnimi izkušnjami in tradicijo. Med prazniki poskrbimo za najbolj priljubljene praznične piškote, vse bolj pa so priljubljeni tudi naši Cupcakes.
Slaščičarna Zvezda: Klasične čokoladne torte
V ozvezdju Zvezd je sladko na brezhiben način, pa če gre za eno od njihovih številnih tort, klasičnih z odlično čokolado, sadnih, tudi presnih, veganskih ali brezglutenskih ali česa drugega iz njihovih vitrin, hišnih makronov redkih okusov ali sladoledov. Med prvimi ni dobro spregledati torte equateur s čokoladnim biskvitom z mandlji, čokoladno kremo, čokoladnim moussom in prav tako čokoladnim oblivom, čeprav so resna konkurenca čokoladne sanje s čokoladnim biskvitom, čokoladno-smetanovo kremo, čokoladno-lešnikovim polnilom, čokoladnim oblivom in čokoladnimi ostružki. To nakazuje na možnost naročila klasične čokoladne torte, ki bi lahko bila v stilu Sacher.
Druge ugledne slaščičarne
Slaščičarno, ki se nahaja tik ob gostilni Pri Žabarju, gosti dobro poznajo, njene sladice so sestavni del Žabarjeve sladke ponudbe.
Za slaščičarno Cacao pravijo, da ima najbolj sončno teraso v Portorožu, in zagotovo je to res, ob sončnem vremenu se namreč nanjo kar tre obiskovalcev. Izjemen izbor sladoledov, na voljo jih je več kot 40, je zagotovilo, da boste vselej našli svoj okus. Navdušijo vedno sveže tortice, sladice, mignončki, ki jih znajo pospremiti z različnimi alkoholnimi in brezalkoholnimi koktajli.