Dežela kozolcev v Šentrupertu, znana po ohranjanju slovenske dediščine, je postala prizorišče pomembnega kulinaričnega in turističnega dogodka, ki združuje tradicijo in sodobno gastronomijo. Ta edinstveni muzej na prostem, ki prikazuje razvoj in pomen kozolcev na slovenskem prostoru, sedaj gosti tudi vrhunske kulinarične festivale, ki privabljajo obiskovalce in uveljavljene kuharske mojstre iz Slovenije in tujine.
Dežela kozolcev: Unikaten muzej in nacionalni simbol
Šentrupertska Dežela kozolcev je v nekaj letih svojega obstoja postala ena najprepoznavnejših slovenskih privlačnosti. Njena prepoznavnost je celo tako velika, da jo je CNN uvrstil na seznam desetih razlogov za obisk Slovenije, saj je bil »kozolec nekoč le preprost kmečki pripomoček, sedaj pa je nacionalni simbol«. Obisk Dežele kozolcev naj bi »vzbujal močno nostalgijo po slovenski preteklosti«.
Dežela kozolcev je prvi muzej kozolcev na prostem in prvi tovrstni muzej na svetu. Sestavlja ga 19 različnih sušilnih struktur, od tega 17 kozolcev z vsemi tipi, ki so zastopani v Sloveniji. Ti izvirajo iz doline Mirne, razen enega kozolca, ki prihaja iz okolice Ivančne Gorice. Namen postavitve je prikaz celotnega razvoja kozolca in njegove pomembnosti na slovenskem prostoru. Muzej se lahko pohvali z enim najstarejših ohranjenih dvojnih kozolcev pri nas in na svetu - »Lukatov toplar«, katerega nastanek sega v leto 1795. V dobrem letu in pol jo je obiskalo že 26.000 registriranih obiskovalcev iz 32 držav.
Poleg kulinaričnih dogodkov se lahko obiskovalci v Deželi kozolcev seznanijo z vsemi dimenzijami kozolske dediščine in inovativnimi ukrepi Občine Šentrupert na področju oživljanja lesne kulture. Slovenija je znana po gostoljubnosti, odlični kulinariki in vrhunskih vinih, hkrati pa si prizadeva ohraniti izvirno dediščino kozolcev in drugo arhitekturno dediščino.
Festival Izbor: Festival okusov in zabave
Zgodovina in uspeh festivala
Vsi Slovenci vemo, da se pod kozolci dogaja še marsikaj drugega, kot le sušita seno in koruza. Doplerji so tisti, pod streho katerih so bili nekoč veselice in slavja, sedaj pa izbrani dogodki. Tudi pod šentrupertskimi kozolci se dogaja veliko. Lani junija je bil tam prvič festival Izbor, Gourmet & Fun, ki je bil tako velika uspešnica, da so tri tedne pred dogodkom pošle vse vstopnice za festival pokušenj izbranih vin in kuharskih dobrot. Zato so vsi nestrpno čakali napoved letošnjega festivala.
Dogodek poteka v organizaciji vrhunskega kuharskega mojstra Tomaža Kavčiča in Francija Keka. Po besedah dr. Janeza Bogataja je dogodek »za Slovenijo velikega pomena, saj je nujno, da se odpremo navzven, da vrhunski kuharji iz tujine spoznajo naša živila in našo hrano.«
Program in udeleženci
Letošnji festival, ki bo potekal 18. junija, ponovno obljublja vrhunski program. Organizatorja Tomaž Kavčič in Franci Kek tudi za letos napovedujeta izjemno izkušnjo. »Ponovno se bodo predstavili vrhunski kuharski mojstri, tudi takšni z Michelinovimi zvezdicami,« je napovedal priznani kuharski šef Tomaž Kavčič. Popoln seznam nastopajočih kuharjev bo znan mesec dni pred festivalom.
Poleg najboljših domačih kuharjev se bodo v Deželi kozolcev predstavili gostje s Hrvaške, Bosne, Srbije in Italije. Izmed 25 sodelujočih gostincev jih ima kar 5 Michelinovo zvezdico, od tega sta 2 z dvema Michelinovima zvezdicama. Več kot 40 vinarjev bo ponudilo ena najboljših vin regije Alpe - Adria. Poskrbljeno bo za dodatni zabavno glasbeni program s prostorom za sproščanje, kavarno in slaščičarno.
Edinstvenost festivala in novosti
Tako Kavčič kot Kek sta prepričana, da je festival okusov pod kozolci enkraten. »Ne vem, s katerim festivalom v tujini bi se lahko primerjali. Nisem še obiskal nobenega podobnega dogodka,« je prepričan Franci Kek. Poudarja, da delajo nekaj drugačnega, saj kljub obisku nekaterih vinarskih dogodkov v Sloveniji in tujini, menijo, da je njihov koncept poseben.
Po lanski izkušnji so se organizatorji odločili, da bodo spremenili način izdajanja hrane. »Lani so bili najbolj oblegani kuharski mojstri z Michelinovimi zvezdicami in najbolj znane domače zvezde. Prihajalo je do gneče,« je razlog za spremembo razložil Franci Kek. Letošnji Izbor ponuja tri vrste vstopnic:
- Najcenejše vstopnice: Omogočajo pokušnjo vin in uvodnih jedi.
- Srednja kategorija: Poleg pokušnje vin in uvodne jedi zagotavlja še tri jedi.
- Najjdražja vstopnica (le 250): Ponuja pokušnjo vin, uvodno jed in 12 jedi vrhunskih kuharjev.
Vsak obiskovalec bo prejel vstopnico in ustrezno število kuponov s posamično označenimi jedmi. »Na tak način bodo gostje mirni, da bodo zares dobili tisto, kar jim pripada,« je dodal Kek.
Podaljšano dogajanje in glasbeni program
Festivalsko dogajanje so tudi časovno podaljšali na trinajst ur in pol. Dogajanje se bo začelo opoldan in končalo ob pol dveh ponoči. Tako kot lani bo na voljo sedemurna pokušnja vin, tokrat od pol treh popoldne naprej. Pokušanje hrane se bo končalo ob pol desetih zvečer, ko bo druženje obogatil glasbeni program, katerega zvezda bo italijanska skupina Badabimbumband, ki je navdušila tudi lani.
Spodbujanje mladih talentov
Letos bo poleg podaljšane zabave in še boljše hrane ter vina poseben poudarek na tem, da bi kuharski poklic popularizirali med mladimi. Pod mentorstvom Tomaža Kavčiča se bodo predstavili mladi gostinci iz Italije, Hrvaške in Slovenije. Morda se med njimi skriva nov nosilec Michelinove zvezdice, ki bo v prihodnosti navduševal na festivalu Izbor pod šentrupertskimi kozolci.
tags: #dezela #kozolcev #kulinarika