Uvod
Če vam je od priprave velikonočne potice ostalo še kaj orehov, je čokoladni kolač z orehi odlična izbira. To je sočen kolač, ki bo navdušil celo družino. Priprava je enostavna in primeren je tudi za postrežbo namesto piškotov, saj ga lahko jemo tudi z rokami.
Sestavine za sočen čokoladni kolač z orehi
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 2 jajci
- 10 žlic sladkorja (približno 150 g)
- 1 vanilijev sladkor (približno 10 g)
- 80 ml olja
- 150 ml mleka
- 4 žlice mletih orehov
- 6 žlic moke
- 1 ravna žlica kakava v prahu
- 1 pecilni prašek
- Rum (po želji, za dodatno aromo)
Priprava orehov
Za še bolj izrazit okus lahko orehe predhodno pripravite. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Plitvi pekač obložimo s peki papirjem, nanj vsujemo orehe in jih damo v pečico za približno deset minut, da se zlato rjavo zapečejo. To bo kolaču dodalo globino okusa.
Podrobna priprava
Sledite spodnjim korakom za pripravo okusnega čokoladnega kolača z orehi.
Priprava testene mase
- Jajca penasto stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Ta korak traja vsaj 3 minute, da masa naraste in postane svetlejša.
- Prilijemo olje in mleko ter premešamo. Po želji lahko prilijemo tudi rum za bogatejšo aromo.
- Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo presejano moko, ki smo ji predhodno primešali kakav v prahu in pecilni prašek.
- Na koncu vmešamo mlete orehe. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic.
Kako vsakič narediti vlažno čokoladno torto (osnovni recept)
Pečenje kolača
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač premažemo z maslom in vanj vlijemo pripravljeno maso. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20 do 40 minut. Čas peke prilagodimo višini kolača. Če imamo manjši model in tako posledično višji kolač, podaljšamo čas peke za kakšno minuto.
Ohlajanje in glaziranje
Ko je testo pečeno, ga stresemo iz pekača in počakamo, da se popolnoma ohladi. Pečen biskvit lahko po vrhu premažemo s čokoladno glazuro.
Za pripravo glazure v skodelici zmešamo čokolado v prahu ali na koščke narezano temno čokolado in na koščke narezano maslo ali margarino. Stopimo nad vodno kopeljo in s tem prelijemo ohlajen biskvit. Nad vodno kopeljo lahko raztopite tudi belo čokolado, ki jo uporabite za dekoracijo.
Nasveti za popoln kolač
- Velikost lončka: Za odmerjanje sestavin naj bo velikost lončka približno 2 dl.
- Hlajenje: Kolač se mora popolnoma ohladiti, preden ga narežete in postrežete, še posebej, če ga boste glaziranje.
- Poskusite z rumom: Dodatek ruma testu in glazuri doda posebno aromo, ki se odlično ujema s čokolado in orehi.
Postrežba
Pečen kolač ohladimo, narežemo na kocke ter postrežemo. Čokoladni kolač z orehi bo še posebej dober, če zraven postrežemo stepeno smetano, kepico sladoleda ali sveže sadje.