Cvetačna pita s sirom in čebulo je okusna in nasitna jed, ki navdušuje s svojo teksturo in bogatim okusom. Je odlična izbira za samostojen obrok, primerna pa je tudi kot priloga ali malica. Zunaj je rahlo zapečena, znotraj pa mehka in sočna, s fino nasekljano cvetačo, ki se odlično poveže z jajci in sirom.
Priprava testa
Iz navedenih sestavin zamesimo testo, ga razdelimo na dva dela - enega večjega, drugega manjšega. Oba dela položimo na desko, premažemo z oljem (da se ne napravi skorja) in pustimo stati 20 minut. Večji del testa razvaljamo tako, da obložimo dno pekača in da sega čez rob.
Priprava nadeva
Zelenjavo (razen paprike, česna in čebule) kratek čas blanširamo in odcedimo vodo. Papriko, čebulo in česen prepražimo na olju, dodamo ostalo zelenjavo in še malo popečemo, nato dodamo začimbe (sol, poper). Skuto pomešamo z jajcem, dodamo zdrob in zelenjavo. Vse skupaj dobro premešamo.
Sestavljanje in peka
Na testo v pekaču damo pripravljen nadev. Preostali manjši del testa razvaljamo in ga položimo na nadev. Pito premažemo z razžvrkljanim jajcem in jo damo v pečico. Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj Celzija. Serviramo toplo ali hladno. Z žlico kisle smetane lahko pita postane še bolj kremasta.
Splošno o cvetači in njeni uporabi
Cvetača je izjemno vsestranska zelenjava, okusna tako surova kot tudi kuhana ali pečena. Iz nje lahko pripravimo kremno juho, enolončnico, solato, pire, narastek in celo brezglutensko pico. V zadnjem času se vse pogosteje uporablja tudi kot nadomestek za riž in kuskus. Cvetačni kuskus ali riž ponudimo kot prilogo curryjem, zelenjavnim omakam, praženi zelenjavi ali mesnim ragujem. Je odlična izbira za vse, ki želijo v svoj jedilnik vnesti več zelenjave, kot tudi tiste, ki se izogibajo uživanju žitaric.
Zdravstvene koristi cvetače
Cvetača je polna rudnin, karotenoidov, flavonoidov in vitamina C. Iz telesa odvaja odvečno vodo, krepi imunski sistem, čisti kri, preprečuje krvavitve iz dlesni, pomaga pri zvišanem krvnem tlaku, zaprtju, težavah z mehurjem in ledvicami ter preprečuje okužbe. Ker vsebuje lahko prebavljive beljakovine, jo lahko uživajo tudi sladkorni bolniki in tisti s črevesnimi in želodčnimi težavami. Cvetača pa je tudi odlično dietno živilo, zato je primerna tudi za vse, ki bi radi izgubili nekaj odvečnih kilogramov. Njena edina slabost je zgolj ta, da povzroča vetrove. Če jih želimo omiliti, jo kombiniramo s česnom, kumino ali mletim koriandrom. Cvetača je tudi odličen vir prehranskih vlaknin.
Zdravstvene koristi cvetače | 7 glavnih zdravstvenih koristi cvetače
Nasveti za kuhanje cvetače
- Neprijeten vonj, ki se razvije med kuhanjem, lahko omilimo tako, da cvetačo pred kuhanjem blanširamo. Vedno jo kuhamo v odprti posodi!
- Ker se cvetača hitro razkuha, jo kuhamo samo toliko, da je še čvrsta na ugriz. Vodo posolimo šele tik pred koncem kuhanja.
- Cvetače nikoli ne kuhamo v aluminijastih loncih, saj se v njih obarva sivo.
- Če v vodo, v kateri se cvetača kuha, dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, med kuhanjem ostane bolj bela. Lepo barvo ohrani tudi v primeru, če jo kuhamo v beli zavrelici (mešanica vode in mleka).
Dodatni recepti s cvetačo
Cvetača ponuja številne možnosti za kulinarično ustvarjanje. Tukaj je nekaj primerov jedi, ki jih lahko pripravite s to vsestransko zelenjavo:
- Gratinirana cvetača
- Cvetača s sirovo omako
- V pečici pečeni cvetačni zrezki
- Zapečen krompir in cvetača z gorgonzolo
- Cvetačna pica margerita
- Zapečena cvetača v sirovi omaki
- Fetuccine Alfredo s pečeno cvetačo
- Cvetačna kremna juha
- Gratinirana cvetača s panceto
- Ocvrta cvetača (v testu)
- V kosu pečena cvetača z mandljevo omako
- Solata iz repe in cvetače z jogurtovim prelivom
- Cvetačni narastek s paradižnikom in kozjim sirom
- Cvetačni ocvrtki
- Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
- Pečena cvetača z začimbami
- Cvetačne polpete s šunko in sirom
- Cvetača s prepraženimi drobtinami
- Cvetačni pire
- Pečena cvetača z olivami in sirom