Kokosove kocke ali čupavci so priljubljena sladica, ki jo mnogi obožujejo že od otroštva. Gre za sočne biskvitne kocke, oblite s čokolado in povaljane v kokosovi moki. Spodaj najdete preverjen postopek za pripravo te klasične sladice.
Priprava biskvita
Za uspešno peko biskvita potrebujete naslednje sestavine:
- 4 jajca
- 220 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 dl olja
- 1 dl mleka
- 250 g bele gladke moke
- 12 g pecilnega praška
Postopek priprave
Jajca in sladkor stepajte na najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobite svetlo in puhasto maso. Nato dodajte olje in mleko ter na srednji hitrosti mešajte do enotne zmesi. Na koncu z lopatko narahlo vmešajte presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.
Pekač obložite s papirjem za peko ali ga naoljite in pomokajte. Maso enakomerno razporedite po pekaču. Biskvit pecite približno 30-40 minut v pečici, segreti na 180 °C. Pečenost preverite z leseno palčko: če na njej ni ostankov testa, je biskvit pečen. Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga narežite na poljubno velike kocke (priporočljiva velikost je 4 x 4 cm ali 5 x 5 cm).
Nasvet: Ohlajen biskvit lahko pred rezanjem zavijete v folijo in ga za 30-60 minut postavite v zamrzovalnik. Ta korak je nujen, saj bo biskvit trdnejši, pri pomakanju v čokolado ne bo razpadal in kocke bodo lepše oblike.
Čokoladni preliv in končna priprava
Za bogat čokoladni obliv potrebujete:
- 200 g masla
- 200 g čokolade v prahu ali temne čokolade
- 1 l mleka
- 150 g sladkorja
- 1-2 dl ruma (po želji)
- 300 g kokosove moke (za posip)
Postopek oblivanja
V kozici segrejte mleko, maslo in sladkor. Dodajte čokolado in nenehno mešajte, da dobite gladko zmes brez grudic. Odstavite in primešajte rum. Pripravite si dve posodi: v eno vlijte čokoladni preliv, v drugo pa stresite kokosovo moko.
Biskvitne kocke s pomočjo vilic hitro pomočite v čokoladni preliv, da se napojijo, nato pa jih povaljajte v kokosu. Pazite, da kocke v čokoladi ne ostanejo predolgo, sicer se bodo preveč prepojile in začele razpadati. Pripravljene čupavce zložite na pladenj. Sladica je obstojna do 5 dni, če jo hranite v zaprti posodi.