Crno-beli kolač na lončke je priljubljena sladica, ki jo odlikuje preprostost priprave in odličen okus. Ta recept ponuja podroben postopek za pripravo sočnega peciva, ki bo navdušilo tako ljubitelje čokolade kot tudi tiste, ki prisegajo na sveže sadne okuse.
Sestavine za biskvit in nadev
Za pripravo tega okusnega peciva boste potrebovali naslednje sestavine, merjene na "lončke" za lažjo pripravo:
Sestavine za jogurtovo pecivo s sadjem:
- 1 lonček jogurta (navaden ali sadni)
- 2 lončka sladkorja
- 1 vrečka vanili sladkorja
- 3 lončki moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 lonček olja
- 2 jajci
- Poljubno sadje (sveže, vloženo, zamrznjeno, npr. marelice, breskve, češnje, borovnice, maline)
Sestavine za črno-beli kolač:
- Moka
- Kakav
- Pecilni prašek
- Jajca
- Voda
- Sladkor
- Mleko
- Jedilni škrob (puding v prahu)
- Čokolada
- Maslo
- Sladkor v prahu
Postopek priprave
Priprava crno-belega kolača je razdeljena na več delov, kar zagotavlja, da bo pecivo popolno. Začnemo s pripravo biskvita, nato sledi nadev in na koncu sestavljanje kolača.
Priprava jogurtovega peciva s sadjem
- Vse navedene sestavine, razen sadja, dodamo v večjo posodo in jih z električnim mešalnikom ali kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic.
- Testo vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in po vrhu potrosimo ali razporedimo poljubno sadje (marelice, breskve, češnje, borovnice, maline ipd.).
- Pecivo pečemo pol ure na 160 stopinj Celzija in nato še pol ure na 200 stopinj Celzija.
Priprava črno-belega biskvita
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik globok pravokoten pekač rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
- V skledi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek.
- V drugi skledi jajca in vodo približno eno minuto stepamo z električnim mešalnikom, nastavljenim na najvišjo hitrost, da dobimo rahlo penasto zmes. Med nenehnim mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor in ko dodamo ves sladkor, mešamo še približno 2 minuti.
- Na jajčno kremo presejemo polovico mešanice suhih sestavin in jo kratek čas umešavamo na najnižji hitrosti. Na enak način umešamo še drugo polovico.
- Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko enakomerno razporedimo po njem ter po vrhu lepo pogladimo. Pekač za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico.
- Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
Priprava kreme
- Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Od celotne količine mleka odvzamemo približno 150 ml in ga zmešamo z jedilnim škrobom (pudingom v prahu). Pazimo, da v zmesi ni grudic.
- Preostalo mleko vlijemo v kozico in na zmerni temperaturi počasi segrevamo. Dodamo na koščke narezano čokolado in jo raztopimo v vročem mleku.
- Na koncu dodamo še mešanico mleka in jedilnega škroba ter med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto kremo (približno 4 do 5 minut). Kremo prelijemo v posodo in ohladimo na sobno temperaturo.
- Zmehčano maslo in sladkor v prahu kremasto zmešamo. To kremasto zmes vmešamo v ohlajeno mlečno kremo.
Sestavljanje kolača
- Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico biskvita enakomerno debelo premažemo z 2/3 kreme.
- Na kremo previdno položimo zgornjo polovico biskvita, po kateri razmažemo preostalo kremo.
Dodatni nasveti za izboljšanje
Če želite, da bo biskvit še bolj rahel, lahko poskusite z naslednjim trikom: iz recepta izpustite mleko, beljake stepite v trd sneg, vanje vtepite sladkor in rumenjake, nato pa previdno vmešajte moko. S tem postopkom biskvit postane zračnejši.
Za pripravo marmornega efekta lahko po surovem testu polijete beli nadev in ga z vilico malo poglobite, s čimer ustvarite vzorec, podoben marmornemu kolaču.