Vsem se zgodi, da nam ostane kruh, ki se po nekaj dneh posuši. Ker pri Dietetik priporočamo, da odvržemo manj hrane, smo pripravili pregled receptov, s katerimi boste star kruh spremenili v okusen obrok. Pred uporabo vedno preverite, da kruh ni splesnel; v tem primeru ga morate zavreči, saj plesen predstavlja nevarnost za zdravje.
Klasične jajčne rezine (šnite)
Jajčne rezine so jed, ki so jo pripravljale že naše babice. Čeprav so jih včasih cvrle v večji količini olja, lahko danes pripravimo bolj zdravo različico z le kapljico maščobe na ponvi za palačinke.
Osnovni recept
Za pripravo potrebujete star kruh, jajca, mleko in začimbe. Za dve rezini kruha velikosti dlani zadostuje eno jajce.
- Kruh narežite na rezine (približno 1,5 cm debeline).
- Jajce zmešajte z dvema žlicama mleka, rahlo posolite in dodajte začimbe po okusu (origano, poper, čili).
- Rezine pomočite v jajčno mešanico, da se dobro prepojijo.
- Rezine na obeh straneh popečite na ogreti ponvi, dokler jajce ne zakrkne in dobijo zlato rjavo barvo.
Nasveti za popolne rezine
- Za puhaste šnite: Uporabite brioš, mlečni kruh ali toast.
- Veganska različica: Namesto jajc uporabite dve pretlačeni zreli banani, mleko pa zamenjajte z rastlinskim napitkom.
- Sladka različica: V zmes dodajte vaniljev ekstrakt ali vanilin sladkor, po peki pa jih posujte s sladkorjem v prahu.
- Odstranjevanje maščobe: Po peki rezine položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
#ReceptTedna: Jajčne rezine
Kruhova rezina iz velikonočnih ostankov
Velika noč je praznik obilja, a ko se družina razide, pogosto ostanejo šunka, jajca, potica in sir. Kruhova rezina (znana tudi kot štruca ali rolada) je odlična rešitev za porabo teh dobrot.
Sestavine za 4 osebe
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Star kruh ali potica | 6 rezin |
| Jajci | 2 kosa |
| Mleko ali smetana | 100 ml |
| Dodatki (šunka, sir, hren) | po okusu |
Postopek priprave
- Pekač namastite z maslom.
- V skledi zmešajte jajca, mleko, kislo smetano, hren in zelišča.
- V pekač izmenično zlagajte plasti kruha, šunke, sira in kuhanih jajc.
- Vse skupaj prelijte z jajčno maso in pustite stati 10 minut, da se kruh napoji.
- Pecite v pečici pri 180 °C približno 25-30 minut, dokler površina ni hrustljava.
Zakaj izbrati jajčne rezine?
Kruhova rezina ni le jed, temveč miselnost. Prikliče čase, ko se hrane ni metalo stran, in spodbuja trajnostno kuhanje. Je preprosta, pripravljena v eni posodi in primerna za zajtrk, malico ali lahek večerni obrok. Z uporabo ostankov ne ohranimo le okusa praznikov, temveč tudi spoštovanje do hrane in truda, vloženega v njeno pripravo.