Priprava okusnega bananinega čokoladnega kolača je lahko zelo enostavna, rezultat pa je izjemno sočna in bogata sladica, ki se odlično prileže za zajtrk, k kavi ali kot sladica po obroku. Ta recept združuje sladkost zrelih banan s intenzivnim okusom čokolade, kar ustvarja nepozabno kulinarično doživetje. Tudi tisti, ki niso vešči peke, bodo s tem receptom brez težav pripravili popoln kolač.
Osnovni postopki priprave
Začnemo s predpripravo pečice in pekača. Rešetko postavimo na sredino pečice in jo segrejemo na 190 °C. Manjši pekač, velikosti približno 20 cm x 10 cm, obložimo s papirjem za peko, pri čemer papir poteka tudi po straneh, da nekaj papirja gleda čez daljši stranici. Ta korak preprečuje, da bi se kolač ob robu prehitro zapekel.
V skledo presejemo gladko belo moko, dodamo ščepec soli in pecilni prašek ter vse sestavine dobro premešamo. V drugi, večji skledi ali v kuhinjskem robotu, z električnim mešalnikom penasto stepemo jajca, sladkor in med. Med neprestanim, rahlim mešanjem, izmenjaje dodajamo pripravljeno moko ter pretlačene banane, dokler ne dobimo gladke zmesi.
Ko imamo osnovno testo, z lopatko vmešamo še čokoladne kapljice ali na koščke narezano čokolado. Ta korak doda kolaču bogat čokoladni okus in teksturo.
Peka in hlajenje
Testo vlijemo v pripravljen pekač. Za dodatno vizualno privlačnost in okus lahko poljubno dodatno banano olupimo, vzdolž prerežemo na polovico in položimo s prerezano stranjo na vrh testa. Nato pekač postavimo v ogreto pečico na srednjo rešetko.
Kolač pečemo 45-50 minut pri 190 °C. Čas peke je lahko odvisen od pečice, zato je priporočljivo preveriti pripravljenost s testom z zobotrebcem: če na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, je kolač pečen.
Pečen bananin kruh previdno vzamemo iz pečice. S pomočjo papirja za peko ga prestavimo na rešetko, kjer se povsem ohladi. Ta postopek omogoča enakomerno hlajenje in preprečuje, da bi se na dnu ustvarila vlaga.
Variacije in dodatki
Obstaja več načinov za pripravo bananinega čokoladnega kolača, ki omogočajo prilagajanje okusa in teksture. Nekateri recepti vključujejo uporabo kakava v prahu za še bolj intenziven čokoladni okus, drugi pa dodajajo jogurt, ki poskrbi za dodatno sočnost in svežino, ki lahko traja tudi več dni.
Recept z dodatkom jogurta in orehov
- 100 g masla
- 120 g sladkorja
- 2 jajci
- 3 manjše ali 2 večji banani
- 150 g jogurta
- 70 g mletih orehov
- 225 g moke
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 2 žlici olja
- 150 g na koščke narezane temne čokolade
Postopek: Penasto umešajte maslo in sladkor. Postopoma dodajajte jajci, eno po eno. Banane zmečkajte z vilico ter skupaj z jogurtom in oljem primešajte v maso. Dodajte še mlete orehe, vaniljev sladkor in presejano moko s pecilnim praškom. Dobro premešajte, da dobite enakomerno zmes. Nazadnje vmešajte še koščke čokolade. Zmes nadevejte v pekač, ki ga namastite z maslom in posujete z moko. Pecite 50 minut na 180 °C.
Hitra čokoladna bananina mafina (proteinska različica)
- 1 banana
- 1 odmerek Profi WHEY Protein - čokolada
- 1 žlica kakava
- 2 beljaka
- 100 ml vode
Postopek: Vse sestavine dajte v mešalnik in dobro premešajte. Maso dajte v modelčke za mafine ali z žlico oblikujte kupčke na peki papir. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pecite približno 25-30 minut. Pred uživanjem jih popolnoma ohladite, da se nekoliko strdijo.
Recept za čokoladno-bananino torto
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Ozek, podolgovat pekač (dimenzij 30 x 12 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
Čokolado narežemo na koščke in jo stopimo v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo. V posodi kremasto umešamo maslo z navadnim in vanilijevim sladkorjem. V zmes postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca.
V drugo posodo dodamo na kolobarje narezano banano in jo z vilicami pretlačimo. Če je banana bolj trda, jo lahko spasiramo tudi s paličnim mešalnikom. Pretlačeno banano zmešamo z jogurtom in stopljeno čokolado.
V tretjo posodo presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Presejane sestavine dobro premešamo. V jajčno-masleno zmes izmenjaje vmešamo mešanico suhih in mokrih (banana, jogurt, čokolada) sestavin. Na koncu moramo dobiti srednje gosto maso, ki jo pretresemo v pripravljen pekač ter razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo.
Kolač pečemo v ogreti pečici približno 1 uro. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga s pomočjo papirja za peko preložimo na rešetko in povsem ohladimo.
Recept za čokoladno-bananino torto - Čokoladna torta z banano - Enostaven recept za čokoladno torto - Recepti za torte
Uporaba zrelih banan
Bananin čokoladni kolač je odličen način za izkoristek zrelih banan, ki bi sicer ostale neuporabljene. Zrele banane imajo slajši okus in mehkejšo teksturo, kar prispeva k boljši kakovosti končnega izdelka.
Kolač je odličen tako svež in topel (ko je čokolada še rahlo stopljena) kot tudi v naslednjih dneh, ko nekaj časa stoji v hladilniku.
Sestavine za bananin kruh
- 120 g masla
- 50 g rjavega sladkorja (light muscovado)
- 80 - 100 g sladkorja v prahu
- 2 jajci velikosti M
- 1 žlička BAM vaniljeve paste
- 3 večje zelo zrele banane
- 200 g gladke bele moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 žlička cimeta
- 1/2 žličke soli
- 180 g BAM mlečne čokolade
Sestavine za okrasitev
- 1 manjša banana
- 40 g BAM mlečne čokolade
Postopek priprave
V posodo za stepanje damo stopljeno maslo, rjav sladkor in sladkor v prahu, jajci in vaniljevo pasto. Z metlico zmešamo v enotno maso.
Dodamo še pretlačene banane in ponovno premešamo.
Moko pomešamo s pecilnim praškom, cimetom in soljo ter vse skupaj vmešamo k preostali masi.
Nazadnje z lopatko vmešamo še mlečne čokoladne kapljice.
Maso enakomerno razporedimo po pekaču in na vrh dodamo še dve polovici banane ter posujemo s čokoladnimi kapljicami.
Bananin kruh pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, približno 60 do 70 minut, odvisno od pečice. Če je pečen, preverimo tako, da v notranjost potisnemo leseno palčko.
