Ste si zaželeli nekaj sladkega, pa ste ugotovili, da vam je zmanjkalo jajc ali pa se preprosto izogibate njihovemu uživanju? Nič ne skrbite, saj lahko tudi brez njih pripravite izjemen čokoladni kolač, ki se dobesedno topi v ustih in bo navdušil vsakega sladkosneda. Še posebej priročni so recepti, kjer za merjenje sestavin ne potrebujete tehtnice, saj jih preprosto odmerite kar z jogurtovim lončkom ali kavno skodelico.
Zakaj pripraviti čokoladni kolač brez jajc?
Priprava sladic brez jajc je odlična rešitev za tiste, ki se izogibajo uživanju sestavin živalskega izvora, imajo alergijo na jajca ali pa jim jajc preprosto zmanjka. Izbira tovrstnih sladic je pestra in raznolika, saj lahko pripravite izvrstne kreacije, ki vas bodo presenetile s svojo sočnostjo in bogatim okusom. Pogosto so to tudi hitro pripravljena peciva, ki ne zahtevajo dolgotrajnega mešanja in veliko sestavin.
Recept 1: Sočen čokoladni kolač na lončke z jogurtom
Ta recept je idealen za vse, ki iščejo hitro in preprosto pripravo sočnega čokoladnega peciva, kjer so sestavine za biskvit preprosto odmerjene z jogurtovim lončkom.
Sestavine za biskvit
- 1 lonček* ostre moke
- 1 lonček* sladkorja
- 1 vrečka vanili sladkorja
- 2 žlici kakava v prahu
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 lonček* jogurta
- 1/2 lončka* olja
- 1 pest rozin (po želji)
*Opomba: Prostornina lončka je 200 ml.
Postopek priprave biskvita
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V večjo skledo najprej odmerimo in zmešamo vse suhe sestavine: moko, sladkor, vanili sladkor, kakav v prahu in pecilni prašek. Nato dodamo jogurt in olje ter premešamo, da dobimo enotno maso. Po želji vmešamo tudi rozine, ki jih lahko predhodno namočimo v rumu ali soku. Pravokoten pekač velikosti 20 x 30 centimetrov obložimo s peki papirjem ali ga namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Vanj stresemo pripravljeno maso, ki jo z lopatko razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Pekač potisnemo v ogreto pečico in biskvit pečemo 30-40 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Sestavine za čokoladni preliv
- 100 g čokolade
- 100 g masla
- 15 g kakava v prahu
- 1 dl mleka
Priprava preliva in dokončanje
Medtem ko se biskvit peče, v kozico damo maslo, mleko, nalomljeno čokolado in kakav v prahu. Segrevamo na nizkem ognju in mešamo, da se maslo in čokolada povsem stopita ter se vse sestavine lepo povežejo v gladek čokoladni preliv. Še vroč biskvit na več mestih prebodemo z zobotrebcem ali vilicami in ga prelijemo s toplim čokoladnim prelivom.
Recept za čokoladno torto brez jajc in pečice v ponvi na štedilniku | Sočna in mehka čokoladna glazura za torto
Recept 2: Hitro čokoladno pecivo brez jajc in mleka (veganska možnost)
Ta preprost recept je idealen, če želite pripraviti okusno čokoladno pecivo, ki ne vsebuje niti jajc niti mleka, zato je primerno tudi za vegane ali ljudi z intoleranco na laktozo.
Sestavine za biskvit
- 1,5 skodelice bele gladke moke
- 4 žlice kakava v prahu
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- ščepec soli
- 1 čajna žlička belega kisa
- 5 žlic rastlinskega olja
- 1 skodelica vode
Postopek priprave biskvita
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V večji posodi zmešamo suhe sestavine: 1,5 skodelice bele gladke moke, 4 žlice kakava v prahu, skodelico kristalnega sladkorja, 1 vanilin sladkor, čajno žličko sode bikarbone ter ščepec soli. Vse suhe sestavine z žlico dobro premešamo. Nato jim dodamo 5 žlic rastlinskega olja ter čajno žličko belega kisa. K zmesi na koncu prilijemo še skodelico mlačne vode ter vse skupaj dobro premešamo, dokler ne dobimo gladke čokoladne mase. Čokoladna masa je pripravljena za peko.
Sestavine za preliv in posip
- 100 g temne čokolade
- 1 žlička kokosovega olja
- Posip: po izbiri: kokosova moka, oreščki ali suho sadje
Pečenje in dokončanje
Pripravljeno maso za biskvit vlijemo v namaščen in pomokan pravokoten pekač (npr. velikosti 32x22 cm). Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 20-25 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem - če pride suh na sredino kolača, je pripravljen. Medtem ko se kolač ohlaja, pripravimo preliv. Temno čokolado skupaj s kokosovim oljem stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici, da dobimo gladko zmes. Ohlajen biskvit narežemo na kocke in prelijemo s toplim čokoladnim prelivom. Po želji po vrhu potresemo kokosovo moko, mandljeve lističe, sesekljane lešnike ali orehe.
Dodatni nasveti za popoln čokoladni kolač
- Kakovosten kakav: Izberite kvaliteten kakav v prahu, ki ima toplo, rdeče-rjavo barvo in prijeten čokoladen okus. Fina tekstura omogoča preprosto vmešanje in je idealen za pripravo biskvitov, kolačev, sladoledov ter drugih sladic.
- Pečenje v plasteh: Testo lahko razdelite tudi na dva dela in ju pečete ločeno, tako da dobite dva oblata. V tem primeru se čas peke močno skrajša na okrog 20 minut za vsakega. Kolač lahko prerežete in dodate še polnilo po izbiri.
- Mafini: Zmes lahko nalijete tudi v model za mafine (do 2/3 višine vsake vdolbinice). Ko so pečeni in ohlajeni, jih na vrhu z žličko okroglo izrežete ter napolnite s kakim slastnim sezonskim nadevom.
- Različni prelivi: Poleg klasičnega čokoladnega preliva lahko biskvit prelijete s stopljeno jedilno čokolado ali drugo glazuro po vaši izbiri.
- Posipi: Za dodatno hrustljavost in okus po vrhu potresite mandljeve lističe, sesekljane lešnike, orehe ali kokosovo moko. Kolač bo odličen tudi brez posipa.