Čokoladni ježki so zelo priljubljena sladica, predvsem med otroki. So hkrati zabavni za oblikovanje in okusni za jesti, zaradi česar so idealna izbira za praznovanja, rojstne dneve ali preprosto kot sladka popestritev vsake torte. V trgovinah ali slaščičarnah so pogosto oblikovani v kroglice in povaljani v kokosovi moki ali čokoladnem posipu, kar je tudi hitra različica, če ste v stiski s časom. V nadaljevanju predstavljamo več načinov za pripravo teh simpatičnih sladkih ježkov.
Klasični Ježki s Krhkim Testom in Pudingovo Kremo
Ta recept združuje krhko testo kot osnovo z bogato pudingovo kremo in koščki biskvita, prelit pa je s sijočo čokoladno glazuro.
Sestavine za osnove iz krhkega testa:
- Surovo maslo
- Sladkor
- Sol
- Presejana moka
Sestavine za pudingovo kremo:
- Pudingov prašek (npr. vanilijev ali čokoladni)
- Mleko
- Rumenjaki
- Sladkor
- Surovo maslo (sobne temperature)
- Kakav v prahu
- Ohlajena biskvitna osnova (približno 100-150 g)
- Voda in sladkor za prepojitvene kocke biskvita
Sestavine za glazuro in dekoracijo:
- Čokoladna glazura
- Kosmiči iz bele čokolade (za bodice)
- Bela kontura za torte (za oči)
Priprava Krhkega Testa
Iz surovega masla, sladkorja, soli in presejane moke ugnetemo krhko testo, ga oblikujemo v kepo, zavijemo v alufolijo ter za vsaj dve uri shranimo v hladilniku.
Iz kartona izrežemo šablono za ježka; oval naj bo dolg približno 7 cm in na enem koncu zašiljen. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
Krhko testo na pomokani delovni površini razvaljamo 1 cm na debelo in s pomočjo šablon izrežemo približno 12 osnov za ježke. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo osnove za ježke, nato pa ga za 8 minut potisnemo v pečico. Pečene osnove ohladimo na mrežici.
Priprava Pudingove Kreme
Pudingov prašek gladko zmešamo s 3 žlicami mleka in dvema rumenjakoma. Preostalo mleko skupaj s sladkorjem zavremo, mu primešamo razmešani puding in med nenehnim mešanjem na zmernem ognju kuhamo še toliko časa, da se puding strdi. Puding nato popolnoma ohladimo.
Surovo maslo penasto umešamo. Ko imata puding in surovo maslo enako temperaturo, puding po žlicah dodajamo maslu in ves čas mešamo, dokler ne dobimo gladke maslene kreme.
3 žlice maslene kreme prihranimo za dekoracijo. Preostalo masleno kremo zmešamo s kakavom v prahu.
Ohlajeno biskvitno osnovo (ali ostanke biskvita) zrežemo na kocke in jih stresemo v večjo skledo. Sladkor zavremo z vodo, s pripravljeno tekočino prelijemo biskvitne kocke in pokrite pustimo 30 minut, da se prepojijo s sladkorno vodo. Nato biskvitne kocke previdno primešamo pudingovi kremi, pri tem pazimo, da kocke ne razpadejo.
Sestavljanje in Dekoracija Ježkov
Kremo nadevamo na osnove iz krhkega testa tako, da dobimo obliko ježka. Za eno uro jih spravimo v hladilnik, da otrdijo.
Na kuhalnik pristavimo lonec s pol litra vode in nato nad vodno kopeljo stopimo čokoladno glazuro. Ježke položimo na pergamentni papir in jih prelijemo z glazuro.
Njihove trupe potresemo s kosmiči iz bele čokolade, z belo konturo za torte pa napravimo oči, da ustvarimo videz ježka.
Recept 2: Ježki iz Piškotov in Čokolade (Hitra Različica)
Ta recept ponuja hitro in enostavno pripravo čokoladnih ježkov brez pečenja, idealno za tiste, ki so v stiski s časom. Ježki so kompaktni in bogati z okusom.
Sestavine:
- 250 g maslenih piškotov
- 50 g temne čokolade
- 50 g kakava v prahu
- 100 g zmletih lešnikov
- 100 g zmletih mandljev
- 100 g sladkorja v prahu
- 200 g masla (sobne temperature)
- 100 ml pomarančnega soka
- 50 ml mleka
- rumove arome brez alkohola (po želji)
Okras:
- Smarties ali drugi bonboni za oči in nos
- mandljeve palčke (okrog 100 g)
- čokoladne mrvice
- stopljena čokolada
Navodila za Pripravo
Maslene piškote in temno čokolado zmeljite v multipraktiku, dokler ne dobite mešanice drobtin in zmlete čokolade.
Maslo narežite na majhne koščke in jih dodajte mletim piškotom in čokoladi. Dodajte tudi mlete mandlje in lešnike, sladkor v prahu in kakav.
Masi dodajte pomarančni sok in mleko ter mešajte v multipraktiku, dokler ne dobite homogene mase. Po želji lahko dodate tudi rumovo aromo.
Testo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj dve uri, da se ohladi in strdi.
Izdelava čokoladnih ježkov z mandljevimi palčkami
Vzemite približno 85 g testa (za ježka srednje velikosti) in ga oblikujte v kroglico. Kroglico sploščite in zožite na eni strani v gobček, kot je prikazano na sliki.
Vzemite bele bonbone in s stopljeno čokolado ustvarite zenice za oči. Nežno jih pritisnite na obraz ježka. Za nos ježka uporabite pisan bonbon (npr. Smarties).
Na hrbet ježka napikajte mandljeve palčke, ki bodo služile kot bodice.
Izdelava čokoladnih ježkov s čokoladnimi mrvicami
Vzemite približno 85 g testa in ga oblikujte v kroglico. Kroglico sploščite in zožite na eni strani v gobček.
Nesploščeni del ježka pomočite v stopljeno čokolado in ga nato povaljajte v čokoladnih mrvicah.
Vzemite bele bonbone in s stopljeno čokolado ustvarite zenice za oči. Nežno jih pritisnite na obraz ježka.
Chocolate decoration ideas for homemade cakes
Recept 3: Ježki iz Biskvita in Čokoladnega Namaza
Ta različica ježkov je prav tako enostavna za pripravo in uporablja mešanico piškotov, zdrobljenih v drobtine, z bogatim čokoladnim namazom in maslom.
Sestavine:
- 250 g piškotov savoiardi
- 50 g maslenih piškotov
- 30 g čokolade v prahu
- 4 žlice kakovostnega čokoladnega namaza
- 60 g masla (sobne temperature)
- 120 - 150 ml mleka
- 2 - 4 žlice ruma (po želji)
- čokoladne mrvice za posip
Postopek Priprave:
Najprej oboje piškote (savoiardi in maslene) zdrobimo v drobtine in jih stresemo v večjo posodo.
Piškotnim drobtinam dodamo čokolado v prahu, čokoladni namaz, maslo, ki mora biti sobne temperature, mleko in rum.
Sestavine zmešamo oziroma zgnetemo v enotno maso. Če je masa zelo mehka in se ježki težko oblikujejo, jo damo za nekaj minut v hladilnik, da se strdi.
Iz mase oblikujemo ježke in jih poljubno okrasimo, npr. s čokoladnimi mrvicami. Narejene ježke hranimo v hladilniku, dokler niso pripravljeni za uporabo ali okrasitev.
Recept 4: Ježki iz Preostalega Biskvita Čokoladne Torte
Če pripravljate večplastno torto in vam ostane nekaj biskvita ali pa želite izkoristiti ostanke biskvita po obrezovanju, lahko iz njih ustvarite okusne čokoladne ježke, ki so odlični za dekoracijo ali samostojno sladico.
Sestavine za ježke iz biskvita:
- Ostanki biskvita (npr. približno ena plast biskvita iz torte)
- Kisla smetana
- Stopljena čokolada (npr. 100 g)
- Rum (po želji)
Izdelava Ježkov iz Biskvita
Ostanke biskvita nadrobimo v skledo.
Dodamo kislo smetano, stopljeno čokolado in rum (po želji), nato pa vse skupaj dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase, primeren za oblikovanje.
Iz mase oblikujemo majhne ježke in jih po želji okrasimo (npr. s čokoladnimi mrvicami, mandljevimi palčkami, ali belo čokolado za oči in nos).
