Te čokoladne kocke s kremasto plastjo kokosa in skute so hitra in slastna sladica, ki bo navdušila vse ljubitelje te priljubljene kombinacije. Svežina, ki jo pecivu daje skuta, se odlično prepleta z eksotičnim okusom kokosa in bogato čokolado, kar ustvarja izjemno sočen in uravnotežen okus.
S sestavinami, ki so opisane v receptu, lahko pripravite približno 18 kock. Za peko je primeren pekač dimenzij 18 x 25 cm.
Priprava čokoladnega biskvita
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Jajci ločimo: beljake stepemo v čvrst sneg.
- Rumenjake bledo stepemo s sladkorjem, oljem in vodo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
- Suhe sestavine (običajno moka, pecilni prašek in kakav za čokoladni okus) premešamo in presejemo k rumenjakovi zmesi. Z ročnim mešalnikom gladko zmešamo, dokler ni grudic.
- Nato z lopatko nežno in previdno primešamo stepene beljake, da ohranimo zračno teksturo biskvita.
- Maso enakomerno razporedimo po pekaču, velikosti 18 x 25 cm, katerega dno smo predhodno obložili s papirjem za peko.
- Biskvit pečemo v segreti pečici približno 25 minut, oziroma dokler ni pečen.
Medtem ko se biskvit peče, lahko pripravimo preliv oziroma kremo.
Priprava kokosove kreme s skuto
Ta kremasta plast bo pecivu dodala osvežujočo in sočno komponento. Za pripravo kreme, ki vsebuje skuto in kokosovo moko, ter morebitne druge sestavine, kot so sladkor ali vanilija, vse sestavine damo v posodo in jih gladko zmešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo enotne in mazljive zmesi. Ko je biskvit pečen in se nekoliko ohladi, nanj enakomerno razporedimo pripravljeno kokosovo kremo s skuto.
Priprava čokoladne glazure
- Čokolado z maslom stopimo nad paro. Pomembno je, da se čokolada popolnoma stopi in se dobro poveže z maslom, da dobimo gladko in sijočo glazuro.
- Stopljeno glazuro nato ohladimo do mlačnega.
- Mlačno glazuro enakomerno prelijemo po že razporejeni kokosovi kremi.
- Pecivo damo na hladno (v hladilnik), da se čokoladna glazura popolnoma strdi. S tem zagotovimo, da se vsi okusi lepo prepletejo in pecivo pridobi optimalno teksturo.
Serviranje in nasveti
Ko se glazura popolnoma strdi, pecivo previdno narežemo na kocke in ga postrežemo. Te čokoladne kocke so odlična poslastica ob skodelici kave ali čaja, primerno pa so tudi za praznovanja in zabave. Za še intenzivnejši in prepletenejši okus priporočamo, da pecivo pred serviranjem pustite nekaj ur v hladilniku.