Špageti s paradižnikovo omako in tuno so hitro pripravljena in okusna jed, ki je odlična ideja za kosilo, ko nimamo veliko časa za kuhanje. Testenine in paradižnik predstavljata klasično kombinacijo, ki je priljubljena pri vseh, še posebej pri otrocih.
Priprava omake
Za pripravo omake najprej olupimo in drobno sesekljamo čebulo in česen. Pločevinke s tuno odpremo, odlijemo odvečno olje in tuno z vilico razkosamo na manjše kose. Olive narežemo na kolobarje.
V večji kozici (ponvi) segrejemo 1 do 2 žlici olivnega olja. Na njem med mešanjem pražimo čebulo toliko časa, da postekleni. Nato dodamo česen in pražimo še 1 minuto, oziroma toliko časa, da česen zadiši.
V kozico vlijemo paradižnike iz pločevinke. Dobro premešamo in omako po okusu začinimo z baziliko in soljo. Omako na zmerni temperaturi kuhamo toliko časa, da se malo zgosti (približno 5 do 7 minut). Nato v omako vmešamo tuno in olive.
Kuhanje testenin
Med kuhanjem testenin pripravimo omako. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol. V osoljen krop stresemo testenine in jih kuhamo 1 minuto manj, kot je označeno na embalaži.
Združevanje in serviranje
Kuhane testenine dobro odcedimo. Stresemo jih v kozico z omako in vse skupaj dobro premešamo. Testenine skupaj z omako kuhamo še 1 minuto, nato pa kozico odstavimo.
Testenine serviramo na krožnike in postrežemo.
Nadgrajena različica omake
Ta recept predstavlja izpopolnjeno in obogateno različico klasične tunine omake, ki jo lahko uvrstimo med najboljše morske omake. Ključ do popolnosti leži v dodajanju zelenjave, začimb in posebnih dodatkov, ki se s tuno čudovito ujemajo.
Ključne sestavine za izboljšanje okusa:
- Tunina in inčuni: Tunina je odličen vir beljakovin, lahko dostopna in cenovno ugodna. Za še bogatejši morski okus dodamo en ali dva fileja inčunov, ki sami po sebi sicer nimajo priporočljivega okusa, a v omaki ustvarijo globino.
- Paradižniki: Uporabite lahko paradižnikovo kašo, vložene paradižnike iz pločevinke (koščke, pelate ali spasirane) ali sveže paradižnike poleti. Priporočljivo je uporabiti paradižnike brez dodanih začimb.
- Zelenjava: Dodatek zelenjave, kot sta paprika katerekoli barve in grah, naredi obrok bolj poln in zdrav.
- Aromatične sestavine: Čebula in česen sta osnova, lahko pa dodate tudi šalotko, por ali mlado čebulo. Kapre in olive (najraje črne) se odlično podajo k morskim jedem.
- Začimbe in dišavnice: Idealna mešanica vključuje mediteranska zelišča, kot so rožmarin, bazilika, timijan, paprika, poper, šetraj in pehtran. Če nimate mešanice, uporabite izbrane začimbe po vašem okusu. Pri tem dodajte sol po potrebi.
- Kremni element: Za več beljakovin lahko dodate mehki kozji sir, kremni sir, mascarpone, grški jogurt ali parmezan. Parmezan se pogosto uporablja tudi za okrasitev že postrežene jedi.
Priprava izboljšane omake s tuno in inčuni
Za pripravo te gurmanske poslastice najprej zmehčajte inčune ter zelenjavo (papriko, čebulo, česen). Dodajte aromatike in začimbe, nato paradižnikovo kašo ter druge dodatke in tunino, na koncu pa še grah.
V kozico stresite inčune z nekaj olja. Premešajte in pražite nekaj sekund. Dodajte papriko in čebulo ter pražite 2 minuti, da se zmehčata. Nato dodajte česen, paradižničke in mediteranska zelišča ter pražite še minuto. Vmešajte tunino, paradižnikovo kašo, olive in kapre ter kuhajte nekaj minut, da omaka začne brbotati.
Za dokončanje omake vmešajte sir. Dodajte skuhano prilogo (njoke ali testenine) in nežno premešajte, da se omaka oprime vseh kosov.
Omako z njoki ali testeninami servirajte na krožnik, okrasite s sirom, sesekljanim peteršiljem in po želji še z nekaj popra.
Priprava skutnih njokov
Skutini njoki so čudovita, z beljakovinami bogata priloga, ki se enostavno pripravi. V skledo dodajte jajce, skuto, zdrob (po želji za bolj rahel in sočen njok), sol in moko ter zmešajte v mehko testo. Če imate čas, pustite testo počivati 10 minut.
Kepo testa razdelite na štiri kose. Vsakega na rahlo pomokanem pultu razvaljajte v kačico in narežite na centimetrske njoke.
Njoke lahko pripravite vnaprej, jih zamrznete in nato le še zamrznjene vržete v vrelo soljeno vodo. Ko priplavajo na vrh, so kuhani.
Skutni njoki - recept
Hranilne in energijske vrednosti
Navedene vrednosti so zgolj informativne narave in lahko služijo kot pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Priporočen dnevni vnos je 2000 kCal.
tags: #njoki #s #tuno #in #paradiznikom