Raffaello kroglice že mnogo let navdušujejo naše brbončice in vedno znova prikličejo občutek užitka ter predstavljajo utelešenje sladkega razvajanja. S svojo nežno mešanico kokosa, mandljev in kančkom sladkosti so te slaščice v velikosti grižljajev osvojile srca ljubiteljev sladic po vsem svetu. Od njihove žametno bele zunanjosti do bogatega, orehastega presenečenja v notranjosti, te dobrote ponujajo simfonijo okusov in tekstur, ki vabijo, da uživate v vsakem trenutku.
Vprašanje je vedno enako: kako pripraviti najboljše in najenostavnejše Raffaello kroglice? V tem prispevku boste z nami stopili na potovanje po raziskovanju priljubljenih Raffaello kroglic, našli nekaj raznolikih receptov zanje in odkrili nekaj inovativnih prilagoditev, ki tej klasični poslastici dodajo novo dimenzijo. Rafaello kroglice so slastna sladica, ki se ji marsikdo ne more upreti. Lahko jih kupimo, identične in še bolj okusne pa lahko doma pripravimo sami. Pred pripravo je pametno vedeti, da bodo kroglice še boljše in slastnejše, če bo masa počivala vsaj en dan, preden iz nje oblikujemo Raffaello kroglice.
Raffaello kroglice z belo čokolado in smetano
Ta recept tradicionalnim Raffaello kroglicam doda slasten pridih bele čokolade in ponuja čudovito mešanico kokosa, mandljev in kremne čokolade. Je preprost in ustvari čudovito domačo različico slavnih dobrot Raffaello. Preizkusili smo že več receptov za Raffaello kroglice, pa nas do sedaj še noben ni tako prepričal kot tale. Je mešanica vseh preizkušenih receptov in po našem mnenju ravno pravšnja. Mehke kroglice, polnega okusa so nas prepričale.
Sestavine:
- Bela čokolada (nalomljena na koščke)
- Sladka smetana
- Vanilijeva aroma
- Maslo
- Kokosova moka
- Blanširani mandlji (za polnilo)
- Kokosovi kosmiči (za povaljanje)
Postopek priprave:
- Belo čokolado nalomimo na koščke in jo stresemo v skledo.
- Sladko smetano počasi segrejemo v kozici, tik preden zavre, jo odstavimo.
- Vročo smetano prelijemo čez čokolado in pustimo stati nekaj minut, da smetana prodre skozi čokoladne koščke.
- Nato vse skupaj s kuhalnico ali lopatko dobro premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes.
- Vmešamo vanilijevo aromo in maslo. Pomembno je, da sestavine mešamo, ne stepamo, da v zmes ne vtepemo zraka.
- V čokoladno zmes nato vmešamo kokosovo moko.
- Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa skledo pokrijemo in za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se zmes povsem ohladi in strdi. Hlajenje čokoladno-kokosove zmesi ni všteto v čas priprave!
- Iz ohlajene zmesi z žličko zajemamo maso in jo z rokami oblikujemo v kroglice.
- Na sredino vsake kroglice vstavimo blanširan mandelj.
- Kroglice povaljamo v kokosovih kosmičih in zložimo na krožnik ali pladenj.
Raffaello kroglice s kondenziranim mlekom in belo čokolado
Ta recept je enostaven in hiter za pripravo. Omogoča tudi prilagoditev sestavin po lastnem okusu.
Sestavine:
- Kondenzirano mleko (gosto, priporočeno Nestlé)
- Stopljena bela čokolada
- Kokos (kokosova moka ali kosmiči)
- Po želji: kokosov namaz
- Mandlji (za polnilo)
Namesto kondenziranega mleka lahko uporabite stopljeno belo čokolado ali smetano + sladilo po želji, lahko tudi karamelo ali celo med. Možnosti je veliko, sami se lahko odločite za vašo najljubšo. Kondenzirano mleko pa lahko pripravimo tudi sami doma, saj to ni nič drugega kot mlečna marmelada. Pripravimo ga tako, da kuhamo mleko in sladkor v prahu v razmerju približno 5:1, da se mleko zgosti, to je približno 2 uri na nizkem ognju, vmes pa večkrat premešamo. Mleko nato odstavimo in ohladimo. Kondenzirano mleko je zdaj pripravljeno za uporabo pri tej ali kateri drugi sladici.
Postopek priprave:
- Belo čokolado stopimo nad paro in ohladimo.
- Kondenzirano mleko zmešamo s stopljeno belo čokolado in kokosom.
- Po želji lahko dodamo še kokosov namaz in malce povečamo količino kokosa. Dobiti moramo rahlo lepljivo, ampak kompaktno maso. Obvezno jo moramo poskusiti ter po potrebi sestavine prilagoditi svojemu okusu.
- Kokosovo maso damo za približno 30 minut v hladilnik, da se malce strdi.
- Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice, ki jim v sredino dodamo mandelj.
- Oblikovane kroglice zlagamo na pladenj obložen s papirjem za peko.
- Preproste Raffaello kroglice hranimo v hladilniku. Pred postrežbo jih damo za približno 30 minut na sobno temperaturo, da se malce zmehčajo in okusi razvijejo.
Variacije Raffaello kroglic
Klasičen recept z mlekom v prahu
Sestavine:
- 2 dcl vode
- 250 g masla
- 200 g kokosove moke (za maso) + približno 100 g za povaljanje
- 400 g mleka v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- Mandlji ali lešniki (za polnilo)
Postopek priprave:
- Maslo, sladkor v prahu in vodo zavremo.
- Odstavimo in primešamo 100 g kokosove moke ter vso mleko v prahu.
- Maso damo za pol ure v hladilnik.
- Nato oblikujemo kroglice in v sredino vsake potisnemo mandelj ali lešnik.
- Na koncu kroglice povaljamo v kokosovi moki (približno 100 g).
Recept z vanilijevim pudingom
Sestavine:
- Mleko
- Maslo
- Vanilijev puding
- Sladkor
- Masa iz hladilnika (pripravljena predhodno)
- Mandlji (za polnilo)
- Kokos (za povaljanje)
- Papirnati podstavki za praline
Postopek priprave:
- Z merilnim loncem odmerimo mleko.
- Polovico mleka zlijemo v kozico, ga segrejemo na zmernem ognju ter vanj vmešamo maslo.
- Medtem z metlico za stepanje zmešamo še preostalo mleko, vanilijev puding in sladkor.
- Zmes kuhamo na zmernem ognju, vse skupaj mešamo z metlico, približno 3-4 minute, dokler ne dobimo goste zmesi.
- Naslednji dan vzamemo maso, ki se je strdila iz hladilnika.
- Začnemo z oblikovanjem. Z malo čajno žličko zajamemo maso, v sredino dodamo mandelj ter med dlanmi oblikujemo kroglico.
- Kroglice nato povaljamo v kokosu in jih vstavimo v papirnat podstavek za praline.
Iz tega recepta dobimo okrog 30 ali več domačih kokosovih kroglic, odvisno od velikosti le-teh.
Recept za kokosove kroglice Raffaello s 3 sestavinami | Enostavna ideja za sladico brez peke
Veganske in brezglutenske Raffaello kroglice
Ta recept ponuja vegansko in brezglutensko alternativo tradicionalnim Raffaello kroglicam. Ponuja čudovito kombinacijo okusa indijskih oreščkov, kokosa in sladkega mandlja, zaradi česar je primeren za tiste s prehranskimi omejitvami.
Sestavine:
- Surovi indijski oreščki
- Nariban kokos (sveži ali kokosova moka)
- Javorjev ali agavin sirup
- Stopljeno kokosovo olje
- Mandljev ekstrakt
- Celi mandlji (po želji, za polnilo)
Postopek priprave:
- V kuhinjskem robotu ali mešalniku pretlačimo surove indijske oreščke, dokler niso konsistenčno podobni prahu.
- V skledi nato zmešamo nariban kokos, mlete indijske oreščke, javorjev ali agavin sirup, stopljeno kokosovo olje in mandljev ekstrakt.
- Temeljito premešamo vse sestavine, dokler ne nastane koherentna gmota testa.
- Vzemimo majhne porcije mase in jih z rokami razvaljamo v majhne, za grižljaj velike kroglice.
- Po želji lahko v sredino vsake kroglice vstavimo še cel mandelj.
- Vsako kroglico lahko povaljamo v nastrganem kokosu, dokler ni popolnoma prekrita.
- Oblikovane kroglice položimo na pekač ali krožnik, obložen s papirjem za peko, in jih postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, da se strdijo.
Raffaello kroglice z zelenim čajem matcha
Ta recept uvaja edinstven pridih, tako da tradicionalni recept Raffaello prepoji z živahnimi in zemeljskimi okusi zelenega čaja matcha.
Sestavine:
- Surovi indijski oreščki
- Kokosova moka
- Agavin sirup (ali med)
- Stopljeno kokosovo olje
- Matcha zeleni čaj v prahu
- Celi mandlji (po želji, za polnilo)
Postopek priprave:
- V kuhinjskem robotu zmeljemo surove indijske oreščke v droben prah.
- V skledi zmešamo mlete indijske oreščke, kokosovo moko, agavin sirup (ali med), stopljeno kokosovo olje in matcha zeleni čaj v prahu.
- Temeljito premešamo, dokler ne nastane konsistenca, podobna testu.
- Nato začnemo z oblikovanjem kroglic - vzemimo majhne porcije testa in jih z rokami razvaljamo v majhne, za grižljaj velike kroglice.
- Po želji lahko v sredino vsake kroglice vstavimo cel mandelj.
- Vsako kroglico povaljamo v kokosovi moki, dokler ni popolnoma prekrita.
- Postavimo še v hladilnik za vsaj eno uro, da se strdijo.
Dodatni nasveti za popolne Raffaello kroglice
- Za pripravo kroglic je pomembno uporabiti gosto kondenzirano mleko.
- Preproste Raffaello kroglice se lahko po želji tudi oblijejo z belo čokolado in v maso doda žlico ali dve kokosovega namaza, da bodo kroglice še boljše.
- Pred postrežbo je priporočljivo, da kroglice postavite za približno 30 minut na sobno temperaturo, da se malce zmehčajo in okusi popolnoma razvijejo.
- Pripravite veliko Raffaello kroglic, saj bodo pošle v trenutku!