Če obožujete preproste sladice, ki so okusne in ne zahtevajo posebnih pekovskih veščin, so čokoladne kocke polnjene z marmelado odlična izbira. To pecivo navdušuje s sočnostjo in božanskim okusom, hkrati pa je enostavno za pripravo. Pripravljeno je skorajda v hipu, oboževali pa ga bodo tako otroci kot odrasli.
Vrste čokoladnih kock
Na svetu obstaja pestra zbirka odličnih sladic in slastnega peciva. Čokoladne kocke so izjemno priljubljene, saj ponujajo bogato teksturo in čokoladni okus. Med njimi najdemo različice, kot so:
- Dunajske čokoladne kocke, ki so prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. Mehak čokoladni biskvit dopolnjuje bogat preliv, ki se med hlajenjem spremeni v kremasto plast.
- Ledene kocke, ki so starinsko pecivo, ki se dobesedno topi v ustih. Združujejo rahel čokoladni biskvit in bogato masleno kremo, vse skupaj pa zaključi sijoča čokoladna glazura.
- Čokoladne kocke z bučnim in jabolčnim nadevom, ki združujejo dva jesenska sadeža.
- Čokoladne kocke s slivami, ki so okusno domače pecivo iz kvašenega testa, vanilijevega pudinga in sliv.
Niso pa vse čokoladne kocke pripravljene s peko. Obstajajo tudi sladice, za katerih pripravo ne potrebujemo pečice, kar je odlična rešitev za tiste, ki niso vešči peke ali nimajo pečice.
Sacher kocke z marelično marmelado
Sacher kocke so popolna variacija klasične Sacher torte, ki slovi po svoji sočnosti in edinstvenem okusu. Mnogi menijo, da je tradicionalna Sacher torta pogosto presladka in s suhim biskvitom, medtem ko sacher kocke z marmelado ponujajo popolno namočen biskvit, sladko-kislo marelično marmelado in preliv z ganachem, kar jih naredi resnično odlične. Priprava je razmeroma preprosta, kar jih uvršča med najboljše praznične sladice.
Sestavine za Sacher kocke:
Za pripravo biskvita boste potrebovali:
- 150 g čokolade
- 150 g masla
- 6 jajc
- 140 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 žlička vanilijeve esence
- 140 g moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
Za namočitev biskvita lahko uporabite rum ali mleko z rumom. Za nadev je ključna marelična marmelada. Preliv pa pripravite iz 250 ml sladke smetane in 200 g čokolade.
Postopek priprave Sacher kock:
- Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija.
- Čokolado nalomite na koščke in jo stopite nad parno kopeljo.
- Ločite rumenjake od beljakov.
- Maslo, sladkor, sol in kardamom kremasto stepite, nato pa počasi vmešajte rumenjake, dve žlici pomarančnega soka, stopljeno čokolado, mandlje in vinski kamen.
- Testo vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 25 minut.
- Za nadev zmešajte marmelado in pomarančno lupino ter s tem namažite spodnji del kolača.
- Pokrijte z drugim delom kolača, rahlo pritisnite in za eno uro postavite na hladno.
- Kakav presejte in potresite po kockah.
Sacher torta - recept za čokoladno torto z nadevom iz marelične marmelade
Priprava čokoladnih kock z jogurtom in marmelado
To je hitro pripravljeno, sočno in okusno pecivo, s katerim se lahko posladkate po kosilu, ali pa ga pripravite za pogostitev, praznovanje ali zabavo. Osnova je rahel čokoladni biskvit, ki se odlično dopolnjuje z marmelado in čokoladnim prelivom.
Sestavine:
- Moka
- 20 g kakava
- Soda bikarbona
- Mleti orehi
- Jogurt
- Olje
- Polovica marmelade (po želji)
- Sladkor (po želji)
- Maslo
- Mleko
- Nalomljena čokolada
- 15 g kakava (za preliv)
Postopek priprave:
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 30 x 20 centimetrov, obložite s papirjem za peko.
- V eni posodi zmešajte suhe sestavine: moko, 20 gramov kakava, sodo bikarbono in mlete orehe.
- V drugi posodi zmešajte mokre sestavine: jogurt, olje, polovico marmelade in sladkor.
- Suhe sestavine dodajte k mokri masi in dobro premešajte.
- Pripravljeno maso vlijte v pekač in pecite 30 minut.
- Medtem ko se biskvit peče, v kozico dajte maslo, mleko, nalomljeno čokolado in 15 gramov kakava.
- Segrevajte na nizkem ognju in mešajte, da se maslo in čokolada povsem stopita ter se vse sestavine lepo povežejo v gladek čokoladni preliv.
- Še vroč biskvit na več mestih prebodite z zobotrebcem ali vilicami.
- Po vrhu ga premažite s preostankom marmelade in prelijte s čokoladnim prelivom.
Uporabni nasveti za shranjevanje in pripravo sladic
Za praznike ali ob kakšni drugi priložnosti se ne pečejo samo piškoti in medenjaki, ampak tudi raznorazna peciva. Poleg tistih najbolj klasičnih, kot so ruske kape, madžarica in breskvice, so priljubljene tudi začimbne kolačke, kokosove kocke ali svečano okrašene sladice. Da bodo sladice vedno popolne, je pomembno upoštevati nekatere nasvete za pripravo in shranjevanje. Morda se sprašujete, katere sladice lahko že zdaj pripravite za praznično mizo, ko pa je do božiča še kar nekaj dni. Veliko več, kot si mislite! Le ustrezno jih morate shraniti.
