Čokoladna torta z malinami je precej preprosta in primerna tudi za začetnike. Potrebno je le dosledno slediti navodilom. Na dnu se nahaja sočen čokoladen biskvit, sledi preprosta čokoladna krema, v notranjosti pa se za svežino skriva sladko-kisel malinov žele.
Izbira sestavin
Od izbire čokolade je odvisen okus torte. Ker je čokoladna krema pogosto sestavljena iz le dveh sestavin, je zelo pomembno, da sta ti dve kvalitetni. Bolj kot je čokolada okusna in kvalitetna, boljša bo čokoladna krema oziroma torta. Priporočljivo je uporabljati vrhunsko belgijsko čokolado, pri kateri bodite pozorni na delež kakava.
Priprava čokoladnega biskvita
Za biskvit potrebujemo jajca, sladkor, moko, kakav v prahu in jedilni škrob. Postopek priprave je ključen za zračnost:
- Jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
- Narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav.
- Maso vlijemo v tortni model (premer 20 cm), obložen s peki papirjem.
- Pečemo 12-15 minut na 180 °C.
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč z acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela na obod. Biskvit navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili čokoladni namaz.
Malinov žele
Čokoladna torta je še boljša, če jo dopolnimo z malinami, saj ustvarijo čudovit preplet sladkega in kislega okusa. Za pripravo želeja potrebujemo:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Zmrznjene maline | 250 g |
| Sladkor v prahu | 25 g |
| Želatina | 2 lističa |
Maline in sladkor damo v kozico in kuhamo, da se maline razpustijo. Želatino namočimo, ožamemo in raztopimo v kuhanih malinah. Zmes ohladimo in nanesemo na torto.
Sestavljanje in dekoracija
Najprej nadevamo čokoladno kremo, nato malinov žele. Po vrhu lahko prelijemo s čokoladnim prelivom, ki ga pripravimo s topljenjem čokolade in smetane. Torto pustimo v hladilniku, da se popolnoma strdi.
Sladka akademija: Čokoladna torta Lizbona
Čokoladna torta z malinami je obstojna vsaj 3 dni. Ker vsebuje mlečne izdelke, jo obvezno hranite v hladilniku. Najboljša je postrežena hladna, po želji pa jo lahko okrasite s svežimi malinami in naribano temno čokolado.