Našemu seznamu hitrih receptov dodajamo še eno kremasto, okusno in vegansko sladico. Ta poslastica odlično posnema klasični mousse - vendar brez mlečnih izdelkov ali jajc. V zelo kratkem času ga je vzljubilo na milijone ljudi po vsem svetu, tudi tisti, ki niso vegani ali ljubitelji tofuja. Kljub temu gre za zdravo različico kremaste in čokoladne sladice, ki jo obožujejo skoraj vsi, zato ni presenetljivo, da je pridobila takšno priljubljenost. Ena največjih prednosti tega moussea je hitra in enostavna priprava. Intenziven okus čokolade in nežna krema sta glavna atributa te preproste slaščice.
Kaj je svilnati tofu in zakaj je idealen za mousse?
Za prijetno teksturo poskrbi svilnati tofu, ki je nežen in nevtralnega okusa. Svilnati tofu je zelo mehka in gladka oblika tofuja z visoko vsebnostjo vode. Pridelajo ga tako, da sojino mleko strdijo brez stiskanja in odcejanja, zato ohrani svilnato strukturo.
Pomembno opozorilo: Izbira veganske čokolade
Pri pripravi veganskega čokoladnega moussea je ključno, da izberete pravo čokolado. Preveriti moramo, da je res veganska - številnim temnim čokoladam namreč dodajo mleko v prahu, mlečno maščobo ali sirotko. Priporočamo uporabo kakovostne grenke čokolade z vsaj 75 % deležem kakava.
Recepti za veganski čokoladni mousse
1. Klasični veganski mousse s sladkornim sirupom
Ta recept ponuja bogat in svilnat čokoladni mousse, pripravljen s pomočjo domačega sladkornega sirupa.
Sestavine
- Svilnati tofu
- Kakovostna grenka čokolada (vsaj 75 % kakava), preverjeno veganska
- Sladkor
- Voda
- Vanilijeva aroma
Priprava
- Na kuhalnik pristavimo kozico s sladkorjem in vodo.
- Vsebino na nizki temperaturi počasi segrevamo in mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi.
- Mešanico nato zavremo in pustimo vreti nekaj minut, da se malo zgosti in dobimo prozoren sladkorni sirup.
- Kozico odstavimo in sirup nekoliko ohladimo.
- V vodni kopeli stopimo čokolado.
- Tofu narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v kuhinjski mešalnik (blender).
- Dodamo sladkorni sirup, stopljeno čokolado in vanilijevo aromo ter vse skupaj mešamo toliko časa, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
- S čokoladno zmesjo napolnimo manjše keramične posodice in jih za 30 minut postavimo v hladilnik, da se krema povsem ohladi in strdi.
2. Hitri veganski mousse z javorjevim sirupom
Ta različica je še posebej enostavna za pripravo in ponuja bogat okus s pridihom javorjevega sirupa, kar jo uvršča med najbolj enostavne sladice, ki si jih lahko zamislite.
Sestavine
- Svilnati tofu (lahko tudi navaden tofu za manj kremasto teksturo)
- Temna čokolada (preverjeno veganska)
- Javorjev sirup
- Vanilija
- Kokosovo mleko (po želji)
Priprava
- Za enostaven veganski mousse postavite razrezano čokolado nad vodno kopeljo in jo počasi stopite, občasno tudi premešajte.
- Nato postavite tofu, javorjev sirup, vanilijo in po želji še kokosovo mleko v multipraktik.
- Vse skupaj zmiksajte do gladkega.
- Pripravljeno zmes prenesite v štiri desertne kozarčke in jih postavite v hladilnik za 20 minut, da se krema ohladi in strdi.
Namigi za serviranje in dekoracijo
Ko je mousse ohlajen in strjen, ga lahko dekorirate po svojem okusu. Odlično se poda k svežemu jagodičevju in narezanim lešnikom, ki dodajo teksturo in osvežujoč okus. Uživajte v tej preprosti, a izjemno okusni veganski sladici!
