Trojna čokoladna torta je prava izbira za vse kronične čokoholike. Kdo se ji lahko odreče? Trojna čokoladna torta je prefinjena in slastna sladica, sestavljena iz treh različnih vrst čokoladnega moussa - bele, temne in mlečne čokolade. Ko jo enkrat poskusimo, nas enostavno zasvoji.
Zakaj izbrati to sladico?
Mousse tortice so enostavne za pripravo in prav vsi se jih iskreno razveselijo. Za pripravo si je treba vzeti nekoliko več časa, ker je potrebno čakati na vsako plast moussea, da se ohladi. Vendar vam zagotavljam, da se izplača! Ker je torta polnega čokoladnega okusa in ni pretežka, je idealna za praznovanja.
- Količina: 10-12 kosov
- Čas priprave: 3-4 ure (brez časa hlajenja)
- Zahtevnost: 3 od 5
Priprava brez peke: Piškotna osnova
Ena izmed najbolj priljubljenih različic te torte je tista, ki ne zahteva peke, saj za podlago uporabimo zdrobljene piškote. To je dodaten plus za vsakega, ki mu peka ne gre najbolje od rok.
Sestavine
- 200 g piškotov (npr. Oreo)
- 60 g masla
Postopek
- Pripravimo tortni model s snemljivim dnom (premer 20 ali 22 cm).
- V multipraktik dodamo piškote in stopljeno maslo ter zmešamo v fino drobtinasto teksturo.
- Osnovo enakomerno razporedimo po dnu modela in jo z žlico ali dnom kozarca pritisnemo ob dno.
- Model prestavimo v zamrzovalnik, da se osnova strdi.
Priprava čokoladnih plasti (Mousse)
Postopek za vse tri plasti je identičen, razlikuje se le izbira čokolade. Nujno mora biti čokolada kakovostna in dobrega okusa, saj je to ključ do odlične torte.
Osnovne sestavine za vsako plast:
- 150 g izbrane čokolade (temna, mlečna ali bela)
- 120 ml smetane za stepanje (za topljenje čokolade)
- 160 ml smetane za stepanje (za mešanje v mousse)
- 4 g želatine v prahu (ali 2 lističa)
- 2 žlici hladne vode
Navodila za pripravo:
- Želatino zmešamo z vodo in pustimo, da nabrekne.
- Čokolado nadrobimo v skledo. Smetano (120 ml) segrejemo skoraj do vretja in v njej raztopimo želatino.
- Vročo smetano prelijemo čez čokolado, počakamo nekaj minut in dobro premešamo, da dobimo gladko kremo. Ohladimo na sobno temperaturo.
- Stepeno smetano (160 ml) nežno vmešamo v čokoladno kremo.
- Prelijemo čez piškotno osnovo in zamrznemo za 20 minut, preden dodamo naslednjo plast.
Nasveti za popoln rezultat
- Hlajenje: Vsakič, ko prelijemo novo plast, se prepričamo, da je prejšnja dovolj čvrsta.
- Acetatna folija: Pekač ob strani obložite z acetatno folijo, ki prepreči prijemanje moussea na obroč in zagotovi lep videz robov.
- Dekoracija: Torto dekoriramo s kakavom, svežim jagodičevjem, ganachejem ali piškotnimi drobtinami.
- Sestavljanje: Ko je torta sestavljena, jo pustimo v hladilniku nekaj ur, najbolje čez noč, da se popolnoma strdi in jo lažje odstranimo iz modela.