Čičerikini polpeti so priljubljena brezmesna jed, ki navdušuje s svojo preprosto pripravo in izjemno hranilno vrednostjo. So vsestranska poslastica, ki jo lahko uživate samostojno, kot prilogo k mesu ali njegovim rastlinskim nadomestkom, ali pa kot del bogatejše jedi. Ne glede na to, ali si želite hitre rešitve s čičeriko iz pločevinke ali pa imate čas za pripravo iz suhe čičerike, boste v nadaljevanju našli recepte za vsak okus in priložnost.
Priprava čičerike za polpete
Uporaba čičerike iz pločevinke
Priprava polpetov iz čičerike iz pločevinke je hitra in enostavna. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in jo nato dobro odcedimo. S tem odstranimo odvečno slano tekočino in jo pripravimo za nadaljnjo obdelavo.
Priprava suhe čičerike (Falafel stil)
Za tiste, ki si želijo bolj pristnega okusa ali priprave falafel polpetov, je priporočljiva uporaba suhe čičerike. Čičeriko namočimo za 24 ur, lahko tudi več, za dan in pol, do dva dni. Tudi, če začne kaliti, ni nič narobe. Vodo vmes redno menjamo. Namočeno čičeriko nato zmeljemo v mešalniku, zelo na drobno.
Pomembno: Pri peki polpetov iz surove, namočene čičerike je ključno počasno in pazljivo pečenje, saj moramo zmehčati surovo stročnico.
Recepti za okusne čičerikine polpete
Recept 1: Klasični čičerikini polpeti z limono in peteršiljem
Ti polpeti so hitro pripravljeni in ponujajo osvežujočo kombinacijo okusov.
Sestavine za 4 polpete
- 1 pločevinka čičerike (odcejene in oprane)
- 1 manjša čebula
- Nekaj vejic peteršilja
- Lupinica in sok ½ limone
- Sol in poper po okusu
- 1 jajce
- 80 g krušnih drobtin (+ nekaj za valjanje)
- Olje za peko
Priprava
- Čebulo olupimo in grobo sesekljamo. Vejice peteršilja po potrebi operemo, dobro osušimo in grobo sesekljamo.
- Limono operemo in do suhega obrišemo s kuhinjsko brisačko. Lupinico drobno naribamo, nato pa sadež prerežemo na pol in iz ene polovice iztisnemo sok.
- Odcejeno čičeriko stresemo v električni sekljalnik. Dodamo čebulo, peteršilj, limonino lupinico, limonin sok, sol, poper in jajce. Sestavine dobro premešamo.
- Zmes iz električnega sekljalnika pretresemo v skledo, kjer jo zmešamo z 80 g krušnih drobtin.
- Iz zmesi nato oblikujemo štiri polpete, ki jih na obeh straneh povaljamo v preostalih drobtinah.
- Pripravljene polpete položimo na krožnik in za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se dobro ohladijo in učvrstijo.
- V ponvi segrejemo olje. Dodamo polpete in jih na srednji temperaturi pečemo na vsaki strani približno 4 minute, da se lepo zlato rjavo zapečejo.
Recept za čičerikine polpete | Najboljši recept za čičeriko doslej!
Recept 2: Čičerikini polpeti z naribano zelenjavo
Ti polpeti so bogati z dodatno zelenjavo in so odlična izbira za zdravo kosilo ali večerjo. Priprava je razmeroma hitra, približno 30 minut, in spada v kategorijo "Hitri recepti".
Sestavine za 4 osebe
- 1 nariban korenček
- 1 naribana bučka
- 1 kozarček kuhane čičerike
- ½ majhne nasekljane čebule
- 2 nasekljana stroka česna
- 2 jajci
- 1 žlička origana
- 1 žlička bazilike
- 1 žlička mlete dimljene paprike
- Ščepec soli
- Ščepec popra
- 6 velikih žlic drobtin
- Oljčno olje za peko
Priprava
- Nariban korenček, bučko, čičeriko, čebulo, česen, jajci in začimbe stresemo v multipraktik in na funkciji pulz mešamo toliko časa, da dobimo homogeno maso, v kateri ni večjih koščkov.
- Maso preložimo v večjo posodo, dodamo drobtine in dobro premešamo, nato pa jo za 1 uro postavimo v hladilnik, da se učvrsti.
- V ponvi segrejemo nekaj olja, nato pa iz mase oblikujemo poljubno velike polpete, ki jih z vsake strani hitro popečemo do zlato rjave barve.
Recept 3: Čičerikini polpeti z lanenimi semeni in blitvo (pečeni v pečici)
Ta različica ponuja polpete, pečene v pečici, kar zmanjša uporabo maščobe. Dodatek lanenih semen in možnost priloge iz blitve pa jed še obogati.
Sestavine za 1 osebo
- 100g kuhane čičerike
- 35g ovsenih kosmičev
- ½ sesekljane male čebule (še najbolje šalotke)
- 1 stroček česna
- Košček kokosove maščobe
- 1 žlička mletih lanenih semen
- 1 jajce
- Sesekljan peteršilj
- Nariban muškatni orešček
- Poper (lahko kajenski), sol
Priprava
- Kuhano čičeriko pretlačimo, dodamo ovsene kosmiče, jajce, sesekljan peteršilj in ostale začimbe ter vse skupaj dobro premešamo.
- Mleto laneno seme namočimo v približno 0,5 dl vode in počakamo, da lan spusti sluz. Šele takrat ga dodamo zgornji masi.
- Medtem prepražimo drobno sesekljano čebulo na koščku kokosove maščobe - toliko, da postekleni. Nato dodamo še drobno sesekljan česen, da zadiši.
- Pustimo, da se čebula in česen ohladita, nato ju dodamo zgornji masi.
- Če je masa presuha, dodamo malo jušne osnove ali vode.
- Oblikujemo manjše polpetke in jih odlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pecemo v pečici pri 200° Celzija, 20 do 25 minut oziroma dokler niso lepo zapečeni. (Lahko pa jih spečemo tudi na kokosovi maščobi v ponvi).
Recept 4: Preprosti čičerikini polpeti s parmezanom
Ta recept poudarja dodatek parmezana za bogatejši okus.
Sestavine
- Kuhana čičerika (iz embalaže, oplaknjena)
- 1 jajce
- Stisnjen česen
- Sesekljan peteršilj
- Drobno nariban parmezan
- Moka (po potrebi za teksturo)
- Sol, poper, kumina
- Oljčno olje v spreju za peko
Priprava
- Čičeriko oplaknemo in zmešamo (pretlačimo ali sesekljamo).
- Dodamo jajce, stisnjen česen, sesekljan peteršilj, drobno nariban parmezan, moko, sol, poper in kumino.
- Dobiti moramo čvrsto, rahlo lepljivo zmes, iz katere bomo oblikovali manjše kruhke ali polpete.
- V segreti ponvi, ki smo jo popršili z oljčnim oljem, ocvremo polpete na obeh straneh do zlato rjave barve.
Priloge in ideje za serviranje
Skutina omaka
K čičerikinim polpetom se odlično poda osvežilna skutina omaka.
Priprava omake
- V skledi zmešajte skuto, oljčno olje, sesekljan česen, drobno sesekljan peteršilj, sol in črni poper.
- Dobro premešajte in pustite v hladilniku, da se okusi prepojijo.
Druge možnosti
Kot prilogo si lahko privoščite na hitro popraženo blitvo, drugo svežo ali kuhano zelenjavo. Polpeti se lahko postrežejo tudi z različnimi jogurtovimi omakami, svežimi solatami ali v tortiljah.
Nasveti za shranjevanje
Pripravljene polpete lahko postrežemo takoj, ko so pečeni. Če jih želite shraniti za kasneje, jih preložite v neprodušno zaprto posodo. V hladilniku bodo zdržali nekaj dni, v skrinji pa jih lahko hranite tudi dlje časa. Zamrznjene polpete pred ponovno uporabo odtalite in jih pogrejte v ponvi ali pečici.