Priprava lastnih namazov doma je eden najboljših načinov, da se izognemo nepotrebnim konzervansom in natančno vemo, katere sestavine smo uporabili. Med najbolj priljubljenimi in zdravimi izbirami je zagotovo čičerikin namaz, znan kot humus, ki v kombinaciji z avokadom postane vrhunska kulinarična izkušnja.
Zakaj izbrati čičeriko in avokado?
Čičerika je odlična stročnica za zajtrk, ki jo priporočajo tudi prehranski svetovalci. Kombinacija beljakovin in vlaknin v stročnicah deluje kot čarobna formula za naše možgane. Raziskave so pokazale, da so se na testih spomina in koncentracije najbolje odrezali tisti, ki so uživali visoko beljakovinske zajtrke.
Avokado pa je superživilo, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so nujne za delovanje našega organizma. Čeprav ima zaradi maščob nekoliko višjo energijsko vrednost, je poln koristnih hranil in antioksidantov.
Priprava namaza: Hitro, preprosto in okusno
Za pripravo potrebujete le kakovosten kuhinjski mešalnik ali multipraktik z močnimi noži. Namaz je najbolje pripraviti svež in ga takoj uporabiti.
Potrebne sestavine:
- Čičerika (iz pločevinke ali kuhana)
- Zrel avokado
- Česen
- Olivno olje
- Limonin sok
- Tahini
- Sol in poper (po okusu)
Postopek priprave
- Priprava čičerike: Čičeriko iz pločevinke stresemo v cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo ter odcedimo. Če uporabljate surovo čičeriko, jo namakajte vsaj 24 ur (vodo večkrat zamenjajte) in nato kuhajte do mehkega (približno 45 minut do 1 ure).
- Mešanje: Odcejeno čičeriko stresemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo olupljen česen, olivno olje, limonin sok in tahini. Vse skupaj gladko zmiksamo.
- Dodatek avokada: Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in z žlico izdolbemo meso. Dodamo ga v mešalnik k čičerikini zmesi.
- Začimbe: Po okusu začinimo s soljo in poprom ter še enkrat dobro premešamo, da dobimo kremasto zmes.
Nasveti za popolno postrežbo
Ta bogat namaz je odličen zajtrk za športnike, saj vsebuje veliko beljakovin in dobrih maščob. Postrežete ga lahko na več načinov:
- Na popečenem kruhu, ki ga lahko prej namažete z maslom.
- S presnimi krekerji.
- Ob prilogi iz narezane sveže zelenjave.
Namaz si privoščite zlasti takrat, ko imate izpit ali potrebujete zbrane misli na delovnem mestu. Če pripravljate manjše porcije, lahko uporabite zgolj polovico avokada, ostalo pa shranite v hladilniku.