Česnova juha s šampinjoni je krepka, aromatična in izjemno okusna jed, ki je kot nalašč za hladne dni ali kot elegantna predjed. S svojo bogato kremasto teksturo in intenzivnim okusom gob bo navdušila vsakega gurmana. Ta recept vas bo vodil skozi korake priprave te slastne juhe, ki jo boste z lahkoto pripravili doma.
Sestavine
Za pripravo okusne česnove juhe s šampinjoni boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 žlica masla
- 2 žlici oljčnega olja
- Narezani šampinjoni (približno 250-300 g)
- 1 sesekljana čebula
- 2-3 stroke sesekljanega česna
- 1 žlica sušenih mletih šampinjonov (po želji, za intenzivnejši okus)
- 1 žlica gladke bele moke
- 1 čajna žlička majarona
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička timijana
- Približno 750 ml jušne osnove
- 100 ml sladke smetane
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- Sesekljan peteršilj za okrasitev (po želji)
Priprava česnove juhe s šampinjoni
1. Priprava in praženje šampinjonov
Na zmeren ogenj postavimo kozico. Dodamo žlico masla in žlico oljčnega olja ter narezane šampinjone. Pražimo jih približno 5 minut pri zmernem ognju, dokler ne porjavijo in spustijo vodo.
Ko so šampinjoni lepo prepraženi, jih prestavimo na krožnik, da jih shranimo za kasneje. Ti šampinjoni bodo dodani juhi tik pred koncem kuhanja, kar bo ohranilo njihovo teksturo in poudarilo okus.
2. Priprava osnovne jušne baze
V isto kozico, kjer smo pražili šampinjone, damo preostalo žlico masla in žlico oljčnega olja. Dodamo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhamo približno 5 minut, da se zelenjava zmehča in postekleni, pri tem pa pazimo, da česen ne porjavi preveč, saj bi lahko postal grenak.
Nato v kozico dodamo sušene mlete šampinjone (če jih uporabljamo), gladko belo moko, majaron, origano in timijan. Vse skupaj pražimo še 5 minut, da se moka prekuha in začimbe sprostijo svoje arome.
3. Kuhanje in dodelava juhe
Zalijemo s polovico jušne osnove ter z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko, gosto juho brez grudic. Nato dodamo še preostalo jušno osnovo in kuhamo približno 10 minut pri rahlem vretju, da se vsi okusi prepletejo in moka dobro prekuha.
Ko je juha dovolj skuhana, jo spasiramo s paličnim mešalnikom neposredno v kozici ali jo prelijemo v blender in spasiramo do gladke, kremaste teksture. Ta korak je ključen za doseganje svilnate konsistence juhe.
🔝6 najboljših zelenjavnih juh za hujšanje! Te zelenjavne juhe boste želeli kuhati vsak dan!
Na koncu v spasirano juho dodamo še sladko smetano in nazaj vmešamo prej pražene šampinjone. Juho začinimo s soljo in poprom po okusu. Pri rahlem vretju kuhamo še 5 minut, da se šampinjoni pregrejejo in se vsi okusi popolnoma povežejo.
Postrežba
Česnovo juho s šampinjoni še vročo poljubno postrežemo. Odlično se poda s sveže sesekljanim peteršiljem, ki doda svežino in barvo. Lahko jo postrežemo kot samostojno jed s kosom svežega kruha ali kot elegantno predjed pri svečanem kosilu ali večerji. Po želji se lahko juha postreže tudi s hrustljavo tepkino omako.
