Češnjev paradižnik (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) je dokaj enostavno gojiti, tudi če ste novinec v vrtnarjenju. Da dozorijo, potrebujejo manj dni kot druge sorte, kar je precejšnja prednost, sploh če rastejo v nekoliko hladnejšem podnebju in tam, kjer je rastna sezona kratka.
Na izbiro je veliko različnih sort. Te se med seboj razlikujejo tudi po barvi, paradižniki so lahko rdeči, oranžni, rumeni in celo črni, prav vsi pa so, ko dozorijo, enako sladki in okusni.
Sadimo jih spomladi, ko mine nevarnost zmrzali. Za razliko od zrelih plodov je listje strupeno, zato je potrebna previdnost, da jih otroci in hišni ljubljenčki v želji po raziskovanju ne bi pomotoma zaužili.
Kdaj saditi češnjev paradižnik?
Češnjeve paradižnike sadimo spomladi, potem ko se dnevne in nočne temperature povzpnejo in ostanejo nad lediščem. Semena posadimo v lončke približno štiri tedne pred predvidenim sajenjem na prosto. Dokler ni sadika pripravljena za rast v zunanjih razmerah, jo hranimo na toplem in sončnem mestu v zaprtem prostoru.
Izbira mesta sajenja
Za gojenje češnjevih paradižnikov izberemo sončno mesto z dobro drenažo tal. Prepričajte se, da sadike nobena bližnja rastlina ne bo preveč zasenčila, tudi kasneje spomladi, ko rastline zrastejo in dobijo listje. Dobra izbira so tudi visoke grede, kontejnerji ali vrtni lonci.
Priporočljivo je kolobarjenje, ki preprečuje širjenje bolezni in prekomerno izčrpanost tal s hranili. Paradižnika ne sadimo na istem mestu, kjer so prejšnje leto rasli drugi člani družine razhudnikov, npr. paprika, krompir in jajčevci.
Razmik, globina in opora za rast
Sadike češnjevih paradižnikov razporedimo približno meter narazen, da jim omogočimo neomejeno rast in širjenje ter zagotovimo dobro kroženje zraka.
Večina sort češnjevih paradižnikov bo rasla skozi vso sezono, zato potrebuje podporno strukturo v obliki palice, kola, vrtne mreže ali druge primerne opore.
Da bi preprečili nekatere pogoste in najbolj običajne težave pri gojenju češnjevih paradižnikov, na dno vsake luknje v lončku ali v sadilno jamo potresemo pest apna in uporabimo malo gnojila za paradižnike, da rastlini omogočimo dober začetek.
Sorte češnjevih paradižnikov
Obstaja veliko različic češnjevega paradižnika, ki se razlikujejo po obliki in barvi, vključno z odtenki rdeče, rumene, oranžne in črno-vijolične.
- 'Black Cherry' je sorta z vijolično-črnimi plodovi.
- Češnjev paradižnik 'Fantastico' je odporen proti razpokam in toleranten na ožig.
- 'Golden Sweet' je rumena sorta, ki je odporna proti listni plesni.
- 'Isis Candy' daje dvobarvne rdeče plodove z zlatimi črtami.
Češnjev paradižnik pobiramo celo poletje in še v jesen
Kdaj bomo lahko obirali prve češnjeve paradižnike v sezoni, je odvisno od vremena in podnebja, v katerem rastejo. Da dozorijo, navadno potrebujejo nekaj mesecev, postopoma pa jih lahko trgamo skozi celotno poletno sezono in še v začetku jeseni.
Poleg barve je pokazatelj zrelosti tudi enostavno obiranje. Češnjev paradižnik je običajno pripravljen za obiranje v približno 50 do 65 dneh po sajenju. Vedeli boste, da so pripravljeni, ko se zlahka ločijo od stebla in se njihova barva spremeni iz zelene v rdečo, oranžno, vijolično ali rumeno, odvisno od sorte.
Če to ni mogoče, jih poberemo takoj po dežju, saj razpokani paradižniki hitro zgnijejo. Paradižnike lahko uživamo sveže ali kuhane. Najbolje jih je hraniti na sobni temperaturi in jih porabiti v nekaj dneh. Lahko jih tudi konzerviramo, posušimo v pečici ali zamrznemo v različnih oblikah, kot sta paradižnikova pasta in omaka.
Razlika med češnjevim in grozdnim paradižnikom
Češnjev paradižnik in grozdni paradižnik sta majhni sorti paradižnika. Na prvi pogled sta si podobna, vendar obstaja nekaj ključnih razlik. Češnjev paradižnik je bolj okrogel in sočen s tanko kožo. Grozdni paradižnik je bolj podolgovat, ima manj soka in debelejšo lupino.
Obrezovanje paradižnika: Ključ do zdrave rastline in bogatega pridelka
Paradižnik je eden od zvezdniških pridelkov tako v urbanih kot tradicionalnih vrtovih. Ta rastlina, cenjena v mednarodni gastronomiji, zahteva vrsto bistvenih negovalnih ukrepov, da raste zdravo in rodovitno.
Obrezovanje ali odstranjevanje listov
To vključuje odstranjevanje spodnjih listov ali tistih, ki kažejo poškodbe ali znake staranja. Odstranjevanje listov pripomore k boljši osončenosti spodnjega dela rastline, hitrejšemu dozorevanju plodov in povečanju zračnosti rastline, kar preprečuje nastanek bolezni.
Obrezovanje vej ali odstranjevanje poganjkov (zalistnikov)
Sekundarni poganjki, znani tudi kot poganjki ali zalistniki, se pojavijo v pazduhah med glavnim steblom in vejami. Če jih pustimo rasti, postanejo neproduktivne veje, ki porabljajo hranila rastline. Z odstranjevanjem zalistnikov usmerimo energijo rastline v razvoj plodov.
Kdaj obrezati:
Ključno je prepoznati pravi trenutek. V idealnem primeru je treba poganjke odstraniti, ko dosežejo približno 5 cm. dolžine; če jih pustimo, da rastejo predolgo, se rana poslabša in tveganje za bolezni se poveča pri rezanju.
Obrezovanje paradižnikov se lahko izvede ročno ali z orodjem (sterilizirane škarje za obrezovanje).
Bistveno je, da rastline nikoli ne obrezujete, ko je mokra, saj je tveganje za prenos bolezni veliko večje. Vedno razkužite orodje pred in po vsaki uporabi.
Vrste obrezovanja glede na sorte paradižnikov
Glede na način rasti paradižnik delimo na določene in nedoločene sorte, kar vpliva tudi na način obrezovanja.
Določeni paradižniki
Ta vrsta rastlin doseže omejeno višino in obrodi vse plodove v enem samem ciklu. Običajno ne potrebujejo intenzivnega obrezovanja, razen za čiščenje suhih ali obolelih listov.
Nedoločeni paradižniki
To so rastline, ki rastejo neprekinjeno, idealne za postopno obiranje. Potrebujejo redno obrezovanje in vzgojene navpično. Rastejo lahko v nedogled, dokler jih ne uniči zmrzal, zato je obrezovanje ključnega pomena za nadzor velikosti ter ohranjanje kakovosti in količine plodov.
Tehnike obrezovanja
- Čiščenje poganjkov (zalistnikov): To vključuje odstranjevanje poganjkov, ki se pojavijo med vejo in steblom. To se izvaja skozi vso rastno sezono, enkrat ali dvakrat na teden.
- Brezlistno obrezovanje: Odstranite stare, rumene ali poškodovane liste, zlasti tiste, ki so najbližje tlom.
- Konica (vršičkanje): To se naredi samo enkrat, ko se pred koncem sezone ne pričakuje več plodov. Namen je preusmeriti energijo v dozorevanje obstoječih plodov.
Obvladovanje tehnik obrezovanja paradižnika je bistvenega pomena za vsakega vrtnarja ali ljubitelja vrtnarstva, ki želi nadzorovati rast svojih rastlin in zagotoviti obilnejši in kakovostnejši pridelek paradižnika. Naj bo to na zelenjavnem vrtu, v loncu, na terasi ali v rastlinjaku, ključnega pomena je pravilna identifikacija sorte, opazovanje razvoja rastline ter vedno uravnoteženo in skrbno obrezovanje.
Nega paradižnika: Od tal do gnojenja
Paradižnik je rastlina, ki odlično uspeva v toplih predelih in ji sredozemsko podnebje zelo ustreza. Vseeno pa je potrebno pri vzgoji na prostem dobro opredeliti čas sajenja in paziti na izbiro tal, saj lahko nekatere predkulture razvoju rastline škodijo.
Izbira tal in kolobarjenje
Pri izbiri tal za vzgojo paradižnika je pomembno paziti, katere kulture so pred tem rasle na teh tleh. Paradižnika ne smemo saditi za rastlinami iste vrste oz. razhudnikovkami (npr. paprika, krompir, jajčevci). Paradižnik pa je priporočljivo saditi za čebulo, peteršiljem, zeleno, korenjem, šparglji in baziliko.
Korenine paradižnika zrastejo tudi do 50 cm v globino, zato je pomembno, da ga ne vzgajamo v zemlji, ki vsebuje veliko gline, saj bo to preprečilo razvoj korenin. Primerna so rahla in plodna tla, ki so nevtralna ali rahlo kisla. Pred sajenjem je potrebno zemljo obdelati, in sicer zaradi dolžine korenin tudi globje sloje. Zato je zaželeno tla zrahljati do globine okoli 40 cm.
Gnojenje
Paradižnik ima srednje veliko potrebo po vodi, tako da potrebuje rastlina približno 30 litrov vode na kvadratni meter od klitja do prvih plodov in vse do obiranja. Paradižnik je rastlina, ki potrebuje veliko kalija. Znak pomanjkanja kalija je, ko opazimo, da plodovi pri peclju ostajajo zeleni oziroma ne dozorijo. Poleg kalija je potrebno zemlji neposredno pred oranjem dodati tudi hlevski gnoj. Zaželena je uporaba NPK gnojil, čeprav se lahko uporablja tudi KAN.
Za osnovno gnojenje uporabite hlevski gnoj, kompost ali kupljena organska gnojila. Za dognojevanje v trgovinah kupimo izvlečke iz alg ali pripravke, ki vsebujejo aminokisline.
Oploditev
Mehanski način oploditve paradižnikov vključuje tresenje žic, na katere so privezani. Na ta način se sprosti pelod, ki bo oplodil pestič v cvetu. Kemično pa paradižnike oplodimo s fitohormoni, ki so stimulatorji rasti rastline. Zadošča, če fitohormone uporabimo na prvih nekaj cvetnih vejicah.
Težave pri gojenju in varstvo rastlin
Paradižnik je lahko tarča različnih bolezni in škodljivcev, ki lahko znatno vplivajo na pridelek.
Bolezni
- Plazmopara viticola (krompirjeva plesen): Ta bolezen se lahko pojavi že na prvi kličnih listih v obliki pegavosti. Pege so sive barve, ki sčasoma preidejo v rumeno barvo. Krompirjeva plesen zajame spodnje dele listov, sčasoma postanejo pege prozorne in se nato posušijo. Kot dodatni simptom je na spodnjem listu opazna bela prevleka ob vlažnem vremenu. Če se bolezen razširi na plodove, so na njih vidne temne vdrte pege, ki sčasoma postanejo bronaste barve.
- Siva plesen (Botrytis cinerea): Ta bolezen se predvsem pojavi na steblu v obliki sivih odmrlih madežev. Bolezen se nato razširi na plodove, na katerih se pojavijo temne pege, ki so obkrožene s svetlim tkivom. Siva plesen se pogosteje pojavi pri vzgoji v zaprtih prostorih.
Škodljivci
- Koloradski hrošč: Čeprav največkrat napade krompir, ga v zadnjem času vedno pogosteje opazimo tudi na paradižniku. Samice polagajo jajčeca pod liste paradižnika, težava nastane, ko se jajčeca izležejo. Mladi hrošči namreč skušajo pojesti čim več in včasih uničijo vse liste ali celoten nasad.
- Tripsi: Ta molj je velik 2 mm in belo-prozorne barve. Prvi znak, da je napadel paradižnik, je rosa, ki se pojavlja na listih in plodovih. Kmalu lahko opazimo tudi same molje ter njihove ličinke, ki so najpogosteje razširjene na spodnjih listih.
- Listni miner: Ta vrsta metulja v velikosti 5-7 mm. Samice polagajo jajčeca na spodnji strani lista. Jajčeca so sprva rumenkaste barve in ovalne oblike, gosenice se izležejo po 3-5 dneh. Gosenice se zapredejo in s tem uničujejo rastlino ali plod. Listni miner lahko v kateri koli obliki preživi celo zimo.
- Talni škodljivci: Mednje prištevamo številne ličinke in gosenice, ki napadajo kalčke ali korenine rastline, včasih pa tudi plodove. Največja škoda je, da pogrizenih plodov ne moremo prodati.
Obstaja tudi nekaj ljudskih nasvetov za zaščito paradižnika pred škodljivci. Okoli nasada lahko zasadite ognjič, ki na naravni način zmanjša invazijo belih uši. Ko paradižnik začne cveteti, v zemljo dodajte dve žlici magnezijevega sulfata, raztopljenega v 5 l vode.
Uporaba in hranilna vrednost paradižnika
V kulinariki se paradižnik najpogosteje uporablja surov - v solatah in kot priloga drugim jedem. Lahko pa ga uporabimo tudi v juhah, prilogah in omakah.
Paradižnik uradno ni zdravilna rastlina, vendar v zadnjem času vedno bolj spoznavamo njegove pozitivne lastnosti. Ena najpomembnejših značilnosti paradižnika je, da je bogat z likopenom, ki je močan antioksidant in ki naj bi pomagal pri boju z rakastimi celicami. Pomembno je poudariti, da se likopen bolje absorbira, kadar paradižnik kuhamo oz. toplotno obdelamo.
V zrelem paradižniku je veliko koristnih snovi, ki jih imenujemo antioksidanti. Zrel plod paradižnika vsebuje več kot 20 različnih rudnin (kalij, magnezij, železo, fosfor, …) in številne vitamine.
Zgodovina in poreklo paradižnika
Čeprav mislimo, da je paradižnik v našem življenju prisoten od nekdaj, saj ga pogosto uživamo, v ljudski prehrani ni prisoten dolgo časa. Paradižnik so odkrili španski osvajalci pri odkrivanju Amerik. K priljubljenosti paradižnika so največ prispevali Italijani. V Italiji so ga prvič omenili v 17. stoletju v neapeljski kuharski knjigi, ki je izhajala iz španskih receptov. V Italiji je bila takrat velika lakota, paradižnik pa je postal eno osnovnih živil, saj je ob vodi in toploti uspeval skoraj kjerkoli. Največji "boom" pa je paradižnik doživel stoletje kasneje, ko so Italijani prvič obložili kruh s paradižnikom in s tem utrli pot današnji pici. Sprva je bilo razširjeno prepričanje, da je paradižnik strupen in da se umre že ob njegovem dotiku. Bogatejši evropski sloji pa so ga kmalu šteli za afrodiziak (še posebej zaradi srčaste oblike).
tags: #cesnjev #paradiznik #obrezovanje #sadike