Češnjev paradižnik (Solanum lycopersicum) je priljubljena sorta paradižnika, ki je svoje ime dobila po značilni majhni velikosti in obliki, podobni češnji. Zaradi edinstvenega bogatega okusa, sladkobe s pridihom jagodičevja ter privlačnega videza je postal nepogrešljiva sestavina v kulinariki po vsem svetu.
Hranilna sestava na 100 g
Češnjev paradižnik velja za izjemno zdravo in dietno živilo. Njegova kalorična vrednost je nizka, znaša le približno 24,2 kcal na 100 g svežega izdelka. V primerjavi s tradicionalnimi, večjimi sortami paradižnika, češnjev paradižnik pogosto vsebuje do dvakrat večjo koncentracijo nekaterih hranilnih snovi.
| Hranilo | Vsebnost na 100 g |
|---|---|
| Voda | 93,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 3,84 g |
| Beljakovine | 1,2 g |
| Maščobe | 2,02 g |
| Prehranske vlaknine | 0,81 g |
| Organske kisline | 0,50 g |
Ključni vitamini in minerali
Redno uživanje češnjevega paradižnika telesu zagotavlja širok spekter esencialnih snovi:
- Vitamini: Vsebuje vitamin A (za vid, kožo in lase), skupino vitaminov B (B1, B2, B6, B9), vitamin C (bistven za vezivno tkivo in imunski sistem), vitamin D in E ter vitamin PP, ki ščiti krvne žile.
- Minerali: Bogat je s kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijem, fosforjem, železom, manganom, bakrom, cinkom, jodom, kromom, fluorjem in molibdenom.
Zdravilne lastnosti in vloga antioksidantov
Ena najpomembnejših sestavin v paradižniku je likopen, naravno rastlinsko barvilo iz skupine karotenoidov, ki paradižniku daje značilno rdečo barvo. Likopen deluje kot močan antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami, zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni in nekatere vrste raka (npr. raka prostate, pljuč in želodca).
Ker likopen deluje v povezavi z maščobami, je priporočljivo paradižnik uživati z virom maščobe, na primer z oljčnim oljem, saj se s tem njegova absorpcija v telesu poveča do štirikrat. Poleg tega toplotna obdelava paradižnika učinke likopena še dodatno okrepi.
Uporaba in shranjevanje
Majhne in čvrste plodove z debelo lupino lahko hranimo dlje časa kot večje sorte. Priporočljivo jih je hraniti v temnem in hladnem prostoru, vendar ne v hladilniku, saj mraz poruši strukturo plodu in zmanjša njegovo aromo. Češnjeve paradižnike lahko uživamo surove v solatah, jih konzerviramo, vlagamo ali sušimo.
Ali jih je mogoče zamrzniti?
Zamrzovanje je odličen način za ohranitev paradižnika čez zimo, saj sveže zamrznjen paradižnik ohrani do 90 % hranilnih snovi. Za zamrzovanje izberite zrele in čvrste plodove, jih temeljito operite, osušite in shranite v nepredušnih posodah.
Kako Saditi Papriko. Dodajte To In Imeli Boste Pridelek Kot Še Nikoli Prej
Previdnostni ukrepi
Čeprav je paradižnik izjemno zdrav, lahko pri nekaterih posameznikih povzroči težave. Previdnost je potrebna pri ljudeh z boleznimi sklepov, hipertenzijo, boleznimi jeter ali trebušne slinavke, težavami s prebavili, ledvičnimi kamni ali nagnjenostjo k alergijam.
tags: #cesnjev #paradiznik #kcal