Čebulna pogača s sirom je vsestranska jed, ki se odlično poda kot predjed, prigrizek ali lahka večerja. Je idealna izbira za dneve, ko si želite pripraviti nekaj okusnega, a ne zapletenega.
Sestavine in priprava
Za pripravo čebulne pogače potrebujete:
Osnova - testo
Uporabite lahko testo za kruh ali pico, saj je primerno za tovrstne priprave. Kot alternativa je omenjeno tudi testo za pico calzone.
Nadev
- 100 g kremnega sira
- 100 g kisle smetane
- 2 čebuli
- ¼ čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- ¼ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke popra
- ½ čajne žličke timijana
V skledi zmešajte kremni sir, kislo smetano in začimbe. Čebulo narežite na tanka kolesca.
Postopek priprave pogače
- Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija.
- Testo razvaljajte na debelino 0,5 cm.
- Testo prestavite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Testo premažite s pripravljeno mešanico kremnega sira in začimb.
- Po nadevu enakomerno razporedite narezano čebulo.
- Pogačo postavite v ogreto pečico in pecite 10 do 15 minut.
Variacije in dodatni nasveti
Ta recept je klasičen, vendar ga lahko popestrite z dodatki, kot so pršut, panceta ali drugi vaši najljubši sestavini.
Čebulna pogača s feta sirom
Za drugačno različico čebulne pogače lahko uporabite feta sir. Postopek je podoben, le da feta sir dodate na koncu gnetenja testa, da se ne zdrobi preveč.
Sestavine za čebulni kruh s feta sirom:
- Približno 1 kg moke (lahko pol bele in pol polnozrnate)
- 3/4 velike čebule, narezane na tanke rezine
- Olje
- Sol
- Voda
- 125 g feta sira, narezanega na koščke
Priprava kvasnega nastavka:
- 1 zavitek kvasa
- 1 žlička sladkorja
- Mlačna voda
Pripravite kvasni nastavek: nadrobite kvas, dodajte žličko sladkorja in zalijte z mlačno vodo. Počakajte, da vzhaja.
Medtem na dveh žlicah olja prepražite čebulo. Začnite na najmanjšem ognju, da se čebula zmehča, nato jo med stalnim mešanjem pražite do rjave barve. Rjava barva daje kruhu poseben okus.
Pripravite feta sir in ga narežite na koščke.
V posodo dajte moko, mlačno vodo, sol in zamesite testo za kruh. Pustite ga vzhajati. Ko testo vzhaja, dodajte prepraženo čebulo in ponovno pregnetite. Nazadnje dodajte feta sir in na hitro pregnetite, da sira ne zdrobite preveč. Oblikujte hlebec in ga pecite na 200 °C v pečici.
Čebulni kruh s sirom (druga priprava)
Za to pripravo potrebujete pol kilogramski hlebec kruha (lahko je bel, črn ali koruzni), približno 100 gramov sira narezanega na tanke rezine, 100 gramov mocarele, 70 gramov stopljenega masla, majhen šopek mlade čebule in po želji nekaj strokov sesekljanega česna.
Postopek:
- Pečico ogrejte na 180 stopinj Celzija.
- Kruh zarežite na vrhu v obliki mreže, vendar pazite, da ne prerežete do spodnje skorje.
- Kruh položite na pekač, obložen s folijo ali peki papirjem.
- Stopljeno maslo zmešajte s sesekljano čebulo in česnom.
- Previdno nadevite v kruh sir, nato še čebulno mešanico z maslom.
- Pokrijte s folijo za peko in pecite 15 minut.
- Nato odkrijte in pecite še 10 minut, da se sir popolnoma stopi.
Nasvet za shranjevanje testa
Če vam ostane odvečno testo za piškote, ga lahko shranite za kasneje. Surovo krhko testo lahko hranite v hladilniku do 3 dni. Za daljše shranjevanje ga lahko oblikujete v kroglico ali kocko, zavijete v masten papir in nato še v vrečko za zamrzovanje, da ga zaščitite pred vlago. V zamrzovalniku ga lahko hranite do tri mesece.