Predstavitev Hokaido Buče in Njene Zdravilne Lastnosti
Hokaido buča sicer velja za jesensko bučo, ki primerno shranjena ostane sveža nekaj mesecev. Vendar ni razloga, da iz nje ne bi pripravili tudi osvežilne juhe za najbolj vroče dni. Hladne juhe pri nas še vedno niso tako pogoste kot tople, vendar to ne pomeni, da niso prav tako okusne. Hokaido buče niso le okusne, marveč tudi zdrave.
Bogate so z betakaroteni, ki varujejo naš vid, poleg tega pa tudi povečajo količino pigmenta v koži in nas varujejo pred škodljivimi učinki sončnih žarkov. Poleg tega vsebujejo tudi vlaknine, ki so dobre za našo prebavo, vitamin C in kalij, ki preprečuje arterosklerozo in druge bolezni ven. Uživanje hokaido buč se priporoča tudi ljudem s sečnimi težavami, saj delujejo diuretično in pospešujejo izločanje urina.
Osnovna Priprava Hokaido Buče za Juho
Za pripravo juhe je ključna pravilna priprava buče. Bučo operemo, ji odstranimo pecelj in jo prerežemo na pol, nato pa ji odstranimo semena. Hokaido buče ni potrebno lupiti, saj kuhana lupina postane čisto mehka, poleg tega vsebuje največ hranilnih snovi.
Recepti za Kremno Juho iz Hokaido Buče s Krompirjem
Klasična Hokaido Juha s Krompirjem in Korenjem
Ta recept ponuja preprost in okusen način priprave kremne bučne juhe z dodanim krompirjem in korenjem za bogatejši okus in teksturo.
Postopek priprave:
- Očiščeno bučo narežemo na večje kose in jih skupaj z olupljenim in narezanim krompirjem ter korenjem damo v lonec.
- Zelenjavo prelijemo z vodo (ali zelenjavno jušno osnovo).
- Steblo zelene in olupljen česen nasekljamo in dodamo v lonec, nato vse skupaj solimo.
- Kuhamo približno 20 minut, toliko, da se krompir skuha in buča zmehča.
- Nato vse skupaj s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno juho. Poskusimo in po potrebi dosolimo.
Takšno juho seveda lahko jemo tudi toplo, vendar ohlajena na sobno temperaturo pride še toliko bolj do izraza. Če jo shranimo v hladilniku, jo uro pred serviranjem vzamemo ven, da se malo otopli.
Hokaido Juha z Aromatično Čebulo in Muškatnim Oreščkom
Ta različica poudarja aromatične note s praženjem čebule in dodajanjem muškatnega oreščka za bolj globok okus.
Sestavine, ki jih lahko uporabimo:
- Hokaido buča
- Čebula
- Olivno olje
- Lovorjev list
- Zelenjavna jušna osnova (ali voda)
- Sol, mleti poper, muškatni orešček
- 1-2 žlici kisle smetane (ali 50 ml sladke smetane)
- Bučno olje in pražena bučna semena (po želji, za postrežbo)
Postopek priprave:
- Bučo operemo in osušimo, nato pa jo razrežemo na četrtine in ji odstranimo semena. Bučo zatem narežemo na približno 2 centimetra velike kose.
- Čebulo olupimo in jo prav tako narežemo na kose.
- Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerega vlijemo olivno olje. Na segreti maščobi na hitro popražimo čebulo, da postekleni in se malo zmehča.
- Primešamo na kose narezano bučo, ki jo med mešanjem nekoliko popražimo.
- Dodamo lovorjev list in zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Tekočine mora biti samo toliko, da je zelenjava v celoti pokrita.
- Začinimo s poprom in soljo, za okus in aromo lahko dodamo tudi malo naribanega muškatnega oreščka.
- Lonec pokrijemo in juho na zmerni temperaturi kuhamo 20-30 minut, da se bučno meso povsem zmehča.
- Ko je juha kuhana, lonec odstavimo in odstranimo lovorjev list.
- Če želimo, da je juha še bolj kremna, dodamo smetano in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto juho. Zavremo in odstavimo.
Pri serviranju lahko juho okrasimo s smetano ali bučnim oljem.
Hokaido Juha s Predhodnim Praženjem Buče in Čebule
Skrivnost še bogatejšega okusa se skriva v predhodnem praženju buče, ki poudari njeno sladkost.
Postopek priprave:
- Bučne rezine razporedimo po pekaču in pokapljamo z olivnim oljem ter soljo. Bučo popečemo v pečici, da se zmehča in razvije globlji okus.
- Hkrati v drugem velikem loncu dodamo žlico olivnega olja in prepražimo čebulo in česen.
- Ko je buča pečena, jo skupaj s prepraženo čebulo in česnom ter jušno osnovo ali vodo kuhamo, dokler ni vsa zelenjava dobro kuhana in zmehčana.
- Lonec odstavimo in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto kremno juho.
Juha iz Hokaido Buče s Krompirjem in Daljšim Kuhanjem
Ta recept uporablja krompir in čebulo, pri čemer ponuja možnost kuhanja v ekonom loncu za prihranek časa.
Postopek priprave:
- Najprej razdelimo bučko na dva dela. Če je res majhna, je ni treba lupiti, ampak odstranimo samo semena in jo narežemo na majhne koščke.
- Na majhne koščke narežemo tudi krompir in čebulo.
- Na olivnem olju dušimo vse te sestavine.
- Nato jih zalijemo z vodo ali jušno osnovo, posolimo in dodamo mleti česen.
- Sestavine v normalnem loncu kuhamo približno 40 minut, lahko pa si pomagamo z ekonom loncem in kuhamo samo 25 minut.
- Ko so sestavine skuhane, vse skupaj pretlačimo s paličnim mešalnikom.
- Če je jed pregosta, lahko še malo zalijemo z vodo oziroma jušno osnovo. Zavremo in dodamo maslo ali sladko smetano. Na koncu lahko tudi popopramo.
Ko juho postrežemo, jo po želji pokapljamo z nekaj kapljicami bučnega olja.
Namigi za Popolno Postrežbo in Dodatki
Za še boljši užitek lahko juho ob postrežbi oplemenitite z različnimi dodatki. Klasična izbira so nekaj kapljic bučnega olja in pest praženih bučnih semen. Za dodatno kremavost in piko na i lahko vmešate tudi žlico kisle smetane ali pa uporabite sladko smetano, ki bo juhi dala še bolj nežen okus.
Bučna juha je popolno kosilo za hladne jesenske dni, ko potrebujemo le vročo in okusno juhico za lepši dan!
Hranilne Vrednosti Juhe iz Hokaido Buče
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčni vnos za povprečno odraslo osebo je 2000 kCal na dan.
tags: #bucna #juha #hokaido #s #krompirjem