Brstični ohrovt, te male zelene glavice, so znane po svojem značilnem okusu in izjemnih hranilnih vrednostih. V kombinaciji s slastnimi tortelini in hrustljavo panceto lahko ustvarite obrok, ki bo navdušil brbončice in poskrbel za dobro počutje.
Hranilne in energijske vrednosti brstičnega ohrovta
Vrednosti so zgolj informativne narave in so vam lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Osemdeset gramov brstičnega ohrovta vsebuje denimo kar štirikrat toliko vitamina C kot srednje velika pomaranča ter samo 30 kilokalorij. Pozitivno vpliva na libido ter znižuje raven slabega holesterola v krvi. Največji ljubitelji teh nekoliko grenkastih kroglic, ki na vrtu uspevajo vso zimo, so Britanci, ki še posebno med božično-novoletnimi prazniki zaužijejo več brstičnega ohrovta kot prebivalci katere druge evropske države.
Recept: Brstični ohrovt s panceto in tortelini
Ta recept združuje svežino brstičnega ohrovta, bogat okus pancete in sočnost tortelinov v preprostem, a izjemno okusnem obroku. Limonina lupinica in sok dodata svežino in prijetno kislost.
Sestavine:
- 500 g tortelinov (poljubno nadevani)
- 300 g brstičnega ohrovta
- 100 g pancete (narežene na manjše kocke)
- 2 stroka česna (narezanega na tanke rezine)
- 0,5 limone (naribana lupinica in sok)
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in sveže mlet poper po okusu
- Riban parmezan za posip
- Približno 1,5 skodelice vode, v kateri so se kuhali tortelini
Priprava:
- Brstični ohrovt očistimo in operemo. Velike glavice razpolovimo, manjše pustimo cele. Limonino lupinico drobno naribamo.
- V loncu zavremo vodo, ki jo rahlo solimo. V krop stresemo brstični ohrovt in ga kuhamo 3 do 4 minute. Ohrovt odcedimo in po želji ohladimo.
- V ponvi segrejemo žlico olivnega olja in na njem prepražimo panceto. Ko postane hrustljava, jo odstranimo iz ponve in prihranimo.
- Na istem olju, kjer se je pražila panceta, prepražimo brstični ohrovt. Pražimo približno 7 minut, nato ga odstranimo iz ponve in prihranimo.
- Medtem posebej skuhamo torteline na zob, jih odcedimo in prihranimo skodelico in pol vode, v kateri so se kuhali.
- V ponev, kjer sta se pražila panceta in ohrovt, dodamo žlico olja in na hitro popražimo česen.
- Dodamo kuhane torteline, prihranjeno vodo, naribano limonino lupinico in sok ter dobro premešamo. Pustimo, da se omaka malo zgosti in prepoji torteline.
- Primešamo prepraženo panceto in brstični ohrovt. Po potrebi dosolimo in popopramo.
- Postrežemo takoj, posuto z ribanim parmezanom.
How To Cook Tortellini | Easy Tortellini Recipe
Nasveti za popoln okus
- Za še bogatejši okus lahko pred serviranjem dodate malo masla in sveže narezanega peteršilja.
- Če ne marate pancete, jo lahko izpustite ali nadomestite z dimljenim lososom.
- Sveže naribana limonina lupinica je ključna za svežino jedi, zato je ne izpuščajte.