Razmaščena bučna moka je izjemno vsestranska sestavina, ki se odlično obnese tako v slanih kot tudi sladkih jedeh. Zaradi svoje hranilne vrednosti je idealna izbira za vse, ki želijo v vsakdanji prehrani povečati beljakovinski vnos in/ali zmanjšati vnos ogljikovih hidratov. Moka iz golic ima značilen okus in aromo ter lepo zeleno barvo. Je certificirana brez glutena in bogata s fosforjem, ki je pomemben za možganske in živčne procese, ter vsebuje vitamina A in E. Prav tako pomaga pri blokiranju vnetnih procesov, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, visok krvni tlak ter arteriosklerozo, ob rednem uživanju pa blagodejno vpliva tudi na bolezni mehurja in prostate.
Hranilna vrednost bučne moke
Bučna moka vsebuje na 100 g samo 5 g ogljikovih hidratov in kar 60 g beljakovin. Zaradi tega je primerna za vse načine prehranjevanja, vključno z LCHF dieto in za diabetike.
Recepti z razmaščeno bučno moko
Slane KETO palačinke iz bučne moke
Te palačinke so brez dodanega sladkorja, brez glutena in skoraj čisto brez ogljikovih hidratov. So odličen predlog za polnovreden obrok ali sladico. Palačinke ne vsebujejo moke, niti mleka oziroma mlečnih izdelkov.
Slani piškoti iz razmaščene bučne moke Grapoila
V kombinaciji z univerzalno brezglutensko mešanico Mantler lahko iz razmaščene bučne moke Grapoila pripravimo okusne slane piškote brez glutena in brez sladkorja. Za pripravo ne potrebujemo jajc, lahko pa uporabimo vegansko maslo (npr. mandljevo maslo), olje ali margarino, kar pomeni, da so piškoti primerni tudi za vegane.
Sestavine:
- 100 g razmaščene bučne moke Grapoila
- 150 g univerzalne brezglutenske mešanice Mantler
- 100 g masla (ali veganskega masla/olje/margarin)
- 1 žlička pecilnega praška (vinskega kamna)
- 1 žlička soli
- 20 ml rastlinskega napitka (sojino, mandljevo mleko)
- bučna semena po želji
Priprava:
- Pečico nastavimo na 200°C.
- Zmešamo suhe sestavine, dodamo maslo in mleko.
- Vse dobro pregnetemo, oblikujemo gladko kepo in pokrito pustimo vsaj 30 minut v hladilniku, da se sestavine povežejo ter se testo lažje valja in oblikuje.
- Testo razdelimo na dva ali več delov in ga razvaljamo ter izrežemo ali oblikujemo kekse.
- Površino, na kateri valjamo, in valjar pomokamo z bučno moko. Lahko valjamo tudi med dvema papirjema za peko.
- Kekse okrasimo z bučnicami. Lahko jih tudi nasekljamo in dodamo v testo.
Druge ideje za jedi z bučo (ne nujno z moko)
Kremna juha iz hokaido buče
Okusna juha, ki preseneti in navduši vsakogar z odličnim okusom in čudovito, živo oranžno barvo. Priprava je čisto enostavna, namesto hokaido buče pa lahko uporabite tudi masleno ali muškatno bučo.
Zloženka iz buče, mesne omake in rikote
Ta jesenska poslastica nekoliko spominja na lazanjo. Ker ne vsebuje testenin, si jo lahko privoščijo tudi vsi, ki ne uživate glutena ali ste na LCHF dieti. Dodaten plus je tudi njena hitra priprava.
Rižota z bučo
Poleg žametne kremne juhe naj se na vašem jesenskem jedilniku občasno znajde tudi rižota z bučo, ki vas bo navdušila s hitro pripravo in božanskim okusom.
Making Pumpkin Risotto With Gordon Ramsay | The F Word
Bučna torta
Ta čudovita sladica dokazuje vsestranskost buč in bo v veselje vsem ljubiteljem tega okusnega jesenskega sadeža.
Piščančji paprikaš z bučo
Piščančji paprikaš, ki izvira iz Madžarske, je obogaten z bučo za dodatni okus in barvo, ki dopolnjuje glavno sestavino - mleto rdečo papriko.
Bučni buhteljni z marmelado
Aromatično bučno meso ponuja veliko bogatih jedi, med njimi so tudi prikupni buhteljni v obliki buče. Še posebej zabavni so za pripravo z otroki.
Buča s kostanjem in čebulo
Ne glede na to, ali gre za praznično ali nedeljsko kosilo, je pečena buča s kostanjem in čebulo prava izbira. Jed je barvita, izjemno okusna in za pripravo zelo preprosta.
Bela kava z bučo in začimbami (pumpkin spice latte)
Topel napitek, v katerem se v harmonično mešanico združijo bučni pire, kava, začimbe in toplo mleko.
Bučni njoki z žajbljem
Odlični domači njoki, narejeni iz pireja pečene buče in moke, zabeljeni s preprostim žajbljevim maslom, ki prinašajo toplo jesensko vzdušje na mizo.
Makovo pecivo s hokaido bučo
Oranžno rumena krema je odličen kontrast črnim makovim semenom, kombinacija pa vas bo navdušila tako z videzom kot tudi z okusom.
Gratinirana buča
Na kose narezana buča, prelita z vročo mešanico mleka in smetane, potrosena z naribanim sirom in gratinirana v pečici, je fantastična zelenjavna priloga za različne priložnosti.
Lečina solata z bučo in ohrovtom
Poleg vrste zdravih sestavin, ki vas bodo napolnile s koristnimi hranili, bo ta odlična jesenska solata na vas naredila vtis tudi z okusnim prelivom.
Bučni kruhki
Presenetite svoje najdražje z rahlimi bučnimi kruhki, narejenimi iz izdolbenega bučnega mesa ali bučnega pireja. Odlični so kot priloga enolončnicam in obaram, lahko pa si jih privoščite tudi za zajtrk.
Špageti s pečeno bučo
Obogatite svoj jedilnik z barvami jeseni in si pripravite okusne špagete s pečeno bučo, špinačo in orehi. Za lažjo pripravo uporabite hokaido bučo, saj je ni treba lupiti.
tags: #razmascena #bucna #moka #recept