Bučke so odlično živilo za izgubljanje odvečne teže ter vzdrževanje primerne telesne teže, saj imajo nizko energijsko vrednost, zaradi vsebnosti vlaknin pa so zelo nasitne. Poleg tega so polne koristnih snovi, saj predstavljajo odličen vir vitamina A, ki ga potrebujemo za zdravo kožo, oči in imunski sistem. Slednjega dodatno krepi vitamin C, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena. Bučke vsebujejo tudi vitamine skupine B, vključno s folno kislino, ter minerala kalij in magnezij.
Nasveti za pripravo in higieno
Iz bučk je mogoče pripraviti marsikaj. Na kolute jih je priporočljivo narezati nekoliko pod kotom, da pridobite večjo površino za praženje ali dušenje. Za pripravo "špagetov" lahko uporabite posebno napravo ali jih na trakove narežete z lupilcem. Pri pripravi solat se bučke odlično ujamejo s feta sirom, mocarelo, svežimi zelišči (meta, bazilika) in kančkom limoninega soka.
Pri delu z zelenjavo je ključna higiena:
- Zelenjavo v hladilniku shranjujte ločeno od surovega mesa.
- Uporabljajte posebno desko, namenjeno le rezanju sadja in zelenjave.
- Zelenjavo operite pod tekočo vodo, ne z namakanjem.
- Pri rezanju uporabljajte čist nož.
Zdravi recepti za vsak dan
Dietetičarka María Eugenia Brun predlaga več hranljivih obrokov, ki so primerni za službeno malico ali hiter domači obrok.
1. Brokolijevi mafini
Odlična, nasitna in enostavna jed, ki jo lahko pripravite v pečici ali mikrovalovni pečici.
- Skuhajte ali blanširajte brokoli.
- Narežite 6-7 cvetov brokolija na majhne koščke in jih začinite (muškatni orešček, zrnat česen, sol).
- Razžvrkljajte jajca, dodajte brokoli in premešajte.
- Pecite v modelčkih do zlato-rjave barve.
2. Sendvič z bučkami na žaru
Hranljiv obrok, primeren za vegetarijance, ki združuje beljakovine in vlaknine.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Polnozrnat kruh | Popecite na ponvi. |
| Bučke in čebula | Narežite na rezine, posolite in popecite na ponvi. |
| Sir in zelenjava | Na bučke dodajte sir, da se stopi, nato sestavite sendvič s svežim paradižnikom. |
3. Špinačni zvitki
Zmešajte špinačo, jajca in moko v gladko maso, jo razporedite po pekaču in pecite 15 minut pri 180 °C. Ko se ohladi, nadevajte s tuno, kremnim sirom ali avokadom in zavijte.
4. Pražen rjavi riž z lečo in zelenjavo
Zdrav obrok brez glutena: na ponvi prepražite čebulo, korenje, jajčevce in bučke. Dodajte kuhan rjavi riž in lečo, vse skupaj kratko popražite in po želji obogatite s sirom ali oljčnim oljem.
Ideje za ustvarjalno uporabo bučk
Bučke lahko uporabite tudi v manj pričakovanih jedeh:
- Pomaka: Pripravite jo na način Baba ghanoush (namesto jajčevcev uporabite bučke).
- Sladice: Nastrgane bučke dodajte v maso za piškote, pecivo ali torte.
- Zajtrk: Pripravite bučkine mafine iz polnozrnate moke ali italijansko fritato.
- Polpeti za otroke: Naribane in ožete bučke zmešajte z jajcem in pirinimi drobtinami ter specite v pečici. Nasvet: Iztisnjeno bučkino vodo zmešajte z vodo in limono za osvežilno "bučkinado".