Božični posip za drobno pecivo: Okrasite svoje praznične sladice

December je čas, ko se kuhinja napolni z vonjem po maslu, orehih in nostalgiji. Pogosto se zvrstijo dolgi seznami priljubljenega peciva, a marsikdo si želi praznično sladkanje brez neprestanega valjanja, izrezovanja in oblikovanja. Prav zato so peciva "iz enega pekača" tako priljubljena - preprosta, elegantna in idealna za deljenje. Krhke rezine, trakovi in palčke omogočajo, da v enem zamahu napolnimo praznično mizo ali škatle za obdarovanje.

Raznolikost prazničnega peciva iz enega pekača

Praznični čas je idealen za pripravo peciva, ki ne zahteva zapletenih postopkov. Sledijo nekateri priljubljeni recepti, ki se odlično obnesejo za peko "iz enega pekača":

1. Londonske rezine

Te rezine združujejo masleno krhko testo, bogat sloj kisle marmelade in puhast orehov beljakov sneg. Tri plasti ustvarijo popolno harmonijo. Rezine so mehko-hrustljave in se odlično ohranijo več dni.

2. Piškoti dedovi brki

Klasični piškoti iz krhkega testa z domačo marmelado in orehi, ki nikoli ne grejo iz mode. Značilna oblika brkov, po peki potroseni s sladkorjem v prahu in okrašeni s čokoladno glazuro, jih naredi še posebej privlačne. Iz enega pekača dobimo resnično veliko odličnega domačega peciva.

3. Linški trakovi

Za ljubitelje linških piškotov je ta različica iz pekača pravi praznik. Sestoji iz krhkega maslenega testa, na katerem je marmelada, čez pa se razprostira mrežica iz testa. Po peki jih le razrežemo na popolne kvadrate ali trakove.

4. Rumove lunice

Sladke lunice ali polmeseci, narejene iz rahlega biskvita in prelite z osvežilnim rumovim prelivom, so že vrsto let med najbolj priljubljenimi domačimi pecivi. Njihova priprava ni tako zapletena, da jih ne bi mogli narediti tudi manj vešči slaščičarji.

5. Krhke orehove palčke

To pecivo sestoji iz drobljivega krhkega testa, premazanega s puhastim orehovim beljakovim snegom. Po peki se nareže na ozke palčke, ki jih lahko po želji delno pomočimo v čokolado. So idealne za praznične pladnje in kot pecivo ob skodelici kave.

6. Čupava Kata

Kultno pecivo naših mam in babic, narejeno iz osnovnih sestavin, ki jih je vsako gospodinjstvo imelo v shrambi. Spodaj je krhko testo čudovite rumene barve zaradi obilice rumenjakov, nadev pa je iz beljakovega snega in domače slivove marmelade z dodatkom mletih orehov. Zgoraj je enako krhko testo, le da je naribano, kar poenostavi pripravo.

7. Orehove rezine z rumenjakovo kremo

Osnovno plast predstavlja sočen in rahel orehov biskvit, ki ga še vročega premažemo s stepenimi rumenjaki. Po ohlajanju ga narežemo na kose in postrežemo. Pecivo iz enega pekača je praktičen junak prazničnih dni, ki prihrani čas ter združuje okuse tradicije in igrive raznolikosti.

Božična peka - tradicija in sodobnost

Božična peka je vedno v duhu prazničnega razpoloženja, ko se zbere vsa družina in se iz kuhinje razširi vonj po domači orehovi potici ter jedeh za božično večerjo. Če smo bolj vešči peke, se lahko lotimo klasične božične orehove potice in božičnih piškotov.

Preprosti masleni božični piškoti

Okraševanje božičnih piškotov je del božične tradicije. Piškote lahko spečemo po preprostem receptu, ki je primeren tudi za popolne začetnike. Otroci z veseljem sodelujejo pri okraševanju, pri čemer pokažejo veliko domišljije. Za okraševanje lahko uporabimo glazure različnih barv, s katerimi piškote lahko uporabimo tudi za okrasitev božičnega dreveščka ali kot domiselno darilo.

Sestavine za preproste maslene piškote:

• 600 g bele moke
• 12 g pecilnega praška
• 180 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 2 jajci
• 2 rumenjaka
• 300 g masla

Limonin led za okraševanje:

• 1/2 limone
• sladkor v prahu
• pistacije, brusnice, lešniki, orehi (po želji)
• marmelada

Postopek priprave:

1. Najprej zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor v prahu in vaniljev sladkor.
2. Nato vmešamo jajci in rumenjaka.
3. Maslo ogrejemo na sobno temperaturo, ga narežemo na kocke in vmešamo v maso.
4. Zgnetemo gladko piškotno testo, ga zavijemo v folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
5. Naslednje jutro testo razvaljamo na rahlo pomokanem pultu in z modelčki izrežemo poljubne oblike (zvezdice, srčki, lunice in drugi božični motivi).
6. Polovici piškotov z majhnim modelčkom v sredini izrežemo luknje.
7. Izrezane piškote polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
8. Pečico ogrejemo na 180 °C in piškote pečemo 12 do 15 minut.
9. Medtem ko se piškoti pečejo, pripravimo limonin led za okraševanje: iz polovice limone iztisnemo sok in ga precedimo. Postopoma dodajamo sladkor v prahu, da dobimo gosto, a mazavo maso. Gostoto uravnavamo z dodajanjem sladkorja v prahu.
10. Piškote z luknjo premažemo z limoninim ledom in potresemo z izbranimi dodatki ali pa samo narišemo poljubne vzorčke s sladkornim ledom.
11. Počakamo, da se limonin led strdi na sobni temperaturi.
12. Spodnji del piškota premažemo z marmelado in ga prekrijemo s piškotom, ki smo ga okrasili z limoninim ledom.

Sladki orehi

Sladki orehi so okusna sladica, ki popestri praznično mizo. Pripravimo jih lahko z belim čokoladnim namazom ali pa naredimo bolj temne orehe s svetlo kremo. So krhki, okusni in se kar stopijo v ustih.

Recept za orehe:

• 320 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 žlici mleka
• 120 g mletih orehov
• 500 g gladke moke
• 2 žlici kakava v prahu
• Namaz iz čokolade

Postopek priprave:

1. Maslo penasto stepemo, da postane mehko in svetleče.
2. Dodamo sladkor v prahu in mleko ter še naprej stepamo do enotne mase.
3. Dodamo še mlete orehe, moko in kakav ter zamesimo gladko testo.
4. Testo zavijemo v prozorno folijo ali vrečko in za najmanj dve uri postavimo v hladilnik.
5. Ohlajeno maso nadevamo v modelčke za orehe. Pečemo jih zaporedoma; pri prvi peki modelčke namastimo z maslom, kasneje to ni več potrebno.
6. Med polnjenjem modelčkov pazimo, da masa ne kapne čez rob. Testo na sredini modelčka malo potlačimo, da nastane vdolbinica za nadev.
7. Pečico ogrejemo na 180 °C in pečemo približno 15 minut (raje manj kot več). Pečeni orehi morajo biti rahlo svetlo rjavi.
8. Ko so orehove polovičke pečene, jih previdno napolnimo s čokoladnim nadevom in zlepimo skupaj.

Marmorni razpokančki

Marmorni razpokančki so odlična praznična sladica, ki nekoliko spominja na čokoladne razpokančke, vendar se postopek priprave malenkost razlikuje.

Sestavine:

• 90 g masla
• 60 g kremnega sira
• 150 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 1 jajce
• 1 rumenjak
• Naribana pomarančna lupinica
• 1 žlička vaniljeve arome
• 270 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 2 ščepca soli
• 25 g kakava
• 30 g moke
• Kristalni sladkor za povaljanje

Postopek priprave:

1. V posodi združimo maslo, kremni sir, sladkor in vaniljev sladkor.
2. Dodamo jajce, rumenjak, pomarančno lupinico in vaniljevo aromo.
3. V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono.
4. Suhe sestavine stresemo k mokrim in mešamo do homogenosti.
5. Testo razdelimo na dva dela. K enemu delu primešamo 30 g moke, k drugemu pa 25 g kakava.
6. Obe masi oblikujemo v hlebček, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.
7. Ko se testo ohladi, vsak hlebček posebej spet razpolovimo in iz vsakega dela oblikujemo svaljek.
8. Vse štiri svaljke zvijemo v kito, nato od tega zvitka trgamo po približno 20 g testa in ga oblikujemo v kroglico.
9. Vsako kroglico posebej povaljamo v kristalnem sladkorju in jih odlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
10. Pečico ogrejemo na 170 °C in pečemo 10 do 12 minut.

Snežne kepe z orehi in pomarančo

Snežne kepe z orehi in pomarančo so posebna sladica, ki ne sme manjkati na praznični mizi. Sodobna božična peka vključuje veliko dobrih receptov, a vedno se najde čas za preizkušanje novih, ob tradicionalnih.

Recept za snežne kepe z orehi:

• 250 g zmehčanega masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 žlička pomarančne arome
• 100 g drobno sesekljanih orehov
• 100 g kandirane pomarančne lupinice
• 375 g gladke moke
• Ščepec soli
• Sladkor v prahu za posip

Postopek priprave:

1. Pekač obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 °C.
2. Orehe in kandirano pomarančno lupinico drobno sesekljamo.
3. Moko presejemo v večjo posodo in dodamo ščepec soli.
4. V drugi posodi kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor v prahu.
5. Dodamo pomarančno aromo, sesekljane orehe, kandirano pomarančno lupinico in na koncu primešamo še moko.
6. Iz testa oblikujemo kroglice velikosti oreha (za vsako vzamemo dve žlički).
7. Oblikovane kroglice polagamo na pripravljen pekač.
8. Pečemo pri 180 °C od 10 do 15 minut. Kroglice morajo ostati povsem svetle, le robovi se lahko malo obarvajo.
9. Ko so piškoti pečeni, jih preložimo na rešetko in bogato posujemo s sladkorjem v prahu.

Ruske kape

Ruske kape so priljubljena sladica, ki jo lahko pripravimo po klasičnem receptu. Slike so priložene k receptu.

Sestavine za biskvit:

• 6 jajc
• 300 g sladkorja
• 200 g moke
• 30 g kakava
• 1/2 pecilnega praška
• 50 ml vode

Sestavine za kremo:

• 300 g masla ali margarine
• 200 g ostre moke
• 2 vaniljeva sladkorja
• 800 ml mleka
• 250 g sladkorja v prahu

Sestavine za preliv in posip:

• Za preliv: 100 g margarine in 160 g jedilne čokolade
• Za posip: 300 g kokosa

Postopek priprave biskvita:

1. Ločimo jajca in penasto stepemo rumenjake, sladkor in vodo.
2. V maso vmešamo moko, kakav in polovico pecilnega praška.
3. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga rahlo vmešamo v maso.
4. Zmes vlijemo v pekač, ki ga prej obložimo s papirjem za peko.

Sestavine in hranilna vrednost božičnega posipa

Božični posip za drobno pecivo, ki se uporablja za dekoracijo, vsebuje naslednje sestavine:

• Sladkor, dekstroza, PŠENIČNI škrob
• Perlice iz žit (riževa moka, koruzni otrobi, koruzna moka, sladkor, pecilno sredstvo natrijev karbonat, jedilna sol)
• Glukozni sirup, škrob, palmova maščoba, riževa moka
• Barvila (železovi oksidi in hidroksidi, kurkumin, betanin)
• Barvni živilski koncentrat (limona, redkev, korenje, črni ribez, žafranika, jabolka, rdeča pesa, bezgov sok, buča)
• Sredstvo za premaz: šelak, kokosovo olje

Lahko vsebuje sledi JAJC, MLEKA, SOJE in OREŠČKOV.

Hranilne vrednosti na 100g:

tags: #bozicni #posip #za #drobno #pecivo

• Recept za jogurtove rezine
• Zdrava pica s tuno: Hitra priprava
• Tradicionalni recept za šunko v testu
• Podrobnosti o tožbi glede izjave o mačkah
• Recepti za marmelado iz aronije in banane