Laneno seme postaja vse bolj priljubljeno v sodobni kuhinji, predvsem med tistimi, ki v svoji prehrani iščejo rastlinske alternative. Je bogato z vlakninami in omega-3 maščobnimi kislinami, zaradi česar je izjemno hranljivo. Eden zadnjih gastronomskih trendov je uporaba lanenega semena kot nadomestka za jajca pri peki. Ko zmeljemo in zmešamo z vodo, laneno seme ustvari želatinasto zmes, ki lahko uspešno nadomesti jajca v številnih receptih, kot so pecivo, kruh in palačinke.
Ta nadomestek je še posebej uporaben za vegane ali ljudi z alergijami na jajca, pa tudi za vse tiste, ki želijo v svojo prehrano vključiti rastline. Sledite temu receptu za borovničeve palačinke s skutnim nadevom, ki ga lahko prilagodite z uporabo lanenega semena namesto jajc.
Recept za borovničeve palačinke s skutnim nadevom
Ta recept je nezahteven za pripravo in vam bo vzel približno 1 uro časa. Iz navedenih sestavin boste pripravili približno 8 palačink.
Sestavine
Za palačinke:
- 400 ml polnomastnega mleka
- 150 ml gazirane mineralne vode
- 3 jajca velikosti M
- 250 g gladke bele moke
- 20 g vaniljevega sladkorja
- Ščepec soli
Za nadev:
- 500 g nepasirane skute
- 150 g kisle smetane
- 2 žlici vaniljevega sladkorja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- Lupinica 1 bio limone
- 1 rumenjak velikosti M
Za vroče borovnice:
- 500 g zmrznjenih borovnic
- 100 g ameriških borovnic
- 1 žlička limoninega soka
- 1 žlička vaniljevega sladkorja
Potrebujemo še:
- Olje za peko
- Maslo
Postopek priprave
Za palačinke:
- V večjo posodo vlijemo mleko, gazirano mineralno vodo ter dodamo jajca. Z metlico stepamo do enotne mase.
- Dodamo polovico moke, vaniljev sladkor in sol. Z metlico zmešamo v maso brez grudic. Nato dodamo še preostalo moko in znova mešamo, dokler ne postane masa gladka.
- Ponev za peko palačink segrejemo pri najvišji temperaturi in na njej segrejemo malo olja.
- V ponev vlijemo maso in pečemo vsako palačinko pri najvišji temperaturi 30 do 60 sekund na vsaki strani.
- Pečene palačinke zlagamo na krožnik, eno vrh druge.
Palačinke jednostavno i brzo • smjesa za 8-10 palačinki
Za nadev:
- Nepasirano skuto zmešamo s kislo smetano, vaniljevim sladkorjem, sladkorjem v prahu, sveže naribano limonino lupinico in rumenjakom. Mešamo, dokler ne postane masa enotna.
- Sredino vsake palačinke premažemo s skutnim nadevom in palačinko zvijemo v rolico (na enak način kot za kanelone).
- Polnjene palačinke popečemo v ponvi na maslu, da zunanjost postane rahlo hrustljava.
Za vroče borovnice:
- Borovnice (zmrznjene in ameriške) damo v kozico. Dodamo limonin sok in vaniljev sladkor.
- Segrevamo jih na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo in sprostijo sok.
Servirajte tople palačinke, prelite z vročimi borovnicami, za slasten obrok ali posladek.
tags: #borovniceve #palacinke #z #lanenimi #semeni