Borovničeva strjenka: Zdrav in osvežilen poletni desert

Ob vsej uvoženi zdravi hrani, predvsem pa ob vseh t.i. ‘superživilih’, pozabljamo, da tudi pri nas uspevajo sadeži in druge rastlinice, ki bi jih zlahka uvrstili v takšno skupino. Rastline, ki bi jih morda na drugem koncu sveta lahko prodajali po (pre)visokih cenah, ljudje pa bi jih množično kupovali, saj so vendar tako zelo zdrava.

Bogastvo borovnic: vitamini, rudnine in antioksidanti

Borovnice vsebujejo veliko rudnin, med katerimi prevladujejo železo, selen, cink, kalcij, kalij, mangan in magnezij. Med vitamini so v največjih količinah prisotni vitamini B-kompleksa ter vitamini C, A in E. Ni slabo, kajne?

Borovnice so kraljice v poletnih mesecih. V teh malih jagodah modre barve se skriva pravo bogastvo vitaminov, antioksidantov in ostalih hranilnih snovi. Uporabimo jih lahko na različne načine. Nabiranje borovnic je lahko prav zabavno, sploh če iz nabiranja organiziraš manjši dogodek.

Osebna izkušnja nabiranja borovnic

Avtorica članka deli svojo izkušnjo nabiranja borovnic na Pokljuki. Pripravili so si malico, vzeli nekaj posodic (obvezno s pokrovi - škoda bi bilo, da bi se nabrane borovnice razstresile) in paket osvežilnih robčkov (prsti po nabiranju postanejo vijolični). Po dveh urah nabiranja je bilo posod že dovolj, saj so jih nabrale ogromno. Avtorica je sveže borovnice uporabila za smoothije, kot prilogo palačinkam in grškemu jogurtu z medom, nekaj pa jih je pristalo v pecivu (predvsem v kremi za rolado). Preostale so bile shranjene v zamrzovalni skrinji.

Recepti za borovničevo strjenko: Različne priprave

V nadaljevanju članka so predstavljeni različni recepti za pripravo borovničeve strjenke. Ti recepti se razlikujejo po uporabljenih sestavinah in postopkih, vendar vsi poudarjajo zdravilnost in lahkotnost sladice.

Veganska borovničeva strjenka z agar agarjem

Ta recept vključuje uporabo riževe kreme in rastlinskega želirnega sredstva agar agar. Borovnice skupaj z vanilijo, riževo kremo in javorjevim sirupom zmiksate v mešalniku. Agar agar enakomerno potresete po hladni vodi (upoštevajte razmerje, zapisano na embalaži). Po želji lahko kremo okrasite.

Sestavine:

• Borovnice
• Vanilija
• Riževa krema (npr. 50 g)
• Javorjev sirup
• Agar agar

Postopek:

1. Borovnice, vanilijo, riževo kremo in javorjev sirup zmešajte v mešalniku.
2. Agar agar enakomerno potresite po hladni vodi (upoštevajte navodila na embalaži).
3. Kozico odstavite in vmešajte borovnice.
4. Kremo vlijte v kozarček in pustite, da se ohladi in strdi.
5. Okrasite po želji.

Borovničeva strjenka s kremno skutno osnovo

Ta različica je opisana kot manj mastna in manj kalorična kot klasična panna cotta. Recept vključuje uporabo želatine, borovnic, sladkorja in jogurta.

Sestavine:

• Borovnice
• Sladkor
• Želatina
• Jogurt
• Smetana
• Kisla smetana
• Sladkor v prahu
• Limonin sok (po želji)

Postopek:

1. Liste želatine namočite v hladni vodi.
2. Borovnice s sladkorjem pokuhajte.
3. V kozici kuhajte preostanek mleka z vanilijevim ekstraktom in medom. Tik preden zavre, dodajte mešanico z želatino in dobro premešajte.
4. V jogurtovo zmes vmešajte mešanico z želatino, nato dodajte še stepeno sladko smetano in previdno premešajte.
5. Zmes vlijte v kozarce in postavite v hladilnik za 3 do 4 ure.
6. Pred postrežbo pripravite borovničev preliv: sveže borovnice, med in dve žlici vode zavrite.
7. Ohlajene strjenke prelijte s prelivom.

Hitra borovničeva strjenka

Ta recept je namenjen tistim, ki imajo malo časa. Osnovne sestavine so jogurt, borovnice, sladkor in želatina.

Sestavine:

• 1 jogurt
• 150 g borovnic
• Malo sladkorja
• Malo želatine

Postopek:

1. Borovnice pretlačite in jim dodajte malo sladkorja. Pustite stati 5 minut.
2. V hladni vodi namočite želatino. Ko se strdi, jo na sopari stopite in vmešajte v borovnice skupaj z jogurtom.
3. Dobro premešajte in vlijte v model.
4. Postavite v hladilnik za 10-20 minut.

Borovničeva strjenka s piškotnim dnom

Ta recept vključuje pripravo hrustljavega dna iz zdrobljenih piškotov (speculus keksov) s cimetom in maslom, ki mu sledi jogurtova krema z borovničevim želejem v sredini.

Sestavine za dno:

• Speculus keksi
• Cimet
• Maslo

Sestavine za kremo:

• Sladko smetano
• Jogurt
• Kislo smetano
• Sladkor v prahu
• Limetin sok
• Želatina

Sestavine za borovničev žele:

• Borovnice
• Sladkor
• Želatina

Postopek:

1. Pripravite dno iz zdrobljenih keksov, cimeta in stopljenega masla.
2. V modelčke (premera 6 cm, višine 4 cm), obložene z acetatno folijo, oblikujte dno iz keksne zmesi.
3. Na dno dodajte plast jogurtove zmesi in postavite v hladilnik.
4. Pripravite borovničev žele (borovnice s sladkorjem pokuhajte, dodajte ožeto želatino in zmiksajte).
5. Na ohlajeno jogurtovo zmes položite borovničev žele in do vrha napolnite z jogurtovo zmesjo.
6. Strjenke hladite čez noč.

Osvežilna borovničeva strjenka s pomarančnim sokom

Ta recept združuje borovnice z osvežilnim pomarančnim sokom in jogurtovo kremo, ki se strdi v hladilniku.

Sestavine:

• Borovnice
• Sladkor
• Voda
• Želatina
• Pomarančni sok
• Smetana
• Jogurt
• Modelčki za strjenke

Postopek:

1. Želatino namočite v hladni vodi.
2. Smetano stepite.
3. Jogurt zmešajte s sladkorjem.
4. Segrejte pomarančni sok, dodajte ožeto želatino in vmešajte v jogurt.
5. Kremo mešajte na ledu, dokler se ne začne strjevati, nato vmešajte stepeno smetano.
6. Modelčke napolnite s kremo in hladite 1 do 2 uri.
7. Pripravite borovničev preliv: borovnice, sladkor in vodo zavrite.
8. Prelijte strjenke s prelivom pred postrežbo.

Recepti so plod dela kuharjev in kulinaričnih blogerjev, kot so Kuhar Jakob Polajžer, Mojca Kravina iz Pekočko Slovenija in Katja z bloga Cook, Eat & Smile. Vsak recept poudarja, da je borovničeva strjenka zdrava, polna vitaminov in mineralov ter lahka sladica, s katero se boste lahko dobro posladkali.

tags: #borovniceva #strjenka #recept

• Preizkusite ta osvežujoč recept za grško solato
• Sodobne metode zdravljenja
• Zdravilne lastnosti krompirja
• Priprava Prekmurske gibanice
• Marec: Setev zelenjave na Hrvaškem