Domači Borovničev Sladoled z Grškim Jogurtom: Osvežitev za Vse Priložnosti

Zakaj izbrati borovničev sladoled z grškim jogurtom?

Tudi poleti se radi sladkamo, a zaradi vročine večinoma niti pomislimo ne, da bi vključili pečico in kaj okusnega spekli. A gre na srečo drugače: le kdo ne mara sladoleda? Če ga pripravimo sami doma, še toliko bolje. Jogurtov sladoled je odlična poletna osvežitev. Naredimo ga iz grškega jogurta, kisle smetane, sladke smetane ali maskarponeja ter sadja, v našem primeru borovnic, ki se z naštetimi mlečnimi izdelki odlično ujamejo.

Gozdne borovnice: Domače superživilo

Ali ste vedeli, da so gozdne borovnice domače superživilo in so odlične za možgane ter splošno zdravje, saj se lahko pohvalijo z ogromno količino hranilnih snovi in antioksidantov?

Grški jogurt: Idealna baza za sladoled

Najboljši jogurt za jogurtov sladoled je grški jogurt. To pa zaradi preprostega dejstva, saj ne vsebuje toliko tekočine kot navadni jogurt, kar pripomore h kremasti teksturi sladoleda.

Priprava domačega borovničevega sladoleda z grškim jogurtom

Priprava domačega jogurtovega sladoleda je preprosta, ne glede na to, ali imate aparat za sladoled ali ne. Največkrat se zanj odločijo tisti, ki imajo doma aparat za sladoled, a sladoled lahko pripravite tudi s počasnim zamrzovanjem v domačem zamrzovalniku in občasnim mešanjem.

Recept 1: Borovničev sladoled z grškim jogurtom (brez aparata)

Ta recept je idealen za pripravo kremastega sladoleda ali osvežilnih sladolednih lučk.

Sestavine:

• 200 gramov svežih borovnic
• Sladkor (po okusu)
• Vaniljev sladkor (po okusu)
• 4 jedilne žlice grškega jogurta (ali več, odvisno od željene konsistence)
• Ščepec vanilje
• Limonova lupinica (po želji)

Postopek:

1. Borovnice s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem s paličnim mešalnikom ali v blenderju zdrobite v gladko zmes ali pa 200 gramov svežih borovnic pretlačite z vilicami, da nastane kaša.
2. Dodajte grški jogurt in po želji limonovo lupinico, nato dobro premešajte.
3. Na koncu v borovničevo-jogurtovo zmes zamešajte ščepec vanilje, ki bo s svojim božanskim okusom dodala piko na i.
4. Ko je zmes pripravljena, jo vlijte v modelčke za lučke ali v posodo, primerno za zamrzovanje.
5. Če uporabljate posodo, jo postavite v zamrzovalnik. Po približno eni uri jo vzemite ven in z vilicami premešajte. Ta postopek ponovite še dvakrat, da preprečite nastajanje velikih kristalov ledu.
6. Za lučke, zmes postavite za vsaj pol dneva v zamrzovalnik. Po šestih urah sladoled vzemite iz zamrzovalnika in počakajte deset minut, preden ga postrežemo.

Recept 2: Borovničev sladoled s kislo in sladko smetano (bogatejša različica brez aparata)

Ta različica ponuja še bogatejšo in bolj kremasto teksturo z dodatkom smetane. Količine borovnic in sladkorja prilagodite glede na želeni okus.

1. Borovnice potresite s sladkorjem; s potresanjem posode sestavini dobro premešajte in pustite stati 15 minut.
2. Sladkane borovnice s paličnim mešalnikom gladko razmešajte.
3. Borovnicam dodajte kislo smetano in limonin sok ter še enkrat dobro premešajte.
4. Sladko smetano čvrsto stepite in primešajte borovničevi masi.
5. Zmes nalijte v plastično posodo, ki jo nepredušno zaprete, in jo vsaj za 3 ure postavite v zamrzovalnik.

Recept 3: Borovničevo-bananov sladoled (z aparatom za sladoled)

Za tiste, ki imate aparat za sladoled in si želite hitreje pripravljen, saden sladoled z dodatkom banan.

1. Banane olupite in narežite na kolobarčke.
2. V kuhinjskem mešalniku zmešajte jogurt, limonin sok, med, borovnice in banane. Mešajte toliko časa, da dobite gladko in kremasto zmes.
3. Zmes vlijte v strojček za pripravo sladoleda in se držite pravil proizvajalca.

Opomba: Čas zamrzovanja jogurta ni vštet v čas priprave!

Ideje za obogatitev in postrežbo

Že sam jogurtov sladoled je osvežilen, zato ni potrebno iskati še dodatne svežine, čeprav nekaterim to ugaja. Seveda pa lahko jogurtov sladoled izberete tudi za kakšno posebno priložnost.

Kombinacije okusov

• Sadni prelivi: Največkrat je jogurtov sladoled kombiniran z amareninim ali češnjevim prelivom. Prav tako pa se bo odlično znašel tudi z mangom ali pasijonko. Jogurtov sladoled z jagodami je v slaščičarnah zelo priljubljen. Belina jogurta se zelo dobro poveže z gostim, rdečkastim jagodnim prelivom - popolnoma enak trik lahko uporabite doma.
• Čokoladne kreacije: Čokolada se lahko v jogurtov sladoled vkomponira v različnih oblikah. Dodate lahko čokoladne hrustljavčke, čokoladni preliv (npr. čokoladni toping "Sladki greh") ali pa z malo domišljije izdelate čokoladne ostružke. Doma izdelana čokoladna dekoracija bo morda zahtevala več potrpljenja. Sladoledne lučke z jogurtovo sredico, oblite s temno čokolado, so perfektna rešitev.
• Zelišča in posipi: Vsekakor pa veliko šteje tudi, če eksperimentirate z zelišči. Si predstavljate jogurtov sladoled z barvnimi posipi ali v kombinaciji z drugimi sladkimi grižljaji, kot so čokoladni makroni?

Postrežba

Po šestih urah sladoled vzamemo iz zamrzovalnika in počakamo deset minut, preden ga postrežemo. To omogoča, da se sladoled nekoliko zmehča in postane kremast, kar poudari njegove okuse.

Jogurtov sladoled v profesionalni industriji (Frozen Yogurt)

Sladoledni jogurt je kot svojevrsten koncept zamrznjene slaščice prepoznala tudi sladoledarna Pingo iz Šentilja. Seveda je jogurtov sladoled prisoten tudi v sladoledarnah, in tam lahko uporabite vse zgoraj opisane trike za obogatitev okusa in videza.

Frozen Yogurt kot zdrava alternativa

Frozen jogurt je tip sladoledne slaščice, ki naj bi predstavljal bolj zdravo alternativo sladoledu, saj naj bi vseboval manj sladkorja.

Profesionalni izdelki in priprava

V profesionalni sladoledni industriji se pogosto uporabljajo praškasti proizvodi za pripravo jogurtovega sladoleda. Mnogi mislijo, da so praškasti izdelki v sladoledni industriji skupki kemije in škodljivih snovi, vendar to ni vedno res. Seveda lahko vsak sladoledar izdela popolnoma svoj, hišni sladoled, vendar si ne predstavljamo, da bi si popolnoma vsak moral izdelati pralni prašek za pranje perila.

Italijansko podjetje Giuso Guido izdeluje takšne izdelke. Priprava tega izdelka je preprosta: potrebujete 40g Peryo-ja, ki mu dodate liter mleka in 230g sladkorja. V izdelek lahko dodate tudi sadni okus - 50g svežega in očiščenega sadja na 40g Peryo-ja po zgornji recepturi je dovolj.

Lani nas je podjetje Leagel iz San Marina razveselilo z vestjo, da so pripravili 4 nove okuse, kjer je v glavni vlogi kefir. Ti praškasti izdelki se lahko uporabljajo tako za klasičen jogurtu podoben sladoled na kepice, kot tudi za točen sladoled ali frozen yogurt. Obstaja tudi že pripravljena, tekoča jogurtova baza, ki je po okusu intenzivna, ima dober pookus in je snežno bele barve, največkrat se kombinira s sadnimi okusi točenega sladoleda (linija Flash).

Zakonska regulacija

Samo za informacijo - v Sloveniji ni (trenutno) nobene zakonodaje, ki bi kategorizirala sladolede med seboj (v ZDA npr. "ice cream" ni enak "gelato"). Kot smo že prej omenili, lahko točen jogurtov sladoled v Sloveniji prodajate brez omejitev.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj se domači jogurtovi sladoledi lahko vključijo v dieto 2000 kCal na dan.

tags: #borovnicev #sladoled #z #grskim #jogurtom

• Recepti za okusne piškote
• Rdeča pesa in ravioli: celovit vodnik
• ikona italijanskega dizajna
• Zdrava in hranljiva alternativa kruhu
• Kje kupiti najboljši humus namaz v Ljubljani?