Jogurtova strjenka z gozdnimi sadeži in polnozrnatimi piškoti je lahka in osvežilna sladica, ki navduši s preprostimi sestavinami in uravnoteženimi okusi. Nežna jogurtova krema se prepleta s sočnimi gozdnimi sadeži, plast polnozrnatih piškotov pa doda prijeten kontrast v teksturi. Tribarvne rezine z gozdnimi sadeži so po okusu sveže in lahke ter pripravljene brez peke. Sestavljene so iz treh različnih krem, katerih glavna sestavina je jogurt, zato so zelo osvežilne in primerne za poletje. Vseeno pa moramo paziti, da jih nimamo več ur na toplem, ker se kreme lahko zmehčajo. Najboljše so definitivno lepo ohlajene.
Priprava jogurtove strjenke v kozarcu
Postrežena v kozarcih je elegantna, priročna in primerna tako za vsakdan kot za posebne priložnosti.
Sestavine
- Gozdni sadeži
- Sladkor
- Voda
- Limonin sok (po želji)
- Polnozrnati piškoti
- Sladka smetana
- Jogurt
- Mleti sladkor
- Vanilija
Postopek priprave
- Priprava gozdnih sadežev: Gozdne sadeže stresemo v manjši lonec. Če so jagode večje, jih narežemo na koščke. Dodamo sladkor in žlico ali dve vode. Na zmernem ognju segrevamo 5-8 minut, da sadje spusti sok in se rahlo razpade. Po želji dodamo nekaj kapljic limoninega soka. Preliv naj ostane nekoliko teksturen, ne povsem gladek.
- Drobitev piškotov: Polnozrnate piškote zdrobimo - lahko v vrečki s kuhinjskim valjarjem ali v multipraktiku.
- Priprava jogurtove kreme: Sladko smetano rahlo stepemo - naj bo mehka, ne čvrsta. Dodamo jogurt, mleti sladkor in vanilijo.
- Sestavljanje: V kozarce najprej naložimo plast zdrobljenih piškotov, nato plast jogurtove kreme, sledi plast kuhanih gozdnih sadežev. Po potrebi plasti ponovimo.
Recept za tribarvne rezine z gozdnimi sadeži brez peke
Količina sestavin je za pekač velikosti 24 x 24 cm.
Sestavine za piškotno dno
- 300 g čokoladnih piškotov brez sladkorja
- 5 žlic sladke smetane
- 150 g masla
Postopek priprave piškotnega dna
- Čokoladne piškote zmeljemo v drobtine in jih pomešamo s sladko smetano in stopljenim maslom.
- Na dno pekača damo papir za peko. Najbolje je, če uporabimo pekač s snemljivim obodom, da lahko na notranjo stran namestimo acetatno folijo. Ta bo preprečila, da bi se kreme prijele oboda.
- Na dno pekača razporedimo piškotno maso in jo potlačimo.
Sestavine za prvo plast (gozdni sadeži in jogurt)
- 200 g zmrznjenih gozdnih sadežev
- 20 g sladkorja
- 4,5 lističa želatine
- 180 g jogurta z gozdnimi sadeži
- 100 ml smetane
Postopek priprave prve plasti
- Zmrznjene gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. Zmehčane stlačimo v gladek pire.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih damo v topel sadni pire. Mešamo, da se raztopijo.
- Sadni pire zmešamo z jogurtom in nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo vlijemo prek piškotnega dna. Pekač damo za okoli 30 minut v skrinjo, da se krema strdi. Lahko ga damo tudi v hladilnik, ampak bo strjevanje trajalo dalj časa.
Sestavine za drugo plast (gozdni sadeži in jogurt)
- 100 g zmrznjenih gozdnih sadežev
- 20 g sladkorja
- 3,5 lističa želatine
- 200 g jogurta z gozdnimi sadeži
- 100 ml smetane
Postopek priprave druge plasti
- Zmrznjene gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. Zmehčane stlačimo v gladek pire.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih damo v topel sadni pire. Mešamo, da se raztopijo.
- Sadni pire zmešamo z jogurtom in nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Drugo kremo vlijemo prek strjene prve kreme. Pekač damo v skrinjo ali hladilnik, da se tudi ta krema strdi.
Želatina, plátky nebo agar? 🤔 Velký průvodce přípravou pro začátečníky
Sestavine za tretjo plast (navaden jogurt)
- 220 g navadnega jogurta
- 50 g sladkorja v prahu
- 3,5 lističa želatine
- 100 ml sladke smetane
Postopek priprave tretje plasti
- Jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu.
- Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo. Zmehčano raztopimo skupaj z dvema žlicama jogurta, ki smo ga prej zmešali s sladkorjem. Stopljeno primešamo k preostalemu jogurtu.
- Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Tretjo kremo vlijemo prek druge kreme in sladico pustimo v hladilniku, da se popolnoma strdi.