Priprava jogurtovega peciva je ena najbolj priljubljenih kulinaričnih izbir, saj gre za preprosto, sočno in osvežilno sladico, ki nas pogosto spomni na otroštvo. Za pripravo lahko uporabite poljubno sveže sadje, če ga nimate pri roki, pa je primerno tudi zamrznjeno ali vloženo sadje.
Osnovni recept za jogurtovo pecivo
Predstavljamo vam osnovni recept, pri katerem ne potrebujete tehtnice, saj sestavine odmerite kar z jogurtovim lončkom. Količina sestavin je primerna za pekač velikosti približno 30 × 20 cm ali za 12 mafinov.
Potrebujemo:
- 1 lonček jogurta (navadni ali sadni)
- 1-2 lončka sladkorja (odvisno od vrste sadja)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 2-3 lončki moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 lonček olja
- 2 jajci
- Poljubno sadje (marelice, breskve, češnje, borovnice, maline ipd.)
Postopek priprave:
- V skledi zmešamo moko in pecilni prašek.
- V drugi posodi penasto umešamo jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Vmešamo jogurt in olje.
- Na zmes presejemo mešanico moke s pecilnim praškom in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Po želji lahko dodamo žlico ruma.
- Pekač namastimo in pomokamo (ali obložimo s papirjem za peko) ter vanj vlijemo pripravljeno maso.
- Po vrhu razporedimo poljubno sadje.
- Pečemo 35-40 minut v pečici, ogreti na 180-200 °C.
Pečenost preverimo z zobotrebcem; če na njem ni sledi testa, je pecivo pečeno. Pred serviranjem ga ohladimo in potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vanilijev biskvit | Kako narediti popoln biskvit | enostavno kuhanje z das
Uporabni nasveti za še boljše pecivo
Če želite pecivo nadgraditi, lahko uporabite naslednje trike:
- Vanilijev puding: V jogurtovo maso vmešajte prašek za vanilijev puding. Zaradi vsebnosti škroba bo pecivo še bolj rahlo in mehko.
- Kokos ali oreščki: Del moke lahko nadomestite s kokosovo moko ali mletimi oreščki (orehi, lešniki, mandlji) za bogatejši okus.
- Brezglutenska različica: Belo pšenično moko nadomestite s polento in mletimi mandlji.
- Preprečevanje potopa sadja: Če uporabljate drobno sadje (borovnice, maline), ga pred dodajanjem na testo malo pomokajte. Uporabite lahko tudi nekoliko gostejšo maso (dodajte več moke), da sadje ne potone na dno.
Biskvit z grškim jogurtom in jagodičevjem (obogatena različica)
Ta različica vključuje grški jogurt, ki zagotavlja izjemno kremasto teksturo. Za pripravo testa potrebujemo 150 g masla, 100 g rjavega sladkorja, jajce, 200 g moke, pecilni prašek ter začimbe, kot sta cimet in kardamom. Testo zaradi gostote z lopatko nanesemo v pekač, ob robovih pa oblikujemo dvignjen rob kot pri piti.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Grški jogurt | 350 g |
| Jagodičevje (borovnice, maline) | 400 g |
| Jajce | 1 kom |
Na predpečen biskvit (10 minut) naložimo sadje in prelijemo z mešanico jogurta, sladkorja, jajca in vanilijevega ekstrakta, nato pečemo do konca.