Domača marmelada je nepogrešljiv del ozimnice, še posebej ko gre za kombinacijo bogatih okusov, kot sta figa in robidnica. Priprava domačih namazov omogoča popoln nadzor nad sestavinami, rezultat pa je vedno boljši od kupljenih različic.
Priprava figove marmelade
Figova marmelada je izredno okusna in se odlično poda na kos kruha z maslom ali kot dodatek jogurtu. Za pripravo izberite dobro zrele fige - ne smejo biti tako mehke, da že razpadajo, a tudi ne povsem čvrste.
Postopek priprave
- Fige operemo, jim odrežemo peclje in jih razpolovimo. Pri tem preverimo notranjost, da niso črvive.
- Fige damo v lonec s sladkorjem in limoninim sokom. Kuhamo in občasno premešamo, da se sadje popolnoma zmehča. To traja približno 40 minut, odvisno od zrelosti plodov.
- Med kuhanjem pripravimo kozarce za vlaganje: temeljito jih operemo in steriliziramo v pečici (10 minut na 110 °C ali nekaj minut na 50 °C).
- Ko so fige kuhane, jih zmiksamo do gladkega, dodamo vanilijevo aromo in po želji še malo pokuhamo za gostejšo teksturo.
- Vročo marmelado napolnimo v pripravljene kozarčke, jih tesno zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, da se počasi hladijo do 24 ur.
Različice recepta za figovo marmelado
Za tiste, ki si želijo eksperimentirati, obstajata zanimivi različici z dodatki:
| Sestavina | Različica z rumom | Različica z refoškom |
|---|---|---|
| Fige | 1 kg | 1 kg |
| Sladkor | 300 g | 300 g |
| Dodatki | 6 žlic ruma | 150 ml refoška, mleti klinčki |
Priprava naravne marmelade iz gozdnih robidnic
Robidnice so bogate z vitamini, minerali in antioksidanti. Ker so gozdne robide pogosto manjše in slajše od vrtnih, so idealna osnova za zdrav sadni namaz.
Hitri recept za robidov namaz
- Robide očistimo in jih stresemo v kozico.
- S pomočjo tlačilnika za krompir ali vilice jih dobro pretlačimo.
- Zmes počasi zavremo, nato znižamo temperaturo in kuhamo približno 5 minut.
- Dodamo chia semena, ki služijo kot naravno želirno sredstvo, in med nenehnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
Takšna marmelada ni namenjena dolgotrajnemu shranjevanju kot klasična ozimnica, vendar se v hladilniku brez težav obdrži vsaj 14 dni. Količino sladila prilagodite lastnemu okusu in sladkosti nabranega sadja.
How to Make Chia Jam (Recipe Formula For Any Flavor Combinations)
Nasveti za uspešno vlaganje
- Med nalaganjem marmelade v kozarce pazite, da rob kozarčka ostane čist.
- Če marmelada kapne na rob, ga obrišite z alkoholnim robčkom, da preprečite kvarjenje.
- Kozarčke s končano marmelado vedno hranite v temnem in hladnem prostoru.