Sadne torte imajo lepo navado, da takoj poživijo dan, kjerkoli se pojavijo. Gozdni sadeži so kot nalašč za osnovo torte, saj se poleg odličnega okusa ponašajo z ravno pravšnjo kislostjo. Predstavljamo vam nekaj receptov za pripravo slastnih biskvitov z gozdnimi sadeži, od preprostejših do bolj kompleksnih, ki bodo navdušili tako začetnike kot izkušene peke.
Visoka biskvitna torta z vaniljevim in kakavovim biskvitom ter kremama iz gozdnih sadežev
Pred vami je recept za visoko enonadstropno torto, ki je kljub svoji velikosti relativno enostavna za pripravo. Ta torta, s kombinacijo vanilijevega in kakavovega biskvita ter dveh krem iz gozdnih sadežev - ene z mascarponejem in druge z odrezki biskvita in smetano - je bila ustvarjena z mislijo na praznovanje zlate poroke. Priprava te enostavne sadne torte ni pretirano zahtevna in jo lahko izdela tudi začetnik, saj zahteva le peko dveh biskvitov in miksanje dveh krem, brez kuhanja.
Opis in značilnosti torte
Ta biskvitna torta z gozdnimi sadeži je zelo velika in visoka, primerna za najmanj 20 konkretnih kosov, saj je njen premer 26 cm. Če želite manjšo torto, lahko preprosto uporabite polovično količino vseh sestavin. Priprava torte vam bo vzela približno 2 uri in pol, v ta čas pa je vključena tako peka obeh biskvitov (vsak se peče posebej) kot tudi njihovo hlajenje.
- Čas priprave: 2 uri 30 minut
- Zahtevnost: 2/4
- Količina: Torta premera 26 cm (približno 20 kosov)
Sestavine za visoko torto (premer 26 cm)
Za vaniljev biskvit
- 5 jajc
- 150 g sladkorja
- 200 g moke
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- 50 ml olja
- 50 ml mleka
Za kakavov biskvit
- 5 jajc
- 160 g sladkorja
- 170 g moke
- 50 g kakava v prahu
- 50 ml olja
- 1 pecilni prašek
Za mascarpone kremo z gozdnimi sadeži
- 500 g mascarpone sira
- 250 ml sladke smetane
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1 vaniljev sladkor
- 200 g zamrznjenih gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja
Za biskvitno kremo z gozdnimi sadeži
- Odrezki kakavovega biskvita (iz vrha)
- 250 ml sladke smetane
- 200 g gozdnih sadežev, posutih s 50 g sladkorja
Za okrasitev (velika torta)
- 500 ml sladke smetane
- 150-200 g svežega jagodičevja
Podroben postopek priprave
1. Priprava vaniljevega biskvita
Spečite vaniljev biskvit. Penasto umešajte jajca s sladkorjem. Dodajte preostale sestavine, zlijte maso v okrogel pekač premera 26 cm in pecite 25 minut na 180 °C. Ohladite ga in prerežite na dva dela.
2. Priprava kakavovega biskvita
Medtem ko se vaniljev biskvit peče, pripravite maso za kakavov biskvit. Prav tako penasto umešajte jajca s sladkorjem in dodajte še vse preostale sestavine. Pecite 30 minut na 180 °C. Vrh biskvita tanko odrežite (ti odrezki se uporabijo za biskvitno kremo), preostali del pa prerežite na polovico, da dobite dve enako debeli plasti.
3. Priprava mascarpone kreme
Za mascarpone kremo z gozdnimi sadeži najprej stepite sladko smetano. Dodajte mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Dobro premešajte. Nazadnje previdno vmešajte še gozdne sadeže, ki so bili predhodno posuti s sladkorjem, da ne bi bili preveč kisli.
4. Priprava biskvitne kreme
Za biskvitno kremo prav tako stepite sladko smetano. Odrezan vrh kakavovega biskvita zdrobite, da dobite manjše drobtine. Vmešajte jih v smetano in dodajte še preostale gozdne sadeže.
5. Sestavljanje torte
Plasti torte lahko sestavite po želji, saj sta kremi približno enako trdni. Za primer lahko na dno položite kakavov biskvit, ga premažete s polovico mascarpone kreme, pokrijete z vaniljevim biskvitom, premažete s polovico biskvitne kreme, nato pa ponovite plasti.
6. Dekoracija torte
Nazadnje stepite še sladko smetano za dekoracijo in z njo premažite celotno torto. Nekaj smetane prihranite za brizganje. Po vrhu torte razporedite oprano jagodičevje in nabrizgajte kupčke smetane. Dekoracijo lahko seveda prilagodite čisto svojemu okusu!
Biskvitna torta z gozdnimi sadeži je dovolj trdna in kompaktna, da lahko brez težav preživi prevoz na lokacijo.
Okraševanje tort za začetnike - 10 stvari, ki bi si jih ŽELELA vedeti!
Preprost recept za pecivo z gozdnimi sadeži in mandlji
Ta enostaven recept vam bo omogočil pripravo sočnega peciva z gozdnimi sadeži in hrustljavimi mandlji. Idealno za hitro sladico ob kavi.
Sestavine (količine niso natančno določene v originalnem zapisu)
- Jajca (beljaki in rumenjaki ločeni)
- Sladkor
- Jogurt
- Olje
- Moka
- Pecilni prašek
- Vanilijev puding v prahu
- Gozdni sadeži
- Mandljevi lističi
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 180 °C. Poljuben pekač (okrogel, pravokoten) namastite z maslom.
- V dve skledi ločite beljake in rumenjake. Beljake stepite v čvrst sneg, rumenjakom pa dodajte sladkor in jih penasto umešajte.
- Rumenjakom dodajte jogurt in olje ter dobro premešajte.
- Na zmes presejte moko, ki ste jo zmešali s pecilnim praškom in vanilijevim pudingom. Premešajte, da dobite enotno testo brez grudic.
- V dveh ali treh delih nežno in počasi primešajte beljakov sneg.
- Testo vlijte v pekač in po njem potrosite gozdne sadeže.
- Pecite v ogreti pečici 40 minut, nato pa po vrhu potrosite mandljeve lističe.
- Pecivo pecite še 20 minut. Pečeno pecivo dobro ohladite pred postrežbo.
Enostaven biskvit z gozdnimi sadeži in smetano
Če si želite hitre in osvežilne sladice, je ta enostaven biskvit z gozdnimi sadeži in smetano odlična izbira. Priprava je preprosta, rezultat pa lahek in slasten.
Sestavine (količine niso natančno določene v originalnem zapisu)
- Vanilin sladkor
- Sladkor
- Cela jajca
- Moka
- Pecilni prašek
- Gozdni sadeži
- Sladka smetana (stepena)
- Kokosova moka za posip
Postopek priprave
- Vanilin sladkor, sladkor in cela jajca penasto umešajte.
- Nato postopoma dodajajte moko, v katero ste primešali pecilni prašek.
- Ko biskvitno maso premešate, jo zlijte v pekač, ki ste ga obložili s peki papirjem.
- Pecite približno 25-30 minut pri 180 °C (ali dokler ni biskvit zlato rjav in pečen).
- Ko je biskvit pečen, ga vzemite iz pekača in odstranite peki papir. Biskvit postavite na hladno, da se popolnoma ohladi.
- Ko se biskvit ohladi, ga prerežite na polovico. Po želji ga lahko prepojite tudi s kakšnim sadnim sokom ali mlekom.
- Spodnjo polovico biskvita položite v pekač ali na servirni pladenj in jo obložite z enakomerno plastjo gozdnih sadežev.
- S stepeno sladko smetano premažite plast gozdnih sadežev.
- Pokrijte z drugo polovico biskvita in po vrhu biskvit na tanko namažite s smetano.
- Posujte s kokosovo moko za dekoracijo.
