Bananin kruh oziroma kolač je odlična izbira za porabo prezrelih banan, ki bi sicer ostale neizkoriščene. S preprostim dodatkom kakava lahko ustvarite čudovit "Marble" (marmorni) vzorec, ki bo popestril vašo mizo. Ta sladica je primerna kot hiter zajtrk, prigrizek ob kavi ali pa kot vrhunska sladica, če ji dodate kepico sladoleda.
Sestavine za pripravo
Za pripravo potrebujete osnovne sestavine, ki jih najdete v vsaki shrambi:
- 115 g mehkega masla (sobna temperatura)
- 50 g kristalnega sladkorja (ali nadomestkov, kot so kokosov sladkor, rjavi sladkor ali eritritol)
- 2 srednje veliki jajci (sobna temperatura)
- 2 čajni žlički vaniljeve arome
- 4 srednje velike banane (spasirane)
- 220 g pšenične bele moke (tip 500)
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička soli
- 115 g kisle smetane
- 35 g temnega kakava v prahu
Postopek priprave
Priprava je zelo preprosta in poteka v eni posodi, pomembno pa je, da sledite vrstnemu redu sestavin za najboljšo teksturo mase.
1. Priprava osnove
Pečico segrejte na 180 °C. Podolgovat pekač (približno 20x10 cm) dobro namastite in obložite s papirjem za peko. V večji posodi z ročnim mešalnikom penasto zmešajte maslo in sladkor, da nastane gladka, puhasta zmes. Dodajte jajci in vaniljevo aromo ter premešajte v enotno zmes. Nato dodajte spasirane banane in ponovno premešajte.
2. Dodajanje suhih sestavin
V maso presejte moko, sodo in sol. Premešajte le toliko, da moke ni več videti. Na koncu dodajte kislo smetano, saj s tem preprečite nastanek grudic in zagotovite sočnost.
3. Ustvarjanje marmornega vzorca
Polovico mase prelijte v drugo posodo in ji dodajte kakav. Dobro premešajte. Sedaj s pomočjo dveh zajemalk za sladoled ali jedilnih žlic izmenično razporejajte vaniljevo in kakavovo maso v pekač. Ko prekrijete dno, nadaljujte z drugo plastjo.
Za boljši vizualni učinek z leseno palčko ali zobotrebcem previdno potegnite linijo po dolžini pekača, da se barvi prepleteta. Ne mešajte preveč, da se plasti ne združita v eno.
Peka in postrežba
Pekač na koncu nežno udarite ob pult, da se masa razporedi in izginejo zračni mehurčki. Kolač pecite 55-60 minut oziroma tako dolgo, da vstavljen zobotrebec ostane čist. Po peki pustite kolač v pekaču vsaj 20 minut, preden ga vzamete ven.
Nasveti za popoln rezultat
- Bolj zrele banane: Bolj rjave kot so banane, bolj sladek in aromatičen bo vaš kolač.
- Dodatki: Po želji lahko po vrhu posujete nasekljano čokolado ali čokoladne kapljice.
- Shranjevanje: Kolač lahko hranite v neprodušno zaprti posodi več dni, kjer ostane mehak in sočen.