Toast je vsestranska jed, ki se lahko pripravi na številne načine, bodisi kot sladek zajtrk, slana malica ali celo kot del glavnega obroka. Ključ do odličnega toasta leži v izbiri pravih sestavin, tako za samo osnovo - kruh - kot tudi za različne prelivi in dodatke.
Francoski toast: Klasika in poenostavljena priprava
Francoski toast je priljubljena jed, ki izvira iz Francije. Gre za narezan kruh, ki se namoči v stepena jajca, pogosto z mlekom ali smetano, nato pa se ga ocvre v ponvi.
Klasične sestavine francoskega toasta
Priprava klasičnega francoskega toasta je razmeroma enostavna. Za pripravo boste potrebovali: rezine kruha (običajno starega, lahko uporabite tudi bageto ali katerikoli drug kruh), jajca, mleko, vanilijev ekstrakt, cimet in malo masla za peko. Dober francoski toast je mehak in sočen. Čeprav je izjemno kaloričen, ga ni priporočljivo uživati vsak dan.
Poenostavljena priprava francoskega toasta v pečici
Če se vam ne da popeči vsake rezine kruha posebej in stati ob štedilniku, si lahko pripravo francoskega toasta še malo poenostavite z uporabo pečice. Najprej segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija. Nato namastimo pravokoten pekač. Kruh narežemo na kocke in ga porazdelimo po pekaču. Kruh prelijemo s stopljenim maslom.
V skledi zmešamo zmehčan kremni sir, mleko, jajca, vaniljev ekstrakt in cimet v prahu. Mešamo toliko časa, da se sestavine med seboj povežejo. Mešanico prelijemo čez kruh, ki mora "popiti" vso tekočino. Pustimo stati 10 minut na sobni temperaturi, da se okusi prepojijo med seboj. Nato kruh postavimo v predhodno ogreto pečico in pečemo približno 35 do 40 minut. Ko jed vzamemo iz pečice, jo pustimo, da se ohladi, preden jo postrežemo.
Ideje za serviranje
Francoski toast postrežemo z malo javorjevega sirupa in/ali sladkorja v prahu. Tako popečene kruhke lahko postrežete tudi z narezanimi bananami ali domačo marmelado. Teknili pa bodo tudi brez kakršnega koli dodatka.
I've never had such fluffy and delicious french toast! this is better than cake🍰
Italijanski toast in pesto omake
Italija je znana po svoji bogati gurmanski kulinariki, kjer uživanje ob dobri hrani in pijači predstavlja pomemben del življenja. Posebej priljubljene so tudi različne omake, ki lahko obogatijo preprost toast.
Pesto: Osnova in sestavine
Pésto je omaka, ki je sestavljena iz začimb v obliki paste. Izvor pesta je iz Italije in se ga najpogosteje dodaja k testeninam, njokom, crostinom (vrsta toasta), omletam in drugim jedem. Kombinacije pesto omak so različne, vendar je v splošnem še vedno najbolj poznan zeleni pesto: Pesto alla genovese iz Genove v Liguriji.
Pesto alla Genovese
Sestavine za klasični Pesto alla Genovese so:
- sveža bazilika
- jedrca pinje (borovec)
- pecorino sardo ali parmezan
- sol
- česen
- olivno olje
Sestavine se dobro seseklja oziroma stre v terilnici, da nastane pasta. Na koncu dodamo še malo vode, da se razredči. Pesto v kombinaciji z jajci pa je malo drugačen, vendar zelo okusen obrok!
Kruh kot osnova za toast
Kakovosten kruh je ključna sestavina vsakega toasta, ne glede na to, ali gre za sladko ali slano različico. Za popoln toast je pomemben rahel in puhast kruh, ki ostane svež dalj časa.
Domači kruh za popoln toast
Za pripravo domačega kruha, ki bo idealen za toast, boste potrebovali osnovne sestavine: moka, sol, maslo, mleko in kvas.
Postopek priprave:
- V manjši kozici na zmerni temperaturi stopimo maslo. Kozico s stopljenim maslom odstavimo.
- V skledici v enem decilitru mlačnega mleka gladko razmešamo kvas.
- Moko presejemo v večjo skledo. Zmešamo jo s soljo in stopljenim maslom, nato pa na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo mleko s kvasom.
- Začnemo mešati in postopoma prilijemo še preostalo mleko.
- Ko je testo še mokro in lepljivo, ga zvrnemo na pomokano površino in gnetemo toliko časa, da postane mehko in se ne prijema rok.
- Ugneteno testo oblikujemo v hlebec, ki ga položimo v pomokano skledo, ki jo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja 1 uro.
- Vzhajano testo na hitro pregnetemo in pustimo še enkrat vzhajati.
- Manjši pravokoten globok pekač dobro namastimo. Iz vzhajanega testa z dlanmi iztisnemo zrak, nato pa testo oblikujemo v štručko v velikosti pekača. Štručko položimo v pekač in pustimo, da testo vzhaja še v pekaču (približno 30 minut).
- Pečico ogrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Pekač z vzhajanim testom za 35 minut potisnemo v ogreto pečico.
- Pečen kruh vzamemo iz pečice, zvrnemo iz pekača na krpo in dobro premažemo z maslom.
